紅芸豆

通常情況下，紅芸豆生長期可達90~95天左右，植株高度一般為50釐米左右，可生長出4個側枝左右，常於幼苗萌發後的一月期前後進入開花期，且花朵顏色以白色為主。此外，其豆莢的形狀偏長，通常可生長至15釐米左右，且豆莢中的籽粒呈紅色，個體重量一般為45g。 ^[4] 

紅芸豆適宜在土層深厚、降水量大的高寒地區種植。由於耐冷忌高温的特點，其無霜期要保證在三個月以上，發芽温度在20℃～25℃，最佳生長温度在18℃～20℃，温度低於15℃或者高於30℃則會難以授粉，要求降水量大且集中，生長期需要充足日照。 ^[1] 

紅芸豆(10張)

紅芸豆是山西省岢嵐、代縣、五寨、繁峙、靜樂五縣主要糧食經濟作物。除山西省外，黑龍江、陝西和雲南等地也有紅芸豆分佈。英國紅芸豆引自英國，外觀呈現紫紅色，為黑龍江省芸豆主要栽種品種之一，它的蛋白質含量高於其他品種的芸豆。 ^[2] 

紅芸豆適應性強，比較耐寒，在氣温低於5℃時才受凍，若遇霜凍，其地上部分死亡；忌高温，適宜的發芽温度為20℃~25℃，適宜生長的温度為18℃~20℃，高於30℃或低於15℃時授粉結實困難；抗病、豐產性好，一般產量為2250千克/公頃。 ^[5] 

紅芸豆屬異花授粉、短日照作物，並喜歡陽光充足。日照時間越短，陽光足，紅芸豆開花、結莢、成熟時間越提前；反之，日照延長，陽光不足，紅芸豆開花、結莢、成熟時間後延，枝葉徒長，甚至不能開花結莢。 ^[5] 

紅芸豆是一種耐瘠薄、適應性強的作物，對土壤要求不十分嚴格，但具有抗澇性差的特點，而且花期不抗旱，因此應選擇有機質含量高、土質疏鬆的灘地、澗地、塬地等黃土性土壤，以土壤pH值6.0-7.5為好，忌選低窪易澇地，否則稍有澇象就會大幅度減產，甚至絕收。選擇前茬沒有種過豆科作物的地和迎茬地種植紅芸豆，一般糜子、穀子、玉米和馬鈴薯茬口較適宜種植。 ^[5] 

在前茬作物收穫後，適墒秋深耕，耕深18~25釐米，施腐熟優質農家肥15000~30000千克/公頃，並耙耱保墒。春季播種前，要先深翻土壤，深翻深度20~25釐米，耕翻後進行耙耱收墒，使田間無明暗土塊和根茬，上虛下實，地塊平整，保證紅芸豆適時適墒播種。 ^[5] 

每0.067公頃撒施農家肥3000千克以上做基肥，翻地時順犁溝條施碳銨和過磷酸鈣各50千克，磷酸二銨30千克，硫酸亞鐵50千克。 ^[5] 

選擇顏色一致、子粒飽滿、無蟲蛀、純度高的種子，在晴天中午，將種子薄薄地攤在席上，翻曬1~2天。播種時，每1千克種子用5g鉬酸銨拌種（先用熱水溶解，再用冷水稀釋至所需體積，噴灑在種子上，邊噴邊拌），陰乾後即可播種。也可用質量分數0.1％~0.2％的鉬酸銨水溶液浸種，浸種時間為12小時。 ^[5] 

地温穩定在8℃時即可進行春播。播種過早，幼苗易受低温凍害枯萎而死；過遲則植株易受低温或早霜危害，影響授粉結莢及籽粒充實，進而造成減產。各地應根據當地氣候條件，選擇適宜播種期，避開低温危害。岢嵐縣播種時間一般在4月下旬—5月上旬為宜。播種前曬種一二天，既能使發芽整齊，又能防止早春低温期播種的爛種現象。 ^[5] 

紅芸豆幼苗期固氮能力較弱，在施足底肥的基礎上，播種時施入少量速效氮肥和磷酸銨作種肥，以促進幼苗生長髮育，一般施用磷酸二銨150~450千克/公頃。避免種子與肥接觸，以免燒種燒苗。如未施用種肥，可在幼苗長到4片葉時，追施氮磷鉀複合肥150~225千克/公頃。 ^[5] 

採用穴播法，播種深度3~5釐米為宜。百粒質量40g以上的大粒種子，用種量15千克（約37500粒）/0.067公頃；百粒質量40g以下的小粒種子，用種量8千克/0.067公頃。 ^[5] 

紅芸豆粒較大，在土壤中經過萌發後的粒型更大。如果在播後出苗前遇到陣雨，要及時進行查苗，發現土壤有板結現象，應及時破除板結，確保出全苗。若發現缺苗斷壟地塊，要及時補種、補栽。 ^[5] 

紅芸豆出苗後達到4片葉時，要及時進行間苗、定苗，拔除弱苗。一般中等肥力土地種植，行距40釐米，穴距30釐米，單雙株間隔留苗，留苗密度為120000株/0.067公頃左右。根據土壤條件不同，選擇適宜密度，基本原則是肥地宜稀、薄地宜密，以保證產量。 ^[5] 

紅芸豆出苗後，要及時中耕鋤草，保持整個生育期內地表疏鬆、無雜草。一般在6月上中旬中耕、鋤草；7月上中旬初花期進行深中耕、鋤草、培土；在其生長中後期要清除田間雜草；有條件的在開花後要澆水。在開花結莢盛期，每7天可噴施質量分數0.3％的磷酸二氫鉀葉面肥1次，促進籽粒飽滿，提前成熟。 ^[5] 

