陽澄湖

潟湖説

是由於大江淤積而導致了陽澄湖的形成。長江三角洲地區的太湖、陽澄湖、澱山湖等湖羣原先是與海相通的大海灣，由於揚子江與錢塘江向東延伸與反曲，致使部分海面被環抱於內遂成內海，兩側諸山水流不斷注入，沖淡了其內海的水成為淡水湖。

構造説

因為太湖地區地殼的新構造運動，造成陽澄湖平原下沉，河流改向，荊溪水系改道東流，由斷陷盆地成為匯水盆地，又漸漸成為數個沼澤小湖泊，以後逐步形成陽澄湖。

氣象説

古代數千年間的持續大暴雨，有些年間的年降水量甚至達到60萬噸，陽澄湖地區的大片低窪地大量積水，年復一年，遂形成如今的陽澄湖。 ^[2] 

商以前，陽澄湖地區原是陸地的沖積平原。唐代湖水可達陽澄湖鎮。明代湖水至巴城鎮，蓮花島逐漸形成。20世紀六七十年代，陽澄湖及其周圍湖羣，因圍湖種植和圍湖養殖，湖泊面積減少6%，消失或基本消失的湖蕩有165個，合計面積22平方公里。其中以西陽澄湖最為突出，田徑陸地東擴。 ^[3] 

陽澄湖是太湖平原上第三大淡水湖，湖中兩條天然土埂貫穿南北．將湖面分為東、中、西三湖，其中東湖最大．三湖之間有眾多港汊相通．是陽澄地區防洪、排澇、引水、灌溉的調蓄湖泊．同時也是蘇州市區和崑山市城區主要飲用水水源地。陽澄湖為吞吐性湖泊，上承西部和西北部望虞、常熟等地來水。向東經七浦塘、楊林塘、婁江(瀏河)分別入長江．是陽澄澱泖河網調節中心 ^[4]  。

陽澄湖沿湖大多為低窪圩區，有進出水港63條．其中進水港30條。分佈在西部和西北部．主要有裏塘河、北河涇等；出水港33條，分佈在東部和南部．主要有七浦塘、楊林塘、婁江和陸涇等。陽澄湖周圍分佈有盛澤蕩、沙湖、巴城湖、傀儡湖、鰻鱺湖等小型湖泊，與陽澄湖一起構成陽澄湖羣。陽澄湖水域廣闊．碧水如鏡．湖光秀麗．風景如畫。陽澄湖公園是一座美麗的生態公園，綠地面積33萬平方米 ^[5]  。

陽澄湖界北緯30°5 ^[5]  5'40"~30°32'58"和東經119°51'32"~120°36'10"之間，橫跨工業園區、相城區、崑山市。

陽澄湖周圍地形以平原及水網為主，是一片水鄉景色

陽澄湖地處亞熱帶，氣候温和濕潤，屬季風氣候，夏季受熱帶海洋氣團影響，盛行東南風，温和多雨；冬季受北方高壓氣團控制，盛行偏北風，寒冷乾燥。年平均氣温為16.0℃-18.0℃，年降水量1100-1150mm。 ^[6] 

陽澄湖平均年出湖徑流量為7.5億立方米，蓄水量為3.7億立方米。

平均水深1. 9米，蓄水量4.43億立方米。每年4月春雨增加，水位上升，至7、 8月水位最高，9月後水位開始下降，11、12月進入枯水期， ^[7]  次年1、2月水位最低。歷年最高水位為4. 62米（瓜徑1954年8月25日），歷年最低水位2. 17米（瓜徑1956年2月29日）。

太湖年平均水温16.1℃ ，1月平均水温4.5℃， 7月平均水温25.3℃。常年僅在湖灣或背風岸可見1-2釐米厚的薄冰，僅特寒的年份全湖才會結冰，在近65年中，全湖封凍僅10次。

歷史沿革

1994年經省人民政府批准為省級旅遊度假區在1992年總體規劃的基礎上，2001年進行了修編，修編後的規劃用地面積約36.15平方千米，規劃設置湖濱觀光帶、水上運動區、水上風情園、生態濕地、八卦水城、休閒度假、療養別墅區、軟件園、閒暇漁業區、現代農業種植園、觀光農業園、水產交易區、古鎮遊覽區和綜合服務區等14個功能區。北湖濱有新石器時代草鞋山古文化遺址。 ^[8] 

“沒有到過蓮花島，就沒有來過陽澄湖！”。是來到陽澄湖的人説的一句常話。蓮花島位於陽澄湖中央靠北，是餐飲、娛樂、會務、休閒為一體的休閒度假勝地，陽澄湖蓮花島還成為蘇州市旅遊局安排的十大鄉村生態旅遊景點之一。 ^[9] 

