複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友
https://baike.baidu.hk/item/亞麻籽/4447722
複製
複製成功

亞麻籽

（草本植物亞麻的種子）

鎖定
亞麻籽為亞麻科亞麻屬一年生草本植物，籽粒形狀呈扁卵形，前端像鳥嘴形狀狀，表面平滑、紅潤有光澤。一側較薄，一端鈍圓，表面棕色，平滑而有光澤；擴大鏡下可見微小的凹點，種臍在尖端凹入部分，種皮較薄，除去後，可看到棕色薄膜狀的胚乳，胚根朝向種子的尖端。以色紅棕、飽滿、純淨者為佳，花期為5～6月，果期6~9月。 [3] 
亞麻籽原產於中國，現主要分佈於甘肅，新疆，青海等地。喜適宜温和涼爽、濕潤的氣候晝夜温差小。出苗到開花雨量多，且分佈均勻，日照較弱。開花到成熟階段雨量較少而光照充足，有利於麻莖的營養生長和纖維發育。通常通過播種進行繁殖。 [4] 
《本草綱目》載：“服食亞麻百日，能除一切痼疾；服食亞麻一年，身面光潔不疾；服食亞麻二年，白髮返黑；服食亞麻三年，落齒更生。”經過研究還發現，其還可以改善腎功能和便秘。可見其的藥用價值。此外，亞麻籽還可用來榨油，其榨油後的廢料中仍含有大量的蛋白質，可做為家畜的飼料，其根莖還是紡織纖維的原材料，所以亞麻籽也具有較高的經濟價值。 [4] 
中文名
亞麻籽
別    名
胡麻籽
秋麻籽
界
植物界
門
雙子葉植物門
中文學名
亞麻籽
二名法
白麻籽
顏    色
紅棕色

目錄

  1. 1 形態特徵
  2. 2 產地生境
  3. 3 繁殖方法
  1. 4 主要價值
  2. ▪ 經濟
  3. ▪ 藥用
  4. ▪ 營養
  1. ▪ 食療
  2. 5 副作用
  3. 6 食物營養成分

亞麻籽形態特徵

亞麻籽
亞麻籽(6張)
一年生草本植物，籽粒形狀呈扁卵形，前端像鳥嘴形狀狀，表面平滑、紅潤有光澤。一側較薄，一端鈍圓，表面棕色，平滑而有光澤；擴大鏡下可見微小的凹點，種臍在尖端凹入部分，種皮較薄，除去後，可看到棕色薄膜狀的胚乳，胚根朝向種子的尖端。以色紅棕、飽滿、純淨者為佳，花期為5～6月，果期6~9月。 [3] 

亞麻籽產地生境

亞麻籽原產於中國，主要分佈於甘肅，新疆，青海等地。喜適宜温和涼爽、濕潤的氣候晝夜温差小。出苗到開花雨量多，且分佈均勻，日照較弱。開花到成熟階段雨量較少而光照充足，有利於麻莖的營養生長和纖維發育。 [4] 

亞麻籽繁殖方法

通常通過播種進行繁殖。 [4] 

亞麻籽主要價值

亞麻籽經濟

亞麻籽還可用來榨油，其榨油後的廢料中仍含有大量的蛋白質，可做為家畜的飼料，其根莖還是紡織纖維的原材料，所以亞麻籽也具有較高的經濟價值。 [4] 

亞麻籽藥用

《本草綱目》載：“服食亞麻百日，能除一切痼疾；服食亞麻一年，身面光潔不疾；服食亞麻二年，白髮返黑；服食亞麻三年，落齒更生。”經過研究還發現，其還可以改善腎功能和便秘。可見其的藥用價值。

亞麻籽營養

亞麻籽的主要成分為脂肪、蛋白質、膳食纖維，其他成分還包括礦物質、α-亞麻酸、木酚素、亞麻籽膠、維生素等。科學研究表明，亞麻籽含有生氰糖苷、抗VB6 因子、植酸等有毒物質或抗營養因子。生氰糖苷亦稱氰苷、氰醇苷，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下產生氰化物。生亞麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品種、產地和環境等有較大差異。 [1] 
亞麻籽的主要營養物質及含量
營養物質
含量/ %
油脂
38.0
亞麻籽蛋白
19.5
亞麻膠
4.0
亞麻木酚素
0.04
膳食纖維
28.0 [2] 

