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草果

(姜科豆蔻屬植物)

鎖定
草果(Amomum tsaoko Crevost & Lem.)是姜科豆蔻屬多年生草本植物。莖叢生,全株有辛香氣,地下部分略似生薑葉片長橢圓形或長圓形,兩面光滑無毛;苞片披針形,頂端漸尖;花冠紅色;唇瓣橢圓形;蒴果密生,長圓形或長橢圓形,無毛;種子多角形,有濃郁香味。花期4~6月,果期9~12月。 [6] 
草果主產於雲南、廣西、貴州等省區,性喜陰涼、濕潤的氣候,一般生長或野生於海拔1100~1800米的疏林下,栽培時要選擇排水良好的陰涼地帶,土壤以疏鬆肥沃,富含腐殖質的砂質土壤為宜。 [6]  草果的繁殖方式有種子繁殖和分株繁殖, [7]  秋季果實成熟時採收,除去雜質,曬乾或低温乾燥。 [8] 
《本草綱目》曾對草果的藥效價值做過介紹,草果果實入藥,能治痰積聚,除瘀消食,截瘧疾, [6]  陰虛血躁、濕熱者謹慎食用。 [9]  草果搭配薄荷、香茅、薰衣草、檸檬、暹羅木, [10]  可調配出好聞的滇緬香氣, [11-12]  也可用乙醇金牌做酊劑;草果也作為調味品使用, [12]  多用於製作滷菜,有祛除腥羶氣的功能。 [10-11] 
中文名
草果
拉丁學名
Amomum tsaoko Crevost & Lem. [6] 
別    名
草果仁
草果子
植物界
被子植物門
木蘭綱
姜目
姜科
豆蔻屬
草果
命名者及年代
Crevost et Lemarie,1917

草果形態特徵

草果
草果(2張)
多年生草本,莖叢生,高達3米,全株有辛香氣,地下部分略似生薑。
葉片長橢圓形或長圓形,長40-70釐米,寬10-20釐米,頂端漸尖,基部漸狹,邊緣幹膜質,兩面光滑無毛,無柄或具短柄,葉舌全緣,頂端鈍圓,長0.8-1.2釐米。 [1] 
穗狀花序不分枝,長13-18釐米,寬約5釐米,每花序約有花5-30朵;總花梗長10釐米或更長,被密集的鱗片,鱗片長圓形或長橢圓形,長5.5-7釐米,寬2.3-3.5釐米,頂端圓形,革質,幹後褐色;苞片披針形,長約4釐米,寬0.6釐米,頂端漸尖;小苞片管狀,長3釐米,寬0.7釐米,一側裂至中部,頂端2-3齒裂,萼管約與小苞片等長,頂端具鈍三齒;花冠紅色,管長2.5釐米,裂片長圓形,長約2釐米,寬約0.4釐米;唇瓣橢圓形,長約2.7釐米,寬1.4釐米,頂端微齒裂;花葯長1.3釐米,藥隔附屬體3裂,長4毫米,寬11毫米,中間裂片四方形,兩側裂片稍狹。
蒴果密生,熟時紅色,幹後褐色,不開裂,長圓形或長橢圓形,長2.5-4.5釐米,寬約2釐米,無毛,頂端具宿存花柱殘跡,幹後具皺縮的縱線條,果梗長2-5毫米,基部常具宿存苞片,種子多角形,直徑4-6毫米,有濃郁香味。花期:4-6月;果期:9-12月。 [1]  [13] 

草果近種區別


草果
枝葉
莖叢生,全株有辛香氣,地下部分略似生薑葉片長橢圓形或長圓形,兩面光滑無毛
株高可達3米,莖基葉鞘綠色。葉片卵狀披針形,頂端尾尖,兩面光滑無毛,近無柄
花果
苞片披針形,頂端漸尖;花冠紅色;唇瓣橢圓形;蒴果密生,長圓形或長橢圓形,無毛
苞片三角形,麥稈黃色,小苞片管狀,一側開裂;花萼管狀,白色微透紅,外被長柔毛。蒴果近球形,白色或淡黃色,果皮木質
圖片
草果 草果
白豆蔻 白豆蔻