蓮花島位於江蘇省陽澄湖西湖、中湖、東湖中心，面積約3平方千米，形似一朵盛開的蓮花，鑲嵌在湖中，因此得名“蓮花島”。島上住着200多户人家，約1200多人，以養殖大閘蟹為業。島上只有人走的路，沒有汽車等交通工具。家家户户有好幾條船、小船、掛漿船、汽艇，蟹農平時出行就用小汽艇，每個汽艇要6萬多元呢。蘇州市政府為了保護陽澄湖水源，蓮花島外圍用來養蟹的圍網已經大部拆除，只留下陽澄湖蓮花島島上原住居民在養蟹，繼續着陽澄湖大閘蟹的傳奇。

陽澄湖(17張)

到了90年代，常熟境內的橫涇鎮為追求“名地效應”，易名為沙家浜鎮，進一步造成了不少理解上的混亂。近幾年來屢屢有人作文時將常熟境內那個新命名的沙家浜附近的湖泊與陽澄湖相混淆。難怪《辭海》的編輯會把建在常熟昆承湖邊的“沙家浜革命傳統教育館”，也誤認為是在陽澄湖之畔了。

陽澄湖因盛產清水大閘蟹而聞名，也因京劇《沙家浜》的那段優美唱詞：“朝霞映在陽澄湖上，蘆花放稻穀香岸柳成行……”的廣為傳唱，更加美名遠播。但在其地理位置概念的歸屬上，連《辭海》這樣的權威工具書，在新中國成立後的歷次修訂版中，竟沒有一版是正確無誤的。

如《辭海》1965年（未定稿）版，把擁有陽澄湖大部分的吳縣丟漏了；而1979年、1989年、1999年的3個版本，均把與陽澄湖毫不沾邊的常熟縣（市）扯拉進去，卻都把位於陽澄湖岸邊的蘇州市郊排除掉了。更令人感到詫異的是，《辭海》1999年修訂版增寫了在湖畔“建有沙家浜革命傳統教育館”的內容。不錯，在江南大地上，確實建有一個“沙家浜革命傳統教育館”，但它建在相距陽澄湖起碼有5公里之遙的常熟境內的昆承湖邊呀！

陽澄湖的確切地理位置在哪裏？1995年1月出版的《蘇州市志》註解説：“陽澄湖跨吳縣、崑山兩縣，西南距蘇州城區約10公里，西南端湖岸與市區交界”。這一註解是精確無誤的。

至於《辭海》在歷次修訂版中的失誤，也許與京劇《沙家浜》的傳唱（也包括滬劇《蘆蕩火種》的傳唱）不無關係。該劇頌揚的是抗日戰爭的艱辛歲月裏，陽澄湖地區的眾鄉親無私支持新四軍英勇殺敵的魚水情。劇情中有敍及“常熟縣委陳書記”關懷養傷在“沙家浜”的抗日戰士的情節。人們很自然地把常熟、陽澄湖、“沙家浜”視為不可分割的一體了。

陽澄湖蟹，歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓，碧波盪漾，水質清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂 ^[10]  ，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。所以，陽澄湖蟹的形態和肉質，在螃蟹家族中，大大的與眾不同。

陽澄湖除盛產螃蟹外，湖區尚產其他淡水魚貝類。秋風起是吃蟹日子當你感到有薄薄的秋風颳起(約農曆九月左右)，那時的大閘蟹就會很肥美了，一直至年尾都會有蟹買，當然是農曆九月及十月時吃最好，有“九雌十雄”之説法，而以陽澄湖蓮花島原產地出 ^[11]  產的陽澄湖清水大閘蟹最為著名。

陽澄湖大閘蟹養殖注意的幾個要點：

1、保持良好水質

2、栽種好水

3、做好防逃設施

4、科學投餌

5、放好活體餌料

陽澄湖風景(9張)

形態有四大特徵:一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；四是金爪 ^[12]  ，蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。肉質肥嫩鮮美，食過後再食其它再好的佳餚名菜，都會索然無味。就在離開陽澄湖數公里的雉城湖，湖蟹產量亦多，但受海潮影響，肚不白，毛微黑，肉質遠不如陽澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地區的螃蟹，更是大為遜色了。

因此，陽澄湖蟹在海外久享盛譽，被稱為"中華金絲絨毛蟹"。 “萬頃碧波水連天”，陽澄湖同樣以風景絕佳聞名，在全國乃至全世界，都具有一定的知名度。終年碧波盪漾，幽靜雅潔，蘆葉青青，現代戲劇《蘆蕩火種》、《沙家浜》的故事就發生在這片陽澄湖水域上。

