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https://baike.baidu.hk/item/蒸蟹/9553912
蒸蟹
鎖定
蒸蟹是以蟹為主料的菜品。
中文名
蒸蟹
分 類
清蒸,蒸
主要食材
蟹
目錄
1
用料
2
做法
蒸蟹
用料
材料
蟹
蒸蟹
做法
1. 一定要涼水上屜,這樣温度慢慢升高,使蟹不至於猛然遇熱拼命掙扎而掙斷了蟹腿
2. 蒸制時是海蟹開鍋上氣後10分鐘關火燜5分鐘;而河蟹則是開鍋上氣後5分鐘關火燜5分鐘,保證蟹的完美味道
[1]
參考資料
1.
蒸蟹
.下廚房 作者:饞嘴胖媽咪
[引用日期2014-06-08]
圖集
蒸蟹的概述圖(1張)
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歷史版本
最近更新:
与是非1
(2022-06-22)
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