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榛子

(樺木科榛屬植物)

鎖定
榛子是樺木科榛屬多年生喬木植物。榛樹的樹皮灰色,枝條暗灰色,無毛;葉的輪廓為矩圓形或寬倒卵形;花苞片鍾狀,密被柔毛;果實為堅果卵球形,與果苞近等長,頂端被長柔毛。花期4、5月,果期9月。 [4]  《本草綱目》記載:“關中甚多此果。關中,秦地也。榛之從秦,蓋取此意。” [5] 
榛子分佈很廣,亞洲、歐洲及北美洲的温帶均有榛樹分佈,在中國主要分佈在東北、山西、內蒙古、山東以及河南等地; [6]  多生於海拔200至1000米的山地陰坡灌叢中;耐寒,同時喜濕潤的氣候;喜光,充足的陽光利於榛子的生長髮育和結果;對土壤的適應性強,在壤土、砂土、粘土及鹽鹼程度較低土壤均能生長。 [4]  榛主要以扦插或播種繁殖的方式為主。 [7] 
據《開寶本草》記載,榛子有健脾和胃,潤肺止咳的功效,可用於病後體弱,脾虛泄瀉,食慾不振,咳嗽等症。榛子中富含的油脂大多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇,有效地防止心腦血管疾病發生的作用。 [8]  榛子是木本糧食和木本油料樹種,綜合利用價值很高。自古以來,榛子的食用價值就得到廣泛認可,甚至充當行軍糧,據古書記載:“榛子味甘,子小如慄,軍行食之當糧”。 [9]  榛子還是世界上四大幹果之一。 [10] 
中文名
榛子
別    名
山板栗
尖慄
棰子
植物界
被子植物門
雙子葉植物綱
亞    綱
原始花被亞綱
山毛櫸目
樺木科
榛族
榛屬
外文名
Hazelnut
簡    介
樺木科榛的種子
色    澤
有黃褐色外殼
形    狀
卵圓形;近球形

榛子植物學史

《本草綱目》記載:“關中甚多此果。關中,秦地也。榛之從秦,蓋取此意。” [5] 

榛子形態特徵

合併圖冊
合併圖冊(3張)
榛子的葉互生,闊卵形至寬倒卵形,邊緣長有不規則的重鋸齒,上面無毛,下面脈上有短而柔的毛,長5-13 cm,寬4-7 cm;葉柄長1-2 cm,細毛密佈;托葉小,易早落。花為單性,雌雄同株;雄花為柔荑花序,鮮紫褐色,雄蕊為藥黃色;雌花2-6簇於枝頭,在開花時,被包在鱗芽內,只能看到兩個紅色的花柱 [1]  。多年生喬木植物。榛樹的樹皮灰色,枝條暗灰色,無毛;葉的輪廓為矩圓形或寬倒卵形;花苞片鍾狀,密被柔毛;果實為堅果卵球形,與果苞近等長,頂端被長柔毛。花期4、5月,果期9月。 [4] 

榛子生長環境

氣候:榛子耐寒,可度過-30 ℃的嚴冬。喜濕潤的氣候,年降水量 700-1200 mm的地區適宜栽種 [1] 
光照:喜光,充足的陽光利於榛子的生長髮育和結果 [1] 
土壤:對土壤的適應性強,在壤土、砂土、粘土及輕輕鹽鹼地上均能生長;對地勢要求不高,但若海拔較低,則更利於榛子的生長 [1] 

榛子分佈範圍

榛子分佈很廣,亞洲、歐洲及北美洲的温帶均有榛樹分佈。
土耳其:世界榛子的主要生產國,其榛子產量佔全球榛子總產量的三分之二,榛子產品為該國帶來高達12%外貿銷售額。
中國:榛子在中國的種植歷史悠久,目前,全國22個地區都有榛屬植物分佈,資源豐富,特別是東北、山西、內蒙古、山東以及 河南河北辛集等地,均分佈有很大面積的榛子林。
其餘國家:榛子的主要生產國還有西班牙、意大利及美國。

榛子繁殖方法

榛主要以扦插或播種繁殖的方式為主。 [7] 

