醴

（1） 甜酒。

（2） 甜美的泉水：～泉。 ^[1] 

醴〈名〉

lǐ

（1） 形聲。字從酉（yǒu），從豊（lǐ），豊亦聲。“豊”意為“等級系列”，引申指“五穀等級系列”。“酉”指“腐敗”、“發酵”、“釀造”。“豊”與“酉”聯合起來表示“五穀等級系列酒”。本義：採用稻、麥、粟、黍等不同等級的穀子釀造的系列酒。特指：美酒。説明：古代把五穀看成一個等級體系，有如下的等級次序：稻處最高等級，以下依次是麥、黍、粟、菽。

（2） 同本義 [sweet wine]

醴，酒一宿孰也。——《説文》

醴齊。——《周禮·酒正》。注：“醴，猶體也。成而汁滓相將如今恬酒矣。”

或以酏為醴。——《禮記·內則》

醴者，稻醴也。——《禮記·雜記》

且以酌醴。——《詩·小雅·吉日》

為酒為醴。——《詩·周頌·豐年》

酒醴異氣，飲之皆醉。——王充《論衡》

君子之交淡如水，小人之交甘如醴-----《莊子．山木篇》

（3） 又如：醴杯（酒杯）；醴酒（甜酒）；醴齊（醴酒，甜酒）

（4） [形] 甘，甜 [sweet]

地出醴泉。——《禮記·禮運》

甘雨時降，萬物以嘉，謂之醴泉。——《爾雅》

醴泉出山。——《尚書·中候》。注：“醴，甘也。”

非梧桐不止，非練實不食，非醴泉不飲。-----《莊子·秋水篇》

醴泉自地出。——《資治通鑑》

（5） 又如：醴泉侯（酒的別稱）；醴液（甘美的泉水）

（6） 中藥劑型一種 [drug]。俗稱藥酒。如：醴酒（藥酒）；醪醴（中藥劑型之一。即藥酒）

（7） 液汁 [juice; sap]。如：木醴（樹流出的液汁）

（8） 水名 [Li River]。如：醴泉

（9） 通“禮”禮法，規範、儀式的總稱 [ceremonial rites and regulations]

出請醴賓。——《儀禮·士昏禮》

若不醴，則醮用酒。——《儀禮·士冠禮》

歷史

人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒，但是，根據古代的資料，中國很早就掌握了櫱的製造方法，也掌握了用櫱製造飴糖的方法。酒和醴在中國都存在，但是由於時代的變遷，醴後來被酒所取代。用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似於醴，用酒麴釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。

啤酒生產是採用發芽的穀物作原料，經磨碎醣糖化、發酵等工序制得。按現行國家產品標準規定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀製而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料。”在古代中國，也有類似於啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。大約在漢代後，醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰。清代末期開始，國外的啤酒生產技術引入中國，新中國成立後，尤其是80年代以來，啤酒工業得到了突飛猛進的發展，中國已成為世界第二啤酒生產大國。像遠古時期的美索不達米亞（Mesopotamia）和古埃及人一樣，中國遠古時期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的櫱法釀醴。《黃帝內經》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴。《周禮 天官 酒正》中有“醴齊”，醴和啤酒在遠古時代應屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。此外，中國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史。

《唐韻》盧啓切《集韻》《韻會》裏弟切《正韻》良以切，𠀤音禮。《説文》酒一宿𦏧也。《玉篇》甜酒也。《釋名》醴，禮也。釀之一宿而成，醴有酒味而已也。《詩·小雅》且以酌醴。《傳》饗醴，天子之飮酒也。《詩詁》酒之甘濁而不泲者。《周禮·天官·酒正》辨五齊之名，二曰醴齊。《注》醴，猶體也。成而滓汁相將，如今恬酒。《前漢·楚元王傳》元王每置酒，常為穆生設醴。《注》師古曰：醴，甘酒也。少𩍔多米，一宿而熟。

又《廣韻》醴泉，美泉也。狀如醴酒，可養老。《爾雅·釋天》甘雨時降，萬物以嘉，謂之醴泉。《禮·禮運》故天降膏露，地出醴泉。

又《正字通》木醴。《建康實錄》𨻰末，覆舟山、蔣山松栢林冬日常出木醴，後主以為甘露。

又縣名。《史記·惠景閒侯者年表》醴陵侯越。《注》縣名，屬長沙。《廣韻》醴泉縣，屬京兆府，本漢谷口縣也，屬馮翊。至後魏置寧夷縣，隋攺醴泉，因周醴泉宮得名。《韻會》唐置乾州，宋攺醴州，因醴泉縣名。

又《字彙補》與禮通。《禮·內則》世子生，宰醴負子，賜之束帛。《注》醴當為禮。 ^[2] 

酒一宿孰也。周禮酒正注曰。醴猶體也。成而汁滓相將。如今恬酒矣。按汁滓相將，葢如今江東人家之白酒。滓卽糟也。滓多，故酌醴者用柶。醴甘，故曰如今恬酒。恬卽甛也。許雲一宿孰，則此酒易成與。禮經以醴敬賓曰醴賓。注多改為禮賓。從酉。豐聲。盧啓切。十五部。

醴泉

lǐquán

（1） [sweet spring water]∶甘甜的泉水

（2） [Li River]∶水，在四川省眉山縣（今眉山市東坡區）西，有二源，皆發源於蟠龍山與松江會合處，注入長江

lǐlào

[sweet wine and cheese] 甜酒和奶酪。酪，用乳汁制的半凝固狀食品

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