-
蘇伯湯
鎖定
- 中文名
- 蘇伯湯
- 外文名
- soup
- 主要食材
- 蔬菜、蛋花
- 配 料
- 葱姜 鹽
蘇伯湯名稱由來
蘇伯就是英文soup的發音,而這個英文詞的意思就是湯
蘇伯湯食用方法
加適量開水後可直接食用。
蘇伯湯製作原料
傳統輔料
原料:土豆
西紅柿
配料:葱姜 鹽
蘇伯湯製作工藝
蘇伯湯批量生產
蘇伯湯工藝圖片(2張)
蘇伯湯自制工藝
製作:第一步,鍋中清水燒開,下入切好的大頭菜塊、土豆塊(一寸大小的塊)副料的大料、花椒、葱、姜(適量),第二步,再燒開至八分熟。下入西紅柿、熟牛肉切片(用熟的牛肉是為了不使湯混),第三步,再燒開鍋。下入番茄醬(可多點)、雞精、鹽(適量)。第四步,出鍋裝入湯碗,上面點綴香菜。
注意:製作過程西紅柿熟的快,不可煮的時間過長,否則,煮爛了,湯混不好看。番茄醬本身是熟的不可長時間煮,否則,番茄醬會煮成沫吸附於鍋邊湯的顏色不好看。
蘇伯湯傳統做法
1.把切好的豬排骨倒進開水裏綽一下,把雜質去掉,1分鐘左右即可,撈出來備用。
2.捲心菜切成條,西紅柿切塊,土豆切塊備用。 葱姜切好備用。
3.鍋內燒熱水煮沸,這之前要把葱姜放進去同煮,熱水燒開後把排骨倒進去。
4.水再次沸騰時把土豆倒入,稍微加一點鹽,這樣排骨能比較入味,蓋好鍋蓋燉30分鐘左右,時間請大家靈活掌握,30分鐘左右時打開鍋蓋用筷子插排骨看看是否能夠比較容易的穿透,土豆同樣這樣做,如果都可以了,把切好的捲心菜和西紅柿一同放入鍋內同煮,如果這個時候感覺鍋內的湯較少,可以加少量水進去。
5.大概6~8分鐘左右,看到鍋內的湯由原色變成紅色,捲心菜軟硬適度,可以關火了,嘗下湯濃淡,然後再加鹽調味即可出鍋。在這裏要注意的是,如果喜歡酸酸的西紅柿味道的mm,可以選擇多放點西紅柿,我的配菜的比例是排骨1斤半,土豆大的4個,捲心菜大的半顆,西紅柿4個,最後燉出來的湯濃濃的香味中有西紅柿酸酸的味道,還有柔軟的土豆,真是太可口了。