榛子種子處理

種子 種子
首先要進行低温處理即沙藏。温度控制在 1-5℃,時間 2-3 個月。即 2 月沙藏,4 月播種。沙藏辦法應選擇高處乾燥的地方,沒有鼠害。挖穴深 0.6 米到 1 米,寬0.5 米的溝,若種子較少,可以用木箱進行沙藏。沙藏前種子要先在溝底或箱底鋪上一層 4 cm左右厚的淨濕沙,然後再將種子和沙子混合體倒入溝裏或箱裏,其厚度不能超過 50 cm,再撒上一層 4 cm左右厚的淨濕沙。再蓋上 15 cm厚的土或蓋上草簾。木箱沙藏需放入地溝或菜窖中 [3] 

榛子選地

育苗地應選擇平整適中、土層深厚,肥力充足,排水性能好的沙壤地。地要深翻,20-30 cm深度為宜,可以有效消滅土壤中的蟲卵及提高保水能力,通過疏鬆土地達到熟化土壤的目的 [3] 

榛子催芽

催芽 催芽
將種子混合體上的覆蓋物撤掉,露出乾淨的沙土混合體,為確保沙土裏外的温度與濕度均勻,將混有種子的沙土每天翻動一次,並適量噴水,可以促使種子開始逐漸發芽,當種子發芽露白數量達到1/4 至1/3 時就可以進行播種。若由於温度低而使種子發芽率不高時,要及時將發芽牀移至温暖房間催芽,在室內催芽每天要翻 1 至 2 次,並保持一定濕度,當發芽率達到要求時再適時播種 [3] 

榛子播種

播種 播種
播種基本在 4 月中下旬進行,壟作行距在 60 cm,播種時要在已做好的壟面上開溝,溝深 5-6 cm,將沙藏的種子過篩後均勻撒在溝底,上面覆蓋 2-3 cm的土,對於墒情較差的地塊,覆土時要厚些,可以達到 5 cm。種子的發芽率及播種行距決定播種的密度,但是為確保出苗率,播撒時可以適當密些。播撒後再覆上土進行鎮壓一下就行。對於較乾旱的地塊在撒種後要進行適當澆水保濕,促進其露白髮芽 [3] 

榛子苗期管理

播種半個月後基本就陸續開始出苗。在苗期時要視土壤的乾濕程度給予適當的澆水,以滿足幼苗生長需要。苗期時定期對土壤疏鬆除草,保證幼苗生長環境。待苗木10 cm左右時,需追一次氮肥,施後及時灌水。苗期病蟲害主要是白粉病和食葉害蟲。對於白粉病的防治可以在榛苗達到 4片真葉時噴上可濕性託布津溶液;若發生食葉害蟲可噴灑 2000 倍的敵殺死溶液。苗期若管理得當,苗木當年就可以達到 30 cm的高度,秋季就能出圃 [3] 

榛子栽培技術

榛子栽植時間

榛樹一般適宜的栽植時間是春季栽植,大約 4 月中上旬 [3] 

榛子整地

榛樹對土地的適應雖較強,但是土層深厚、肥力強、排水良好的平坦沙壤地還是比較適宜榛樹苗木的發育。栽種整地時要根據樹苗的大小,挖出定植苗穴,尺寸直徑49-51 cm之間,深度 10-18 cm。在栽植前要將穴內放入一鍬腐熟的農家肥,再填入隔肥的土,防止樹苗根部與肥料直接接觸而燒壞苗根 [3] 

榛子栽植方法

一般在 4 月中下旬進行栽植,最好選擇雨後 2-3 天后進行栽植,提前挖好定植穴,定植穴的間距大約 2-3 米。將苗放入穴內,邊放土邊輕提苗木使根系與土壤緊密接觸,蓋上土後一定要踩實,以免有漏風處影響根鬚發育。榛木不能深栽,不超出苗木地徑 3 cm即可。回填完土並踩實,並立即灌水,要求一次性灌足灌透,等水滲下後再添土保墒。封埯後還需用地膜將苗木根部的土壤封上,栽上後就要進行剪枝定幹,枝幹保留尺度 50-60 cm,每個枝幹剪口下面要有 4 到 5 個飽滿的枝芽,定幹後要立即用油漆將剪口塗上,防止水分的流失 [3] 

榛子修剪灌水

修剪 修剪
榛樹定植後,要適當的進行修剪,將多餘的枝條修剪掉,減少水分的利用,提高苗木的成活率。苗木發芽後按整形的要求進行二次定幹,除去基部多餘的萌發枝條,如果土壤乾燥,必須進行二次灌水,確保苗木水分的吸收,以確保其發芽完好 [3] 

