牛腩煲

加入土豆、胡蘿蔔和洋葱等配菜。

聰廚牛腩煲製作方法

原料：優質牛腩

配料：土豆蘿蔔青紅椒 八角 胡椒 紅油 植物油 食鹽 葱薑蒜等

推薦—蘿蔔土豆燒牛腩

做法：

1.牛腩洗淨切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿蔔去皮切塊，葱切段。

2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鐘。

3.再加入土豆、紅蘿蔔、鹽、味精所有調料，用煲20分鐘，加入葱段即成。

菜品口感特色：

肉質細嫩，肉汁濃厚；肥而不膩。

原料：優質牛腩

原料：優質牛腩

配料：土豆蘿蔔青紅椒 八角 胡椒 紅油 植物油 食鹽 葱薑蒜等

推薦—蘿蔔土豆燒牛腩

做法：

1.牛腩洗淨切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿蔔去皮切塊，葱切段。

2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鐘。

3.再加入土豆、紅蘿蔔、鹽、味精所有調料，用煲20分鐘，加入葱段即成。

菜品口感特色：

肉質細嫩，肉汁濃厚；肥而不膩。

配料：土豆蘿蔔青紅椒 八角 胡椒 紅油 植物油 食鹽 葱薑蒜等

推薦—蘿蔔土豆燒牛腩

做法：

1.牛腩洗淨切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿蔔去皮切塊，葱切段

2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鐘。

3.再加入土豆、紅蘿蔔、鹽、味精所有調料，用煲20分鐘，加入葱段即成。

菜品口感特色：

肉質細嫩，肉汁濃厚；肥而不膩。

牛腩300克、土豆150克、紅蘿蔔30克

牛腩煲有關圖片(18張)

葱10克、生薑10克。牛油20克、鹽15克、味精10克、胡椒粉少許，清水500克、花雕酒20克。

1.牛腩洗淨切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿蔔去皮切塊，葱切段。

2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鐘。

3.再加入土豆、紅蘿蔔、鹽、味精所有調料，用煲20分鐘，加入葱段即成。

牛腩一斤，胡蘿蔔一條，洋葱半個，大蒜三粒

鹽一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄醬二匙，香葉三片

牛腩煲其他系列(14張)

1，牛腩切塊先用水加葱、姜、酒煮開後撈起備用

2，胡蘿蔔切塊，洋葱切絲，大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，再放入前面煮好的牛腩拌炒均勻後加入調味料煮開，移入保温砂鍋中燜煮兩小時即可。 ^[1] 

新鮮胡椒粒40克、牛腩900克

牛腩煲的製作(7張)

鹽1小匙、醬油3大匙

1.牛腩洗淨，切大塊。

2.胡椒粒衝淨。

3.牛腩、胡椒粒盛入沙鍋，加鹽、醬油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲約50分鐘，待收汁，肉熟透、入味，即成。

4.煲的過程中約10分鐘即翻動一次材料，讓其均勻受熱。

Tips：

四季都適合佐食。每週可食2～3次。

特色：

提高注意力、改善胃寒發痛

牛腩（腰窩）1000克、蓮藕1000克

柱侯醬160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陳皮5克，冰糖80克，老抽10克

各色牛腩煲(10張)

1. 牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件；

2. 姜去皮，拍扁，切碎；

3. 蒜頭去衣搗爛；

4. 陳皮浸開，洗淨；

5. 燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。

6. 將蓮藕1000克，去皮，洗淨，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起來，別具風味。 ^[2] 

食材：優質牛腩

1、聰 廚 ^[3]  牛腩洗淨切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿蔔去皮切塊，葱切段

2、瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鐘

3、再加入土豆、紅蘿蔔、鹽、味精所有調料，用煲20分鐘，加入葱段即成

小貼士：

1、加入胡蘿蔔、白蘿蔔、玉米微燉幾分鐘，牛腩煲融入各種鮮香，口感更美味

2、牛腩煲燉千絲豆腐，豆腐吸收牛腩中多餘的油汁，美味而不油膩

1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

3.牛腩含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4.牛腩還含肉毒鹼。