關於八鮮，有一個傳説。

陽澄湖特產(5張)

八仙過海之前，先在陽澄湖逗留了數日，陽澄湖的父老鄉親對張果老、曹國舅、鐵枴李、呂洞賓、韓湘子、藍采和、何仙姑、漢鍾離熱情招待，八仙十分感動，一起商議，怎麼報答，最後就決定，每人給陽澄湖留下一樣水產，結果，真就“各顯神通”，變出了八樣水鮮，個個鮮美無比:螺螄、鰻鱺、白魚、黑魚、鯿魚、草魚、青魚、清水蝦（也有大同小異的其他八鮮之説，但八鮮之説卻是肯定的）。

關於名字，也有一個傳説。 ^[13] 

相傳，在宋朝時候，陽澄湖地域內有一户姓楊的人家。父親在朝做官，他的妻子、兒子在鄉下織布、種田、侍奉老人。且説楊家的兒子，那小夥子長得眉清目秀，又知書達禮，對祖父母、母親相當孝敬。一天，他上街買菜，見一老漁翁手中提了一條元寶狀的金色鯉魚，閃閃發亮，相當好看，就買了下來，帶回家去。走到半路，忽然聽到女子哭聲。他四處張望，四周卻並無一人，心裏相當奇怪。再低頭一看，只見籃裏的鯉魚眼淚汪汪的，張着小嘴，像要説話。

於是小夥子忙説：“鯉魚啊鯉魚，你有何心事就講吧！”只見那鯉魚點了點頭，果然開口説：“相公，我一時迷了路，從東海闖進了吳淞江，被漁夫捕了起來。求相公開恩放了我吧。我父母不見了我，一定會急死的。”小夥子想，誰家父母不愛子女？就捧起鯉魚，走至河邊，輕輕地把它放入水中。只聽得“谷隆”一聲，一個水花，鯉魚遊進水裏，就不見了。原來這條鯉魚是東海龍王女兒的化身。當她游回龍宮，父母又驚又喜；又聽説人間有這樣好心的小夥子，心裏相當感激。

男大當婚。不久，有人到楊家給小夥子提親。相親那天，楊家人見姑娘貌若天仙，非常高興，就一口應允了親事。小夥子與姑娘成親之後，相當恩愛。然而好景不長，風波突起。在朝為官的父親突然被奸臣陷害喪了命，皇帝派了欽差帶兵前來抄家。欽差一到，楊家就被團團圍住。楊家人急得團團轉，沒了主意。

這時，聰明賢惠的媳婦不慌不忙地對丈夫説：“相公不用急，天無絕人之路，我們搬個家吧！”楊家人當她在説傻話，屋外有圍兵，怎麼搬得了家？只見她從衣箱裏拿出一本書來，眾人一看，書上並無一字。原來這是本無字天書，她就是龍女，為報救命之恩，來到人間與楊家兒子結為夫妻。龍女關照把書放在屋脊上，囑咐全家人坐在屋內，不管發生什麼事，都不要驚慌，不要亂動。楊家人此時別無良策，只有相信她了，反正聽天由命罷，説不定會有奇蹟發生，讓全家老小逃過一劫。奇蹟果然出現了，不一會，屋子就慢慢下沉。

待到屋子全部沉到地下，就聽得“轟隆”一聲巨響，狂風大作，雷鳴電閃，地下冒出了丈餘高的黑水，一排排黑浪把欽差、官兵捲進了塘河。待雨過天晴，彩雲升空，黑水變成了綠水。楊家沉屋的地方變成了大湖，人們就稱它為楊沉湖。後人為了討口採，換上了兩個同音字，把它叫做“陽澄湖”。

那麼，楊家哪裏去了呢？傳説是搬進了龍王的水晶宮，楊家小夫妻在水晶宮裏還是恩愛地過着幸福的生活，陽澄湖景區的美名就這樣流傳下來了。

真正品嚐陽澄湖大閘蟹的季節是11月 ，陽澄湖大閘蟹 比其它湖裏產出的大閘蟹晚，但是陽澄湖大閘蟹的鮮美遠非一般湖裏產出的蟹可比。

9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩；十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。看到當下餐飲企業對蟹的做法也越來越多，越來越精緻。其一是蒸蟹，這也是最普遍的做法，最好的吃法。挑選個大、力強的陽澄湖大閘蟹洗淨，用繩把大閘蟹紮緊，入鍋隔水蒸熟，也可以放在水裏煮熟。下鍋時放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽，可以避寒去腥。食用時配上醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。其二是蟹釀橙做法，先用熟透且帶有兩片葉子的大橙子，把頂部切下去瓤，留下少許橙汁，把大閘蟹的黃、肉塞入其中，再以切下的頂部封口放入蒸鍋中，加酒、醋、水蒸熟。吃時蘸醋、鹽，滋味清香。還有咖喱蟹、閘蟹帝皇翅、閘蟹煲仔飯、閘蟹鍋燒拉麪等多種做法。

