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牛肉飯
(菜品)
鎖定
- 中文名
- 牛肉飯
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 鹹
- 主要食材
- 牛肉,米飯
- 工 藝
- 煸炒
牛肉飯所需食材
牛肉米飯
牛肉飯製作方法
牛肉飯做法一
主料:牛肉、米飯
輔料:洋葱、土豆、胡蘿蔔、蒜、香菇
烹製方法:
牛肉飯做法二
牛肉飯做法三
牛肉飯做法四
材料
肥牛肉
輔料:西蘭花、胡蘿蔔、洋葱
調味:生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺
步驟
1、胡蘿蔔洗淨去皮切片;西蘭花洗淨,撒小朵;洋葱去皮切絲。
2、將生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺調勻成味汁。
4、鍋置火上油燒熱,倒入洋葱絲翻炒至塌秧。
5、下入姜蒜末煸炒幾下,倒入味汁。
6、待湯汁沸騰,下入肥牛翻炒至熟即可。
牛肉飯做法五
主料:米飯 適量;牛腩(腰) 半斤
做法:
1、牛腩2斤,泡去血水,洗淨,切大塊,氽燙去浮沫後放入開水鍋,加花椒,大料,桂皮,肉寇,香葉,葱,姜,醬油,料酒,小火燉至牛肉軟爛,大概需要2個小時,快燉好的時候加一點鹽調味
3、還要放些粉條和豆腐,粉條提前用温水泡軟,豆腐切大塊
5、煮一會後放入豆腐,最後放入粉條,再補加一點鹽,等到土豆胡蘿蔔塊煸軟,豆腐入味,就可以關火了
6、盛上米飯,隨便怎麼裝飾怎麼玩,最後澆上土豆燉牛肉,別忘了還有一顆滷蛋,適合冬天的牛肉飯就做好了
[1]
牛肉飯做法六
此方法比較簡單,且可以做成類似蓋澆飯一樣
輔料:土豆 1個;胡蘿蔔 半根;大蘿蔔 半個,均切小塊
調料:食鹽 少量;醬油3-4湯匙;葱 半根;大料 三個;桂皮 兩塊;白芷和香葉各一片;澱粉1湯匙
做法:1,牛肉弄乾淨以後切中等大小塊,去沫,換水,水剛好沒到牛 肉即可,放入調料,慢火
熬製1-2個小時,
2,期間需不斷填水,保持長時間熬製以入味並且避免粘鍋,
3,當熬至3/4時間時候放入土豆,胡蘿蔔,大蘿蔔與食鹽,澱粉勾芡一併放入鍋中.
4,新鮮米飯放入較大的盤中擺半扇,牛肉燉好以後倒入盤中,即可享受美味了.
牛肉飯食用須知
牛肉禁忌
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
- 參考資料
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- 1. 如何製作愛心牛肉飯 .我愛牛肉網[引用日期2012-11-21]