裙帶蛋花湯

裙帶菜屬於褐藻門、褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬，在歐美一些國家被稱為“海中的蔬菜”。裙帶菜中含有多種營養成分，據初步分析每百克幹品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質含量高於海帶，其味道也超過海帶。

裙帶菜還被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海蔘等，是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。其中鈣含量是牛奶的10倍，鋅含量是牛肉的3倍。每500克裙帶菜的鐵的含量等於21斤菠菜，維生素C的含量等於1.5斤胡蘿蔔，蛋白質的含量等於1.5個海蔘，碘的含量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極為有益。裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜餚。

日本是世界公認的長壽國，其中主要原因之一就是裙帶菜每天必上餐桌。日本裙帶、海帶的需求量很大，特別是裙帶每年都從我國大連、威海等地大量採購，目前裙帶菜已成為日本、韓國兒童和學生營養配餐的必備菜餚。

我國雖然很多地區盛產裙帶，但很多人只知道海帶，不知道裙帶，吃的人少之又少，所以為了大家的健康，我們應該大力宣傳，讓更多的人吃到裙帶，讓裙帶成為家喻户曉的必備佳餚。

1、加清水適量於鍋中，放入薑絲，燒開後放入裙帶菜、胡蘿蔔絲，稍煮一會兒。

2、待裙帶菜全部展開時淋入打好的蛋液，燒開。

3、加鹽調味，味精依個人口味可加可不加（裙帶本身味道很鮮）。

4、出鍋時加入葱花即可，裝盤上桌。

如此簡單，一碗色香味俱全的裙帶蛋花湯就做好了。此湯味道清淡鮮香，營養豐富，喜歡吃豆腐的，也可以用豆腐替代雞蛋，味道同樣可口。