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萊菔
（十字花科植物）
鎖定
萊菔，十字花科蘿蔔屬草本植物。根肉質長圓形、球形或圓錐形，外皮白、紅或綠色；莖分枝被粉霜；基生葉和下部葉大頭羽狀分裂；總狀花序頂生或腋生；長角果圓柱形；種子卵圓形紅掠色；花期4~5月，果期5~6月。
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萊菔植物學史
拉丁名：RaphanussativusL。異名：莢、蘆萉（ 《爾雅》），蘆菔、薺根（ 《説文》），羅服（《潛夫論》），蘿瓝（ 《漢書》晉灼注），雹葖（《經典釋文》），紫菘（ 《唐本草》，蘿蔔（孟詵），紫花菘、温菘、蘿苗、楚菘、秦菘（《本草圖經》），土酥（《蔬食譜》），葖子（《癸辛雜識》），蘿白（《廣州植物誌》）。
萊菔形態特徵
萊菔(6張)
總狀花序頂生及腋生；花白色或粉紅色，直徑1.5-2釐米；花梗長5-15毫米；萼片長圓形，長5-7毫米；花瓣倒卵形，長1-1.5釐米，具紫紋，下部有長5毫米的爪。長角果圓柱形，長3-6釐米，寬10-12毫米，在相當種子間處縊縮，並形成海綿質橫隔；頂端喙長1-1.5釐米；果梗長1-1.5釐米。種子1-6個，卵形，微扁，長約3毫米，紅棕色，有細網紋。花期4-5月，果期5-6月。
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萊菔產地生境
萊菔原產於中國
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，在中國各地普遍栽培，在日本、朝鮮也有分佈
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。常生於山地林下、草甸、草坡及河岸邊
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。萊菔喜温暖濕潤環境
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，適宜土層深厚、富含有機質、保水和排水良好的砂壤土。
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萊菔繁殖方法
萊菔栽培技術
萊菔栽植技術
萊菔栽培(9張)
萊菔田間管理
出苗後及時間苗，拔除病苗、弱苗、畸形苗。破白前要少澆水蹲苗，以抑制淺根生長，使直根深入土層，從破白至露肩是葉部生長盛期，需水量漸多。遇雨水多時要排除積水。施肥，前期施麪肥，中期可穴施或溝施，肥料不宜太濃或澆在根部，亦不宜施用過晚，以免引起肉質根黑箍、品質變劣或破裂或生苦味。中耕除草每月1-2次，結合培土，生長後期需摘老葉，以利通風。
萊菔病蟲防治
軟腐病、白斑病、黑斑病、花葉病毒病，可用50%代森鋅500倍液或80%代森鋅800倍液或50%代森銨1000倍液噴射。軟腐病亦可用1×10（-4）的鏈黴素噴治或用敵克松原粉500-1000倍液澆灌根部。
萊菔主要價值
萊菔食用
萊菔經濟
萊菔藥用
採集：冬季挖取鮮根，去莖葉，洗淨。
宜忌：
《本經逢原》：“脾胃虛寒，食不化者勿食。”
化學成分
萊菔
藥理作用
萊菔也有藥用價值
性味歸經
性味
辛甘，涼。
萊菔
《唐本草》：“味辛甘，温，無毒。”
孟詵：“冷。”
《本草經巰》：“生者味辛，性冷；熟者味甘，温平。”
入肺、胃經。
《滇南本草》：“入脾、肺二經。”
《綱目》：“入太陰、陽明、少陽氣分。”
《本草經疏》：“手足太陰、陽明經。”
《本草再新》：“入心、肺二經。”
功用主治
《別錄》：“主利五臟，益氣。”
《唐本草》：“散服及炮煮服食，大下氣，消谷，去痰癖；生搗汁服，主消渴。”
孟詵：“甚利關節，除五臟中風，練五臟中惡氣。”
《四聲本草》：“凡人飲食過度，生嚼咽之便消，亦主肺嗽吐血。”
《食性本草》：“行風氣，去邪熱氣。”“花：明目。”
萊菔菜
《本草會編》：“殺魚腥氣，治豆腐積。”
《本草求真》：“解附子毒。”
相關選方
治食物作酸
萊菔菜品
治翻胃吐食：蘿蔔捶碎，蜜煎，細細嚼咽。（《普濟方》)
治失音不語：蘿蔔生搗汁，入薑汁同服。（《普濟方》)
治鼻衄不止：蘿蔔（搗汁）半盞，入酒少許，熱服，並以汁注鼻中皆良。或以酒煎沸，入蘿蔔再煎飲之。（《衞生易簡方》）
治消渴口乾：蘿蔔絞汁一升，飲之。（《食醫心鏡》)
治諸熱痢、血痢及荊後大腸裏痛：蘿蔔，截碎，研細，濾清汁一小盞，蜜水相拌一盞，同煎。早午食前服，日晡以米飲下黃連阿膠丸百粒。無蘿蔔以蘿蔔子代之。（《普濟方》）
治打撲血聚，皮不破者：蘿蔔或葉搗封之。(《綱目》）
治滿口爛瘡：蘿蔔自然汁頻漱去涎。（《瀕湖集簡方》)
治諸淋疼痛不可忍，及砂石淋：大蘿蔔切作一指厚四、五片，用好白蜜淹少時，安鐵鏟上，慢火炙幹，又蘸又炙，取盡一，二兩蜜，反覆炙令香熟，不可焦，候冷細嚼，以鹽湯送下。（《朱氏集驗醫方》瞑眩膏）
治腳氣走痛：蘿蔔煎湯洗之，仍以蘿蔔曬乾為末，鋪襪內。（《聖濟總錄》）
臨牀應用
治療滴蟲性陰道炎
將蘿蔔用水洗淨，以酒精擦拭消毒後剁成泥狀，每次取1～2茶匙用消毒紗布包成紗布卷，一端系以長線，作陰道塞劑。上藥時先用1/5000過錳酸鉀液沖洗外陰及陰道，拭乾後，將蘿蔔泥紗布卷放入陰道內，線頭露於陰道外。每天1次。共治68例，治癒62例。一般在用藥後2～3天外陰癢感、熱感、下腹重感或疼痛均消失，分泌物由膿性漸漸恢復至正常狀態；治療5～10次後陰道粘膜充血減輕或完全恢復正常。連續上藥4～7次後，塗片檢查滴蟲陰性。治程中未見副作用。
