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蘿蔔排骨湯
鎖定
- 中文名
- 蘿蔔排骨湯
- 分 類
- 大眾菜，湯菜
- 口 味
- 鹹鮮
- 主要食材
- 白蘿蔔，排骨
- 功 效
- 增強機體的免疫功能，提高抗病能力
- 輔 料
- 葱、姜、枸杞、鹽
蘿蔔排骨湯食材原料
白蘿蔔半根 | 豬短排 350克 |
八角1顆 | 薏仁米 一小把 |
姜適量 |
蘿蔔排骨湯製作方法
蘿蔔排骨湯做法一
步驟 | 具體操作 | 步驟圖 |
|---|---|---|
步驟1 | 新鮮排骨先浸泡半小時、倒出血水並洗淨，放入湯鍋中，加幾片生薑， | 
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步驟2 | 白蘿蔔半根，去皮切塊，放入鍋中， | 
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步驟3 | 加高出排骨和蘿蔔一倍的水， | 
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步驟4 | 放一顆八角和一小把薏仁米（有除濕功效），先大火燒開5分鐘，再轉中小火煲20分鐘， | 
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步驟5 | 出鍋前撒鹽調味，即可盛出享用啦。 | 
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蘿蔔排骨湯做法二
製作食材
製作流程
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗淨。 |
步驟2 | 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。 |
步驟3 | 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。 |
步驟4 | 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香葱和枸杞子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益） |
最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了！
蘿蔔排骨湯
蘿蔔排骨湯做法三
製作食材
主料：排骨、玉米、白蘿蔔
輔料：葱、姜、枸杞、鹽
製作流程
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 玉米切段、蘿蔔切小塊、葱白切段、葱綠切葱花、薑切片。 |
步驟2 | 冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。 |
步驟3 | 排骨、玉米、剩餘薑片、葱白放入電飯煲，加水。 |
步驟4 | 煮至水去了1/3，將葱白撈出。 |
步驟5 | 放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。 |
步驟6 | 加枸杞，出鍋前撒上少許葱花即可。 |
蘿蔔排骨湯做法四
製作食材
主料：白蘿蔔、排骨、香菇
輔料：葱、姜、料酒、醋、鹽
製作流程
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 白蘿蔔洗淨去皮切片 |
步驟2 | 排骨洗淨，焯水 |
步驟3 | 鍋中加清水，放入蘿蔔，煮沸，倒去湯水，盛出蘿蔔 |
步驟4 | 砂鍋中加水，放入排骨，薑片、葱，中火燉半小時 |
步驟5 | 放入香菇、白蘿蔔，料酒、醋、繼續中火燉半小時，加鹽 |
步驟6 |
蘿蔔排骨湯做法五
製作食材
主料：豬小排
輔料：白蘿蔔、姜、葱、木薯粉
製作流程
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 仔排清洗乾淨，剁成小塊，蘿蔔去皮切滾刀塊。 |
步驟2 | 切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉醃製10分鐘。 |
步驟3 | 取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。 |
步驟4 |
蘿蔔排骨湯食用功效
蘿蔔排骨湯營養成分
熱量：1245.5大卡
鉀：1749.5毫克
鈉：1720.57毫克
磷：810.5毫克
膽固醇：715.25毫克
鈣：338.75毫克
鎂：179毫克
脂肪：93.45克
維生素C：84毫克
蛋白質：81.33克
胡蘿蔔素：80微克
硒：65.49微克
維生素A：37.25微克
葉酸：27.2微克
碳水化合物：22.8克
碘：20.63微克
煙酸：20.45毫克
鋅：15.6毫克
鐵：10.35毫克
維生素E：4.49毫克
膳食纖維：4克
銅：1.42毫克
維生素B1：1.28毫克
維生素B2：0.79毫克
錳：0.63毫克
維生素B6：0.24毫克
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蘿蔔排骨湯營養功效
補腎養血 滋陰潤燥
增強機體免疫力 促進消化 保護腸胃
預防富貴病
