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茴香
(傘形科茴香屬植物)
鎖定
茴香(Foeniculum vulgare Mill.),傘形科茴香屬草本植物,莖光滑直立,灰綠色或蒼白色,多分枝;花柄纖細,不等長;花瓣黃色,呈倒卵形或近倒卵圓形,花絲略長於花瓣,花葯卵圓形,淡黃色;花柱基圓錐形,花柱極短;果實長圓形,尖鋭;花期5~6月;果期7~9月。
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《本草綱目》中記載:“煮臭肉,下少許,即無臭氣,臭醬入末亦香,故曰茴香。”茴香能除去肉中腥臊氣味,令肉增添香味,故而得名。
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茴香植物學史
茴香形態特徵
較下部的莖生葉柄長5-15釐米,中部或上部的葉柄部分或全部成鞘狀,葉鞘邊緣膜質;葉片輪廓為闊三角形,長4-30釐米,寬5-40釐米,4-5回羽狀全裂,末回裂片線形,長1-6釐米,寬約1毫米。
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復傘形花序頂生與側生,花序梗長2-25釐米;傘輻6-29,不等長,長1.5-10釐米;小傘形花序有花14-39;花柄纖細,不等長;無萼齒;花瓣黃色,倒卵形或近倒卵圓形,長約1毫米,先端有內折的小舌片,中脈1條;花絲略長於花瓣,花葯卵圓形,淡黃色;花柱基圓錐形,花柱極短,向外叉開或貼伏在花柱基上。
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茴香生長環境
茴香分佈範圍
茴香近種區別
茴香栽培技術
茴香(4張)
施足基肥。茴香生育期長,需肥量大,喜磷鉀肥,施肥應以基肥為主,播前結合整地每畝施優質有機肥1000千克、稀土磷肥50千克、尿素20千克、硫酸鉀6千克,均勻混施於土壤10釐米深處做底肥。
土壤處理。3月中旬結合整地,每畝用100釐米氟樂靈或地樂胺乳油兑水30千克,在無風天均勻噴施於地表,及時耙地,使土藥均勻混合,耙地深度6-8釐米,耙地後及時耥平地表,保墒待播。
適期早播。選擇籽粒飽滿,色澤鮮豔,無病蟲種子,進行人工精選,除去雜物,並於播種前用辛硫磷拌種待播。河西地區一般3月下旬至4月中旬為宜,每畝用3千克精選處理的種子,行距30-40釐米,株距12-15釐米穴播,每穴播10粒左右種子,也可機械條播,播深2釐米左右,播後拂平地表。
鬆土除草。茴香幼苗頂土力弱,苗期生長緩慢,出苗前後要及時破除板結,助苗出土,待幼苗出土顯行後及時除草放苗,苗期應及時中耕除草,保持田間疏鬆乾淨,以利生長髮育。
間苗定苗。待茴香長出2-3片真葉,苗高4-5釐米時即可間苗,株距12-15釐米,每穴留苗2-3株,4-5片真葉苗高6-8釐米時定苗,每穴留苗1株,畝保苗1.20-1.50萬株為宜,間苗要早,定苗要狠,禁留雙苗,以利形成壯苗。
合理施肥。結合灌水,在1-2水時視苗情畝追施尿素8-10千克,開花灌漿期堅持葉面追肥,噴施磷二鉀等3-4次。
適時灌水。苗期應控制灌水,促進根系發育,防止徒長倒伏,開花期勤灌淺灌,促進花期一致,結實集中,及早成熟,後期要控制灌水,防止貪青晚熟。一般頭水在抽苔後開花初期灌溉,盛花期灌二水,灌漿期灌三水,防止田間積水,全生育期灌水3-4次。
適時收穫。茴香屬無限花序,花期較長,籽粒成熟不一致,應採取分次採收,即一級分枝花序成熟時先剪收1次,二級花序成熟後全面收穫,一般在9月下旬收割。收割後及時拉運到曬場上,放置於通風處陰乾,防止雨淋和曝曬造成籽粒變色,植株乾透後及時脱粒揚篩乾淨入庫待售。
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茴香病蟲防治
- 白粉病
危害症狀:為害植株地上部分,較成熟的部位先發病,初期在葉片表面出現白粉狀斑點,以後逐漸擴大,互相融合,在莖、葉表面形成一層厚厚的白粉,嚴重時葉片褪色,壞死枯萎。
防治方法:在發病初期,及時用15%粉鏽寧可濕性粉劑1500-2000倍液、25%敵力脱乳油3000倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液加75%百菌清(或70%代森鋅)可濕性粉劑1000倍液,每隔10-15天噴1次,連噴2-3次。採用保護地栽培的茴香,亦可用5%百菌清(或5%加瑞農)粉塵劑在發病初期噴撒,每畝1千克。
