大棒骨

材料

大棒骨

花椒

大料

料酒

鹽

葱姜

白菜

粉絲

豆腐

鴨血

香菜

白胡椒粉

木耳

醬汁：

（生抽、糖、香醋、味精、姜蒜末、

辣椒油）

1. 大棒骨剁開兩段。清水泡2小時，沖洗乾淨。涼水下鍋，水開後煮5分鐘撈出，沖洗乾淨。

2. 重新放清水，大棒骨入高壓鍋下入葱姜、花椒、大料、料酒、鹽壓30分鐘。

3. 大棒骨撈出，浮油扔掉。清湯下入白菜、豆腐、粉絲、鴨血、木耳煮熟。最後下香菜、胡椒粉。