亞麻籽食療

食用指南
根據FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）制定的氰化物健康指導值，依據中國健康與營養調查（CHNS）居民膳食數據，熟制亞麻籽來源的氰化物對我國一般人羣健康風險極低。加熱、微波、烹煮等加工處理方式可降解亞麻籽及製品中生氰糖苷的含量，增加亞麻籽的安全性。基於已有資料，直接食用亞麻籽（粉）是安全的。 [1] 
功用
近年經研究和臨牀實驗，證實亞麻籽有以下功用：
肌膚嬌柔亮澤
改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問題。
減肥
亞麻籽 亞麻籽
可消耗身體多餘脂肪，是健康減肥法。
改善女性經前綜合症
有許多女性經前綜合症的例子，症狀都在一個月內每天吃新鮮的亞麻子油後完全消失，當然需要配合維他命及礦物質。
提升抗壓力
亞麻籽可減少身體受壓力時所產生的有害生化學物質的影響，穩定情緒，保持平靜心態，減少憂鬱症及失眠症。
減輕過敏反應
亞麻籽有助減輕過敏反應，但由於整個身體要重新組織，要將過敏徹底消除需一段較長時間，更要全面性的營養輔助。
減輕哮喘
食用幾天後就可以明顯減輕哮喘發作。改善關節炎
實驗證明，亞麻籽對治療及防止關節炎有極大作用。60%風濕關節炎患者接受奧米茄三及六脂肪酸治療後，可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物，而另外有20%則可次將非類固醇抗炎藥物減半。
改善器官組織發炎　
亞麻籽對預防器官組織發炎有很大幫助，其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回腸炎、結腸炎、動脈炎、靜脈炎、攝護腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等，還有癬及瘡。
降低膽固醇
亞麻籽可降低血液中高膽固醇25%及三酸甘油脂65%，將多餘的低密度膽固醇(LDL)轉變成膽酸排出體外。
減低心臟負荷
可降低高血壓，減少血脂含量，同時提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，減低血液的黏性，保持血液的流動性，預防血管阻塞及有關疾病。此外，亦能阻止血液凝結，預防中風(心腦動脈堵塞)、心臟病(心臟動脈堵塞)、肺脈栓塞(肺部動脈堵塞)及血管表面病症(即疸瘡)。
改善滯水症
幫助腎臟排除鈉和水份。滯水症通常出現在腳踝腫脹、某種情形的過重、經前綜合症、後期癌症和心臟血管症等。
改善腎功能
亞麻籽能調整前列腺素(Prostaglandin)，促進肝、胰及脾臟分泌，令身體代謝運作正常。
改善便秘
改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力使排便正常，減少便秘。
促進細胞健康
改善細胞膜的水份和彈性，增加細胞呼吸和營養交換功能，並加強身體細胞修補及癒合能力，使細胞健康，減低癌病機會。
促進腦筋發育
促進小孩大腦發育，增加腦部傳遞介質(Neurotransmitter)，加強腦部活動功能，令腦部運作更有效，學習思考能力更佳。
精力充沛
平衡及改善身體血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令運動後疲勞肌肉更快復元。
適用人羣
缺乏歐米伽-3脂肪酸的嬰幼兒、孕婦；想補充全面健康營養的孕前、孕期、孕後新媽媽，以及新寶 寶；
一般人均可食用，尤其是高血壓、高膽固醇或高血脂人士；
皮膚乾燥、有細紋、皮膚粗糙或皮膚易發炎、長濕疹的人士；
高強度腦力勞動的上班一族。

亞麻籽副作用

亞麻籽 亞麻籽
人類使用亞麻籽已經有4000多年的歷史，以上説了亞麻籽的對人的益處，但任何一種食物都不是完美的，亞麻中含有有毒物質氰基糖苷（這種物質普遍存在於各類草本植物的種子中包括玉米，豆類等），對抗維生素B6的元素，以及其他抗營養因子，例如生氰糖苷，胰蛋白酶抑制物，植酸，過敏原，致甲狀腺腫素等。
在亞麻中找到的對抗維生素B6 的成分是威脅人類健康的因素之一。美國心臟協會在1999年的研究表明：血液中維生素B6過低會增加中風和致命冠心病的可能。

亞麻籽食物營養成分

食物名稱 亞麻籽
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 534 千卡
蛋白質 18.3 g
脂肪 42.2 g
飽和脂肪酸 3.7 g
多不飽和脂肪酸 7.5 g
單不飽和脂肪酸 28.7 g
碳水化合物 28.9 g
糖 1.6 g
膳食纖維 27.3 g
葉酸 87 μg
鈉 30 mg
鎂 392 mg
磷 642 mg
鉀 813 mg
鈣 255 mg
鐵 5.7 mg
鋅 4.34 mg
維生素B1（硫胺素） 1.64 mg
維生素B2（核黃素） 0.16 mg
煙酸（煙酰胺） 3.08 mg
維生素B6 0.47 mg
維生素C（抗壞血酸） 0.6 mg
維生素E 0.31 mg
維生素K 4.3 μg
展開
參考資料
  • 1.    國家衞生計生委辦公廳關於通報亞麻籽適用標準的函  ．國家衞生健康委員會食品安全標準與監測評估司[引用日期2019-10-18]
  • 2.    王維義,許帥強,何宏燕,王威.亞麻籽的營養成分及功能研究進展[J].中國油脂,2020,45(04):83-85.
  • 3.    吳豔霞.亞麻籽及亞麻籽油．《 vip 》 ， 1994
  • 4.    李棟.超聲波輔助提取亞麻油的方法． 《 VIP 》 ， 2008