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芹菜炒肉
鎖定
- 中文名
- 芹菜炒肉
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 鮮鹹
- 主要食材
- 芹菜,瘦肉,紅辣椒
- 工 藝
- 炒
- 製作難度
- 簡單
芹菜炒肉菜品特色
色香味俱全,營養價值豐富,操作簡單。
芹菜炒肉菜品製作
芹菜炒肉做法一
製作材料:
各式芹菜炒肉(16張)
製作步驟:
1、摘取芹菜杆,掐掉有葉子的一頭,再把芹菜末端的根切掉,然後切成小段,瘦肉則切成小片,紅辣椒去籽切成小片;
2、在鍋內多放點油,待油開後,將大蒜和姜爆炒,下芹菜段和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟後裝盤;
芹菜炒肉作法二
主料:芹菜500g,豬肉300g
輔料:鹽適量,葱適量,料酒適量,醬油少許,味精少許
步驟:
1、將芹菜切段備用。
2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油,油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色後,加入料酒、醬油翻炒幾下,放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘,加入鹽和味精,翻炒幾下即可出鍋裝盤,一盤美味的芹菜炒肉就成了!
芹菜炒肉做法三
食材:
步驟:
1.芹菜去葉切成寸段備用,豬脊肉切成細絲,用料酒,少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味。
2.鍋中放適量油,加入肉絲,炒至肉絲變白後關火。
3.另起鍋,放適量油,放花椒一起燒熱,加入葱薑絲炒出香味,然後剷出,只留鍋中油。
芹菜炒肉營養價值
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中,維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜,對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉,可謂色香味俱全。
芹菜炒肉食用指南
芹菜炒肉營養成分
熱量:83.76大卡
鉀:1131.79毫克
維生素A:316.45微克
鈉:305.97毫克
鈣:191.59毫克
磷:162.69毫克
鎂:83.17毫克
鐵:34.62毫克
維生素C:25.3毫克
碳水化合物:9.74克
蛋白質:7.14克
煙酸:5.05毫克
膳食纖維:4.64克
硒:4.12微克
錳:4.11毫克
鋅:1.94毫克
維生素E:1.61毫克
脂肪:1.03克
維生素B2:0.95毫克
銅:0.51毫克
維生素B1:0.05毫克
芹菜炒肉營養功效
1、芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經。有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症。對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
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2、水芹在韓國很盛行,常和香菜一起作為調味佐料。“《大長今》裏韓尚宮告訴長今,水芹菜有特殊的清香味,可以讓人增進食慾,還可以健胃、解毒。因此在料理河豚的時候,必須要加水芹菜來提味解毒。而且對於消渴的患者特別有益。”
3、芹菜芹菜是高纖維食材,是一種理想的綠色減肥食品。
- 參考資料
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- 1. 7款低熱量菜品來襲 瘦身排毒真真是極好的 .西部網.2017-08-03[引用日期2017-08-03]
- 2. 降壓.健胃.調經──卷柏芹菜雞蛋湯 .大公網[引用日期2016-11-09]