胡蘿蔔片

可以補中氣、健脾消食、狀元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故培譽為“東方小人蔘”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質，應用有炒熟或肉類一起燉熟後在食用，以利吸收，但不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。酒與胡蘿蔔同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。