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- 根腐病
危害症狀:主要為害根部,造成死苗或爛根,嚴重時植株成片壞死,對產量影響很大。發病初期根尖或幼根呈褐色水漬狀,後變成黑褐色壞死病斑,逐漸發展使主根呈鏽黃至鏽褐色,腐爛,最後僅剩纖維狀維管束。病株極易從土中拔起,潮濕時根莖表面會產生白色黴層,病株葉片由外向裏逐漸變黃壞死,最後全株枯死。
防治方法:土壤處理,播種前或移栽前,每畝用50%多菌靈(或50%利克菌、70%土菌消等)可濕性粉劑2-3千克,拌細土50-60千克,溝施或穴施;藥液灌根,用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、65%多果定可濕性粉劑1000倍液、25%敵力脱乳油1000倍液或45%特克多懸浮劑1000倍液,在定植時澆灌定植穴,或在發病初期灌根,每株(穴)灌藥液0.25-0.5千克。
[3]
- 菌核病
危害症狀:主要為害莖、莖基及葉柄,被害植株外觀呈凋萎狀,病部呈褐色濕潤狀,後變軟、腐爛,表面纏繞蛛絲狀黴,後期病部表面及莖腔內產生黑褐色鼠糞狀菌核。
防治方法:土壤處理,對不易輪作的病茬地,定植時每畝用40%五氯硝基苯0.4千克,加細土25千克,製成毒土撒施;藥劑防治,在發病初期,及時噴灑50%速克靈可濕性粉劑1500-2000倍液、50%撲海因可濕性粉劑1000倍液、50%農利靈可濕性粉劑1000倍液或40%菌核淨可濕性粉劑500倍液。
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- 灰黴病
危害症狀:主要為害葉片和葉柄,有時亦可為害球莖。多從衰老、壞死或漬水的葉片或葉柄開始發病,引起枝葉壞死腐爛,在病部表面產生灰色黴層。球莖染病初呈水漬狀灰綠色至灰褐色壞死,以後軟化腐爛,在病部表面產生灰色黴層。
防治方法:在種植或定苗前,用65%甲黴靈可濕性粉劑500倍液、50%多黴靈可濕性粉劑600倍液、45%特克多懸浮劑1000倍液或50%農利靈可濕性粉劑400倍液,對棚室土壤、牆壁、棚膜等噴霧,進行表面滅菌。發病初期,用65%甲黴靈可濕性粉劑600倍液、50%多黴靈可濕性粉劑700倍液、45%特克多懸浮劑800倍液、50%敵菌靈可濕性粉劑500倍液或50%農利靈可濕性粉劑1000倍液噴霧。
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- 病毒病
危害症狀:為害全株。病株葉片畸形皺縮,或扭曲糾結呈球狀,或花葉斑駁狀。早發病的植株矮縮,生長明顯受抑制,不抽薹或結果少而小,遲感染的植株開花結實受影響。
防治方法:滅蚜防病,茴香病毒病通過蚜蟲傳播,發現蚜蟲為害,及時用50%抗蚜威可濕,性粉劑3000倍液、10%蚜蝨淨可濕性粉劑3000倍液、2.5%天王星乳油3000倍液、21%滅殺斃乳油300倍液或48%樂斯本乳油2000倍液噴殺。葉面噴灑萘乙酸20毫克/千克、增產靈50-100毫克/千克及1%過磷酸鈣溶液,可促進植株生長,增強耐病性。在發病初期,噴灑1.5%植病靈乳劑800-1000倍液、20%病毒A可濕性粉劑500倍液或高錳酸鉀1000倍液,均有一定效果。
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茴香主要價值
茴香觀賞
茴香食用
茴香經濟
茴香藥用
茴香保健
防止老化:茴香是一種天然的皮膚護理輔助性食物。它的種子、莖柄、球莖和葉子都富含營養物質,是維生素B的優質來源。這些維生素(包括維生素C)有助於保持皮膚健康,促進膠原蛋白的合成,以保持皮膚細膩緊緻。2012年發表在《德國藥學雜誌》上的一項研究成果表明:含有茴香提取物的護膚霜能對皮膚起到抗衰老效應,它改善了皮膚的質地和保有的水分。
預防癌症:茴香含有的幾種營養物質對預防癌症起到了至關重要的作用。它所含有的具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦,這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌效應。此外,茴香所富含的膳食纖維與患腸癌的風險降低之間存在着相關性。
緩解嬰兒疝氣痛:母親可以通過讓嬰兒喝些茴香茶來鎮靜消化道,從而緩解疝氣的脹氣和絞痛症狀。茴香可以作為一種祛風劑,排出胃腸道中的氣體,從而緩解與消化不良、腹脹、噁心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。