告訴消費者一套獨特的識別方法（此方法僅為企業內部言論，不代表陽澄湖大閘蟹官方觀點）：

崑山奧味醬鴨，簡稱奧鴨。配方技藝源出清宮藥膳系列。太和奧鴨其特點是色、香、味，營養四者俱佳，有“一家奧煮，滿街飄香”之譽。周市太和館的奧味品，熔“奧”、“醬”兩種烹調技藝於一爐，製作成奧味醬鴨。特點是肥而不膩，嫩而不爛，鮮味入骨。

奧灶面

百年老店奧灶館，坐落在亭林路半山橋南堍，奧灶面以紅油爆魚和白湯滷鴨面為首。紅油爆魚面：爆魚一律用青魚製作，麪條用精白麪加工成龍鬚麪，細白柔嫩，紅潤噴香，食之爽口。

白湯滷鴨面則以“崑山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。一碗別具風味的奧灶面，將為您增添無窮的樂趣，留下無窮的回味。

中國十大名茶之一，俗名“嚇煞人香”。康熙南巡路過蘇州，品茶後大加讚賞。因此茶採自清明、穀雨時節，被賜名為“碧螺春”，並列為貢品。

採芝齋糖果

蘇式糖果享譽中華，有明貨、炒貨、軟糖、特味4大類150多個品種，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子軟糖、脆松糖、松子南棗糖等，其中以採芝齋獨家生產的粽子糖最為有名。

“錦”是一種高級絲織品，蘇州出產的宋錦與南京的雲錦、四川的蜀錦並稱為“中國三大名錦”。其織造工藝考究，經絲有面經和底經兩重，故又稱“重錦”。

宋錦最大的特色是圖案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，常用於裝裱名貴字畫、高級禮品盒，也可製作特種服裝和花邊。

蘇州製作蜜餞的歷史可上溯到三國時代，清代是蘇式蜜餞的鼎盛時期，其中以“張祥豐”最為著名，歷來是“宮廷食品”。蘇式蜜餞現有160多個品種，以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最為著名。

蘇式話梅的風味是甜中帶酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅遊者喜愛。

洞庭柑桔製作而成的蘇桔餅和金桔餅，桔香濃郁，味甜爽口，具有開胃通氣功能。

棗泥麻餅

棗泥麻餅是漢族傳名點，蘇式糕點。一產於吳中木瀆。代表為乾生元，麻餅以脆硬為主要特色，二產於相城區湘城鎮。代表為湘城老大房。麻餅以軟糯為主要特色，兩者皆為百年老店。棗泥麻餅是用適量的麪粉、飴糖、雞蛋、生油、小蘇打，拌和成團，加入蒸熟搗爛的黑棗泥、熟豬油、松子仁、瓜子仁、糖桂花等，放在150℃-180℃的爐壁內烘烤而成。香甜可口，獨具風味

1、陽澄湖鎮：在蘇州汽車北站，乘87路公交車可以直達陽澄湖鎮。對於自駕車的遊客，先走滬寧高速到蘇州工業園區出口，進入312國道，直行進入馬鞍山路，然後進入民權路，按照指示牌前行，可以直達陽澄湖鎮。

2、世外桃源 蓮花島：蓮花島在於陽澄湖中央地帶 ，到達陽澄湖鎮的陽澄湖蓮花島大碼頭，乘坐汽艇進入。

3、崑山巴城：杭州的汽車東站，每天都有6班直達崑山的快客；也可以從蘇州北站轉車，那裏有直達崑山的中巴。然後在崑山長途客車站或是火車站，坐117路公交車就可以直達巴城。自駕車者，可以沿着滬寧高速至蘇州出口，然後往東進入312國道，直行便可進入崑山巴城。

4、沙家浜：蘇州汽車北站有直達沙家浜的中巴。如果自己開車前往，可以從滬寧高速至乍家蘇出口，朝蘇州方向行至常熟，進入常熟市區以後，按照指示牌，便可以到達沙家浜。