名家論述
《本草衍義》：“萊菔根，世皆言草木中惟此下氣速者，為其辛也，不然。如生薑、芥子又辛也，何止能散而已？萊菔辛而又甘，故能散緩而又下氣速也。散氣用生薑，下氣用萊菔。”
《綱目》：“萊菔，根、葉同功，生食升氣，熟食降氣。蘇，寇二氏止言其下氣速，孫真人言久食澀營衞，亦不知其生則噫氣，熟則泄氣，升降之不同也。大抵入太陰、陽明、少陽氣分，故所主皆肺、脾、腸、胃、三焦之病。李九華雲：萊菔多食滲入血。則其白人髭發，蓋亦由此，非獨因其下氣澀營衞也。”
研究進展
萊菔始載於《唐本草》，植物基源於十字花科萊菔屬（RaphanusL.）植物萊菔（Raphanus sativusL.）。萊菔的根、葉和種子均可入藥，萊菔乾燥成熟的種子（萊菔子），性辛、甘、平，具有消食化積、化痰定喘之功效，主治咳嗽痰喘、食積、下痢；乾枯老根（地骷髏），辛、甘、平，利水、消腫、宣肺，主治水腫尿少、胸膈飽悶、食積腹瀉；其乾燥葉子（萊菔），辛、苦、温、清咽和胃，主治咽痛、消化不良、下痢。萊菔在亞歐各國也廣為使用。萊菔屬植物世界上大約有8種，中國有兩種及兩變種，中國藥典收載萊菔子生品和炒品，萊菔屬其它植物藥用較少。
化學成分研究
萊菔屬於十字花科植物，天然硫苷是其主要的特徵性的化學成分，此外萊菔還含有脂肪酸、色素和一些酚酸類成分。
天然有機硫化物
萊菔中含有的天然有機硫化物主要指的是硫代葡萄糖苷酯（Glucosinolates，簡稱硫苷）及其降解產物。
酚類成分
藥理和生物活性研究
抗癌作用研究
萊菔硫烷（SFN）是從果蔬中發現的效果最強的抗癌成分，其抗癌機理引起了廣泛關注。生物體內的I相酶和II相酶參與化學致癌物的代謝，I相酶使化學致癌物活化為親電子物，II相酶將親電子物轉化為低毒而易於排泄的物質。SFN是強的II相解毒酶（如谷胱甘肽硫轉移酶、苯醌還原酶、環氧化物水解酶和UDP-葡糖醛酰轉移酶）誘導劑，誘導人體產生對抗制癌物質的II相酶素的表達，以減少腫瘤的發生和腫瘤的多樣性。
降氣化痰作用的研究
劉繼林等以小白鼠為實驗動物，進行萊菔子降氣化痰功效的實驗，萊菔子與生理氯化鈉對照，結果（I）其給藥前後毛細管液麪下降高度之差，有高度統計學意義（P<0.01），表明萊菔子有平喘作用；（II）給藥前後，治療組與對照組動物的咳嗽次數明顯減少，二者之差具有高度統計學意義（P<0.01），表明萊菔子具有鎮咳之功；（III）治療組呼吸道灌洗液的吸收度明顯大於對照組，二者之差具有統計學意義（P<0.05），提示萊菔子具有祛痰作用。
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萊菔食物營養成分
| 食物名稱 | 萊菔 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 23 千卡 |
| 蛋白質 | 0.9 g |
| 脂肪 | 0.1 g |
| 碳水化合物 | 5 g |
| 不溶性膳食纖維 | 1 g |
| 鈉 | 62 mg |
| 鎂 | 16 mg |
| 磷 | 26 mg |
| 鉀 | 173 mg |
| 鈣 | 36 mg |
| 錳 | 0.09 mg |
| 鐵 | 0.5 mg |
| 銅 | 0.04 mg |
| 鋅 | 0.3 mg |
| 硒 | 0.6 μg |
| 維生素A | 3 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.02 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.03 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 0.3 mg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 21 mg |
| 維生素E | 0.92 mg |
- 參考資料
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- 1. 萊菔的研究進展 ．中國知網[引用日期2018-10-30]
- 2. 蘿蔔 Raphanus sativus ．|iPlant 植物智——植物物種信息系統[引用日期2023-03-23]
- 3. 李時珍著,生生不息 《本草》裏的草木果蔬谷,北京時代華文書局,2019.01,第257頁
- 4. 項金明,1200種中草藥彩色圖鑑 白金珍藏版,福建科學技術出版社,2020.01,第936頁
- 5. 楊見端主編；馬兆民等編寫,祁州中藥志,河北科學技術出版社,1987.03,第181頁
- 6. 周火明主編,簡明植物學教程,華中師範大學出版社,2015.09,第92頁
- 7. 林餘霖，張靜編著,圖解食用本草,中醫古籍出版社,2018.01,第34頁
- 8. 李時珍著,生生不息 《本草》裏的草木果蔬谷,北京時代華文書局,2019.01,第257頁
- 9. 郭齊，尹波點校,朱熹集 1,四川教育出版社,1996.10,第135頁