減輕經期痙攣:茴香有助於人體肌肉得到放鬆,它含有的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用,從而緩解和減輕女性的痛經症狀。2012年發表在《印度醫學雜誌》上的一項研究成果表明:在月經開始時,每天服用四次,每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊,連續三天,能減輕月經痛。
減少肥胖症:食用茴香有助於抑制食慾,因為它能讓人產生飽腹感。茴香是膳食纖維的一種良好來源。2006年發表在《動物生理學和動物營養學雜誌》上的一項研究成果顯示:它能提高新陳代謝速度,控制暴飲暴食;溶解沉積在血液中的脂肪;作為一種天然的利尿劑減少水瀦留,從而避免了體重增加。
防止骨質疏鬆症:茴香的球莖所含有的幾種營養物質(包括鐵、磷、鈣、鎂、錳、鋅和維生素K)有助於建立和維持強壯的骨骼。2012年發表在《國際分子醫學雜誌》上的一項研究成果表明:食用茴香籽會對骨骼礦物質的流失、絕經後骨骼礦物質含量的流失和骨質疏鬆症產生有益的作用。這是因為,茴香能減少破骨細胞的數量,從而對骨骼起到了保護作用。
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茴香食物營養成分
食物名稱 | 茴香 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 27 千卡 |
蛋白質 | 2.5 g |
脂肪 | 0.4 g |
碳水化合物 | 4.2 g |
不溶性膳食纖維 | 1.6 g |
鈉 | 186 mg |
鎂 | 46 mg |
磷 | 23 mg |
鉀 | 149 mg |
鈣 | 154 mg |
錳 | 0.31 mg |
鐵 | 1.2 mg |
銅 | 0.04 mg |
鋅 | 0.73 mg |
硒 | 0.8 μg |
維生素A | 402 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.06 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.09 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.8 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 26 mg |
維生素E | 0.94 mg |
- 參考資料
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- 1. 茴香 .植物智[引用日期2019-12-19]
- 2. 藥用植物茴香栽培技術 .湖南省林業廳[引用日期2017-10-22]
- 3. 茴香的五種常見病害及防治方法 .延邊三農信息網[引用日期2017-07-15]
- 4. 茴香的六種健康功效 .網易[引用日期2017-07-15]
- 5. 茴香 Foeniculum vulgare|iPlant 植物智——植物物種信息系統 .植物智[引用日期2023-02-13]
- 6. 茴香 Foeniculum vulgare|iPlant .植物智——植物物種信息系統[引用日期2023-03-08]
- 7. 蔣逸徵著. 庭院裏的西洋菜 中國的外來植物 蔬菜[M]. 2018
- 8. 趙晶編著. 都市農夫 玩轉小菜園[M]. 2018
- 9. 小茴香高產栽培技術 .微信公眾號·鄉村科技·河南《創新科技》雜誌社[引用日期2023-03-08]
- 10. 金)張元素著. 醫學啓源[M]. 2019
- 11. 劉文哲主編. 中國秦嶺經濟植物圖鑑 下[M]. 2019
- 12. (英)吉爾·諾曼著. 香草與香料[M]. 2019
- 13. 茴香 .植物智[引用日期2023-03-13]
- 14. 茴香 Foeniculum vulgare|iPlant 植物智 .植物物種信息系統[引用日期2023-03-14]
- 15. 茴香 .植物誌庫[引用日期2023-05-07]
- 16. 徐曄春,臧德奎主編.中國景觀植物應用大全(草本卷).:中國林業出版社,2015年01月:第221頁
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