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燉狗肉
鎖定
燉
狗肉,是一道由狗肉等食材製作的美食,輔料為覆盆子、陳皮、巴戟天。
- 中文名
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燉狗肉
- 外文名
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Stewed dog meat
- 分 類
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肉品,補品
- 主要食材
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狗肉,葱薑蒜大料
- 輔 料
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覆盆子,陳皮,巴戟天
- 工 藝
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原燉
燉狗肉菜品特點
氣血雙補食譜,補陽食譜,壯腰健腎食譜,前列腺疾病食譜。
[1]
燉狗肉製作步驟
燉狗肉做法一
製作材料
調料:姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,
植物油25克
製作步驟
1. 先將狗肉洗淨,切塊備用;
2. 在鍋中加適量植物油,加熱至六成,放入狗肉翻炒,加適量清水煮一會兒;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑,用文火將狗肉燉至熟爛;
4. 加入醬油、料酒、鹽、味精,再燉10分鐘出鍋食用。
燉狗肉做法二
材料
狗肉250克,
黑豆50克,姜、鹽、
五香粉、白糖適量。將
狗肉與調料一起放入鍋內,並加水共煮,燉熟食用。 [原料] 熟附片6克,生薑100克,狗肉150克,調料適量。
做法
先以蒜頭及
花生油熗鍋,放入狗肉塊微炒,待皮色轉黃,加水適量,用武火燒開後,放入
熟附片及煨薑片,改用文火燉至狗肉熟爛,調味即可。
[用法] 佐餐食用。
燉狗肉做法三
材料與做法
黃
狗肉500~1000克,洗淨切塊,加入八角、小
茴香、
桂皮、
草果、生薑和鹽各適量,於鍋內燉熟,食肉喝湯。
燉狗肉營養價值
燉狗肉主要功效
不宜一同食用:綠豆,會引起中毒;忌蒜;
鯉魚;
鱔魚忌狗肉,狗血;忌
商陸;忌
杏仁;吃狗肉後不宜喝茶
注:狗肉不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。凡患
咳嗽、
感冒、
發熱、腹瀉和
陰虛火旺的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉,以防
寄生蟲感染,忌食
瘋狗肉。腦血管病人一般伴有
動脈硬化、
高血壓。狗肉熱性大、滋補強,食後會促進血壓升高,甚導致
腦血管破裂出血。因此,
腦血管病人不宜吃狗肉。大病初癒的人也不宜食用。該道菜通過將食材燉煮製作而成。燉
狗肉具有温腎散寒、益氣補虛之功效,適於
腎陽虧虛型前列腺肥大患者食用。
- 參考資料
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1.
王者悦,中國藥膳大辭典,中醫古籍出版社,2017.10,第523頁