植物奶

市場上出售的植物奶，是以工業方法破碎並壓榨植物的果實製成的，可提取它們的精髓物質，保鮮貯藏時間長，但沒有家庭自制的新鮮。

鐵荸薺奶

鐵荸薺是一種甜味兒的、多果肉的和表面粗糙不平的植物塊莖，可以生吃；鐵荸薺奶含水分、糖及不飽和脂肪。據測試，鐵荸薺奶富含多種蛋白質、礦物質、氨基酸、維生素C和碳水化合物。

是用大麥在一週時間內萌發的麥芽製成的，是一種極富營養的麥粉，具有降膽固醇和抗癌的功效。食用時，可把它加入牛奶裏，還可用它製成啤酒。最新研究表明，大麥是一種具有極高營養價值的糧食，它提供蛋白質、糖、少量脂肪、鈣、磷、鐵和B族維生素。測試表明，100克大麥可產生1200千焦熱量。

大米是碳水化合物的良好來源，含有鎂、鉀、鋅、銅和維生素B族。大米奶含有自然甜的味道，人們更多地是把它當成小吃來飲用。測試表明，大米奶含有極少量的鈣，其熱量約相當於豆奶、燕麥奶和杏仁奶的一半，一杯大米奶約含1.6毫克不飽和脂肪。其含有的碳水化合物則非常易於消化，十分適合身體勞累時用於糖原的補充，同時還有加速蛋白質進入疲勞的肌肉的功效。運動後食用有助於身體快速復原。 ^[1] 

是上乘的飲料。它含有豐富的維生素E、鈣、鐵和大量的蛋白質、各種氨基酸。豆奶中含有類似雌激素的成分，有助於調節內分泌，減輕經前期綜合徵，可有助於預防骨質疏鬆症、更年期綜合徵、乳腺癌和心血管疾病。

杏仁是一種乾果，味道極佳，是營養佳品。測試表明，杏仁含有19%的高質量蛋白，還含有人體所需的各種氨基酸，也是鈣、鐵、鉀、磷、鎂和維生素E的良好來源。

最新研究表明，杏仁奶的脂肪，對於降低膽固醇和保持心血管的健康很有效。杏仁奶還有助於提高記憶力。每天中午食用一小勺杏仁奶，可有利於防止記憶差錯；有助於使大腦處於良好狀態。

椰奶含有與動物乳相當的蛋白質和碳水化合物，但鏈甘油三酯為動物乳的8倍，其中的月桂酸被證實有抗菌，促進新陳代謝的作用。劇烈運動者可在運動前加入咖啡飲用。

大麻籽奶

富含9種氨基酸和Ω脂肪，有益心臟、大腦和關節的健康。質地濃稠，適合加入粥中，有助於早晨大腦迅速清醒。 ^[1] 

植物奶含原有食物的大部分營養，但也有一部分營養在加工中流失了。如與全脂牛奶相比，植物奶所含的熱量一般較低。

對於有乳糖不耐受的人來説，植物奶是個很好的替代品，喝植物奶幾乎不會有腸道反應。如果是對牛奶蛋白或乳糖過敏，那麼可以喝植物奶；但如果是對大豆蛋白、杏仁過敏，那麼就不能喝相關的植物奶。“關鍵是要查清過敏原是什麼，不能因為對牛奶過敏，就認為可以放心喝植物奶。” ^[2]