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紅燒雞腿
鎖定
紅燒雞腿原料
紅燒雞腿菜品特色
紅燒雞腿做法
紅燒雞腿家常做法
1、雞腿洗乾淨,瀝乾水分;
2、鵪鶉蛋下油鍋裏炸至金黃,撈起待用;
紅燒雞腿成品(20張)
5、加入1碗的清水,加入炸過的鵪鶉蛋,大火燒開後轉中小火;
6、煮20分鐘後,用牙籤插一下,牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了,收汁裝碟。
上海做法
材料:雞腿6只、青菜適量、姜2片、葱3根
製作:雞腿洗淨,用滾水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗淨、切段。全部放入碗中,加A料醃20分鐘。青菜洗淨,放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱,放入醃好的雞腿炒數下,加入B料和適量水,以小火燜煮至湯汁收幹,盛放在青菜上即可。
2 主料:雞腿輔料:老薑佐料:生抽、老抽、料酒、鹽、白糖
做法:雞腿洗淨、瀝乾水放入鍋中,老薑刮皮、拍扁後也放入鍋中,加入生抽、老抽和料酒適量,攪拌後醃製半小時以上;平底炒鍋上火加入少量油,將醃好的雞腿放入煎1~2分鐘,其間注意翻動;再重新放入醃製的鍋中,加入開水至基本淹沒,上大火煮;待湯開後,撇去血沫,加入生抽、老抽、鹽、白糖調味;開中火繼續煮制半小時,待湯汁變濃後離火;(同做的還有雞肝,只是略去“煎”的一步)特點:雞肉香嫩,鹹甜適口……好吃。
紅燒雞腿簡易版做法
主料:雞腿
輔料:鹽、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1. 雞腿切丁,加鹽,生薑,生抽,料酒稍醃。
2. 淨鍋燒熱,倒入醃好的雞腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至雞肉變色。
3. 加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。
4. 加適量水澱粉,大火收汁。
5. 撒少許芝麻,葱花即可起鍋。
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紅燒雞腿其他做法
紅燒雞腿食材
主料
琵琶腿500g
輔料
紅燒雞腿步驟
1.準備好所有食材。
2.雞腿洗淨,瀝乾水分,放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另起鍋,注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5.再下入葱姜繼續煸炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火,燜至30分鐘。
9.加入鹽,轉大火,收幹湯汁即可。