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番茄蛋花湯
鎖定
- 中文名
- 番茄蛋花湯
- 外文名
- Tomato and Egg Soup
- 分 類
- 粵菜
- 口 味
- 鹹
- 主要食材
- 番茄,雞蛋
番茄蛋花湯菜品介紹
家庭小菜,流行於南方地區
番茄蛋花湯做法
番茄蛋花湯做法一
食材準備
番茄蛋花湯做法(20張)
製作步驟
2、用油爆炒番茄,放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
3、加入雞蛋拌勻,即可食用。
番茄蛋花湯做法二
食材準備
原料:西紅柿、紫菜、雞蛋。
輔料:葱花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
製作步驟
1、西紅柿洗淨,去皮,切成細塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散。
2、炒鍋熱油,下葱花炒香,再放入西紅柿塊,翻炒一下,加生抽,鹽,炒勻,倒入三碗水(幾個人就倒幾碗水)。
3、大火燒開後,煮一兩分鐘,根據口味是否加鹽,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液。
番茄蛋花湯營養價值
番茄蛋花湯番茄
番茄蛋花湯配料(3張)
幫助胃液消化脂肪 番茄中含有糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素、蛋白質以及豐富的磷、鈣等;其維生素C的含量高、相當於蘋果含量的2.5倍,西瓜含量的10倍,一個成年人若每天食用300克的番茄,便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。
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番茄中亦含番茄素,有抑制細菌的作用。亦含有可預防高血壓的維生素P是維護細胞正常代謝不可缺少的物質,可使沉澱於皮膚的色素、暗斑減退,可預防老人斑的出現,具有漂白、去斑、防色素沉澱,是美容不可缺的水果。
番茄蛋花湯雞蛋
雞蛋是一種全球性普及的食品,用途廣泛。雞蛋中含有15種不同的維他命、核黃素、葉酸以及12種礦物質和人體所需的各種氨基酸,比例與人體很接近,利用率達99.6%。雞蛋中的鐵含量尤其豐富,為7.2mg/100g,利用率100%,是人體鐵的良好來源。可以説,除了母乳幾乎沒有一種食品可與雞蛋媲美,照顧到我們全面的飲食需要。
2 保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3 防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
4 雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
番茄蛋花湯胡椒粉
2.醒脾開胃:本品小劑量能增進食慾,對胃口差、消化不良有治療作用。
番茄蛋花湯製作竅門
1、蛋液要打好,打勻打透,攪打至黃白不分時才算打好。蛋液攪打不好入鍋就容易粘鍋結塊。
2、雞蛋液入鍋的時候要注意,記着要調整灶火,轉小火使湯汁呈現微沸狀態時將蛋液撥入,這樣形成的蛋花才完整,才會漂浮於湯麪之上。如果是旺火湯滾狀態將蛋液倒入,不僅形成不了蛋花,而且蛋液還容易形成疙瘩狀,沉入湯中,湯色就混濁了。
- 參考資料
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- 1. 番茄蛋花湯做法
- 2. 番茄的營養價值和食用功效
- 3. 北京2022年冬奧會運動員菜單發佈 .環球網[引用日期2021-11-14]