紅芸豆味甘平、性温，能温中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等。適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等要求低鈉飲食者食用。 ^[6] 

紅芸豆(5張)

（1）提高人體免疫能力，紅芸豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等，能提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴T細胞、促進脱氧核糖核酸的合成等。尿素酶應用於肝昏迷患者有很好的效果。

（2）提高肌膚的新陳代謝，吃芸豆對皮膚、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒。

（3）減肥、降脂、利腸胃，紅芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可以加快食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。

（4）紅芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

（5）緩解關節疼痛，紅花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低關節局部炎性組織的含量，有明顯的抗炎作用，對美節炎患者能消炎、緩解疼痛。 ^[6] 

英國紅芸豆各抗氧化肽組分的DPPH自由基清除率均大於70%，抗氧化性最強的組分具與維生素C的抗氧化性相近，可作為抗氧化肽產品的開發和應用。 ^[2] 

根部受害，主根腐爛，易從土中拔出；患病植株矮小，葉片脱落，逐漸死亡；莖基部到主莖變成紅褐色，幹腐、縱裂，主根維管束囊呈黑色。病菌為茄腐鐮刀菌，在土壤中過冬，出苗後即發病，在田間蔓延很快。

防治方法：①輪作。選擇禾本科作物（玉米、小麥、高粱、穀子）或馬鈴薯茬輪作。避開大豆、油菜、向日葵茬。②種子包衣。用質量分數35%的多克福種衣劑包衣後播種，並可兼治地下害蟲、潛根蠅、跳甲等。 ^[5] 

炭疽病使紅芸豆的葉、莖、莢、粒均可受害。子葉上的病斑呈圓形、紅褐色，常發於子葉連緣而成半圓形；葉上病斑呈多角形、暗褐色，後期常穿孔；莖上病斑呈長橢圓形、稍凹陷、縱裂；莢上病斑呈圓形、褐色，並侵害莢內籽粒。病莢易枯死和脱落。

防治方法：①輪作。②選擇無病種子播種。③用質量分數35%的多克福種衣劑包衣處理。④噴藥。發病初期，每0.067公頃用質量分數40%多菌靈膠懸劑100mL，或70%甲基託布津70~100mL，或70%百菌清80～100mL，兑水30~40千克噴霧，隔7~10天再噴1次。此法可兼治褐斑病、灰黴病、角斑病。 ^[5] 

該病使紅芸豆莖基部受害，引起葉枯和死株。

防治方法：①輪作。②在發病初期噴藥，每0.067公頃用質量分數25%施保克（保百克、咪鮮胺）70mL，或50%農利靈100g，或40%菌核淨50~65g，兑水30~40千克噴霧，隔7~10天再噴1次，進行防治。 ^[5] 

物理防治。在害蟲發生高峯期，摘除帶蟲葉片並銷燬；依據其趨黃習性，利用黃板誘殺的效果也很好。

藥劑防治。在受害植株某葉片有5頭幼蟲時，且在幼蟲2齡前，分別用質量分數1.8%阿維菌素（蟲蟎克、愛福丁）乳油3000倍液，1％增效7051生物殺蟲素2000倍液，48％樂斯本乳油1000倍液，98％殺蟲單可溶性粉劑800倍液，50％蠅蛆淨粉劑2000倍液，5％抑太保乳油2000倍液等噴霧防治。

芸豆收穫後，及時將枯枝、幹葉及雜草深埋或焚燒，將有蛹表層土壤深翻到20釐米以下，以降低蛹的羽化率。 ^[5] 

物理防治。可採用黃板誘殺成蟲。

藥劑防治。可分別用質量分數10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液、50%闢蚜霧可濕性粉劑2000倍液、克蝨米爾2500倍液、菜蟲一掃光1000～1500倍液、蚜蝨一遍淨2500~3000倍液、10％萬靈1000倍液噴霧防治，隔7天噴1次，連噴二三次，以上藥劑最好交替使用。 ^[5] 

利用其趨黃習性，每0.067公頃放黃板20~30塊進行誘殺；用質量分數10%撲蝨靈1000倍液，或2.5%功夫乳油3000倍液噴霧防治。 ^[5] 

早春清除田內外枯枝、落葉和雜草，減少蟲源。當有少量受害葉時，要及時摘除蟲葉並燒燬；在發生初期，用質量分數20%蟎克，或20%噠蟎酮等進行噴霧防治。 ^[5] 

分別用質量分數90%晶體敵百蟲800倍液、50%殺螟松1000倍液、20%氰戊菊酯4000倍液噴霧防治。 ^[5] 

1.病害日趨嚴重，產量低、效益變差。受全球變暖和氣候異常造成的影響，加之異常的乾旱與降雨，造成紅芸豆病害逐年加重，減產甚至絕收。

2.紅芸豆的加工水平低。當前中國紅芸豆主要通過人工挑選或機械色選與拋光的簡單加工，國內企業沒有開發出深加工產品，紅芸豆的附加值難以有效提升。

3.國際市場對紅芸豆的需求變化不大，國際與國內市場失衡。受市場容量、消費習慣的約束和進口公司的要求，國內培育的紅芸豆品種在食用品質等方面難以替代當前的英國紅品種。種植紅芸豆的勞動力成本快速增加。紅芸豆不抗除草劑，難以機械化收穫，由於農村勞動力普遍短缺、老齡化等造成用工成本上升，影響了紅芸豆的生產。 ^[3]