榛子防蟲害防寒

榛樹在苗期最易發生的蟲害是金龜子蟲害,其愛食苗木嫩芽,在苗木管理時要注意觀察和防治。在入秋時要對榛樹根部培土防寒,用濕土培實培嚴,防止透風致使樹根乾燥 [3] 

榛子追肥

施肥量要根據樹齡、灌叢大小和土壤的肥沃程度來確定。在榛樹的灌木叢下面撒化肥,再配合鬆土,使土壤與肥充分混合,再蓋上土。追肥結束要灌水,若在降雨前追肥,有利於苗木對肥料的吸收 [3] 

榛子下級分類

世界約有榛屬樹種20種,學術界確認的有9種,即歐洲榛、美洲榛和土耳其榛等。
中國:中國原產榛子有9種,分別為川榛、滇榛、華榛、武陵榛、維西榛、平榛、刺榛、毛榛、絨苞榛。還有7個變種,即川榛變種短柄川榛,毛榛變種短苞毛榛、腺毛毛榛,華榛變種鍾苞榛,刺榛變種藏刺榛 、平榛變種長苞榛、絨苞榛變種寬葉絨苞榛 [1] 
引進種:有歐洲榛、尖榛和大果榛等,並培育了新的種間雜種—平歐雜種榛。歐洲榛的原產地在歐洲的地中海沿岸、亞洲的中亞和西亞,其經濟栽種比較發達的國家包括土耳其、西班牙、意大利、美國、希臘、伊朗和前蘇聯等 [1] 

榛子主要價值

據《開寶本草》記載,榛子有健脾和胃,潤肺止咳的功效,可用於病後體弱,脾虛泄瀉,食慾不振,咳嗽等症。榛子中富含的油脂大多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇,有效地防止心腦血管疾病發生的作用。 [8]  榛子是木本糧食和木本油料樹種,綜合利用價值很高。自古以來,榛子的食用價值就得到廣泛認可,甚至充當行軍糧,據古書記載:“榛子味甘,子小如慄,軍行食之當糧”。 [9]  榛子還是世界上四大幹果之一。 [10] 
營養分析
榛仁 榛仁
榛仁營養豐富,含多種營養素,其成分主要存在於榛子殼和榛子種仁裏。
蛋白質:榛仁中蛋白質含量較高。且還含有人體所需的8種氨基酸(異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸),且含量遠遠高於核桃等 [1] 
脂肪:果仁含油脂量高,且多為不飽和脂肪酸,味清香,口感好。另外,榛子含有甾醇,天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用,能夠抑制人體對膽固醇的吸收,促進膽固醇降解代謝,抑制膽同醇的生化合成 [2] 
碳水化合物:榛仁中碳水化合物含量16%左右。蔗糖在榛子的口感和風味特色中起了很重要作用 [1] 
維生素:榛仁中胡蘿蔔素、維生素B1維生素B2維生素E含量也很豐富 [1] 
礦物質:榛子中各種礦物質元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果 [2] 
色素:榛殼含有大量符合綠色食品需求的天然色素,同時它還是一種能源與環保領域研究的生物質原料,此外,粉粹後的榛子殼是很好的有機肥原料 [2] 
膳食纖維:榛仁含有一定的膳食纖維,其對保障人類健康,延長生命有着重要作用 [1] 
主要功能
榛子1 榛子1
榛子可補脾胃、益氣力、明目,並對夜尿多、消渴等肺腎不足者頗有幫助。但榛子性温熱,易上火,不可多吃 [1] 
由榛子提取的製劑,具有消炎、防腐和擴張血管的作用 [1] 
榛子中還包含一種抗癌化學成分—紫杉醇,是紅豆杉醇的活躍成分,可治療乳腺癌、卵巢癌等癌症,是很寶貴的醫用原料 [1] 
榛子雖富含油脂,但卻可降血壓血脂、保護視力、延緩衰老。它豐富的油脂也宜於其中的脂溶性維生素被人體吸收,是體弱、易飢餓、病後體虛人羣的佳選 [1] 
榛子富含的天冬氨酸和精氨酸可增強精氨酸酶活性,排除血液中的氨,從而增強免疫力,防止癌變 [1] 
榛仁油油色淺黃,是優良的食用油和工業用油。油粕可作飼料、肥料。果殼、果苞、葉片含單寧,可制栲膠 [2] 
參考資料