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鯽魚蘿蔔絲湯
鎖定
- 中文名
- 鯽魚蘿蔔絲湯
- 分 類
- 湯品
- 主要食材
- 鯽魚,白蘿蔔
- 調 料
- 食鹽、姜、白胡椒粉、香菜
- 烹飪方式
- 燉
- 功 效
- 有助於降血壓和降血脂、延年益壽
鯽魚蘿蔔絲湯營養信息
鉀:3419毫克
磷:2008毫克
膽固醇:1300毫克
鈣:898毫克
鈉:597.4毫克
鎂:458毫克
製作工藝
1. 鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨,在魚身兩面各劃5刀;
2. 白蘿蔔去皮,切成8釐米長細絲;
3. 葱切長段,姜切細絲;
4. 炒鍋中倒入15克油燒熱,順着鍋邊放進鯽魚煎至兩面呈黃色;
5. 倒入5杯清水、葱、姜、蘿蔔絲及味精、鹽、酒,蓋鍋;
6. 用小火煮至水開後10分鐘;
鯽魚蘿蔔絲湯做法
用料
鯽魚1條
白蘿蔔1/2根
調料
鯽魚蘿蔔絲湯的做法
1.鯽魚讓攤主宰殺好,回來洗淨,抹乾表面水分,薑切片
3.將鯽魚慢慢滑入鍋中,中火將魚煎黃後翻面也煎黃
4.倒入足量涼水,大火燒開後轉中火煮約10分鐘
5.白蘿蔔去皮切絲,倒入蘿蔔絲再煮三四分鐘
1、魚翻面煎後,直接倒水,切忌再次翻動魚,因為鯽魚刺多,來回翻動魚肉變碎,刺也會跑出來,喝湯也不安全。
2、大火燒開後要用中火來燉湯,這樣做出的鯽魚湯更白更好喝。
營養功效
鯽魚,是春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身,還有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。
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鯽魚蘿蔔絲湯食譜營養
白蘿蔔:白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺,從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘,食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
鯽魚蘿蔔絲湯食譜相剋
- 參考資料
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- 1. 鯽魚蘿蔔絲湯 .美食傑[引用日期2014-07-03]
- 2. 王者悦,中國藥膳大辭典,中醫古籍出版社,2017.10,第509頁