草果生長環境

草果
草果(5張)
草果喜温暖濕潤氣候,怕熱,怕旱,怕霜凍,年均氣温15-20℃,適宜在樹木稀疏(透光度約40%)環境生長,以在海拔1000-2000米,廕庇度50%-60%左右的林下或溪邊濕潤排水良好的山谷坡地陰涼地帶,疏鬆肥沃,富含腐殖質的砂質壤土栽培為宜。 [2] 

草果分佈範圍

分佈於中國產雲南、廣西、貴州等省區。 [1] 

草果繁殖方法

草果的繁殖方式有種子繁殖和分株繁殖, [7]  秋季果實成熟時採收,除去雜質,曬乾或低温乾燥。 [8] 
中藥 草果 實拍
中藥 草果 實拍(10張)
種子繁殖:種子繁殖選擇生長健壯、高產的母株,當果皮呈紫紅色、果實充分成熟時採收,採回的果實剝掉果皮,浸種10個小時左右,用粗砂搓擦,以擦去表面的膠質層,然後播種,一般在9-10月或第2年2-3月播種。
分株繁殖:草果也可從母株分取1年生的帶芽根狀莖進行分株繁殖 [3] 

草果栽培技術

草果
草果(2張)
選地:選擇肥沃的山谷或溪旁,砍除過多的樹木,控制廕庇度在50%,清除雜草,翻地碎土。
定植:定植地選在林緣和溝邊有遮陽的潮濕、肥沃的土地。深翻20-27釐米,待風化一段時間後,即可按株距1.3-1.7米挖寬約13釐米、深7-10釐米的穴,將苗在穴中扶正,覆土壓實。多在春分前後進行分栽。
除草:4-6月和採收果實後的10-12月進行除草,除草時防止踩踏根狀莖和地上莖。
培土:在開花前進行培土,使幼芽生長健壯,如發現根部裸露時,應培肥土,以利根部吸收營養。
草果
草果(3張)
排水灌溉:在開花季節,如果雨量過多,會造成爛花,反之,過於乾旱,花易乾枯,造成減產。因此,若遇乾旱,有條件的應引水灌溉。如雨水過多,應做好排水工作,除淨雜草,降低濕度,以減少花蕾腐爛。在開花季節,如果在5-7月份能降一次雨,對結果和保果有利,產量也高。
更新修剪:草果葉片每年都要更新,枯死的老株應及時割除,以利新株生長。修剪時可適當採收一些過密枝、葉,用作精油生產。修剪採葉時間在10-11月份果實收穫後進行。 [3] 

草果病蟲防治

病害防治:花腐病、果腐病:在開花前用1:1:100的波爾多液或50%多菌靈1000倍液進行噴灑。葉斑病:用600倍50%多菌靈或800倍50%甲基託布津進行噴灑。立枯病:發現病株拔除深埋,並撒石灰粉在周圍消毒。同時用65%代森鋅600倍液對病區植株噴霧,每隔7天噴一次,連噴2-3次。
蟲害防治:防治蛞蝓用生石灰撒在其出入的地方進行殺滅。星蝗蟲和鑽心蟲用巴丹或功夫進行防治。
鼠害防治:鼠害用捕鼠籠、捕鼠夾或敵鼠納鹽誘餌進行防治。

草果主要價值

草果烹調

烹調 烹調
草果用來烹調菜餚,可去腥除羶,增進菜餚味道,烹製魚類和肉類時,用了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時,放點草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉羶味。草果味辛性温,具有温中健胃、消食順氣的功能,主治心腹疼痛、脘腹脹痛、噁心嘔吐、咳嗽痰多等,還能解酒毒,去口臭。但需要提醒的是,氣虛或血虧患者忌食草果。 [4] 
草果搭配薄荷、香茅、薰衣草、檸檬、暹羅木, [10]  可調配出好聞的滇緬香氣, [12]  [11]  也可用乙醇金牌做酊劑;草果也作為調味品使用, [12]  多用於製作滷菜,有祛除腥羶氣的功能。 [10]  [11] 

草果藥用

《本草綱目》曾對草果的藥效價值做過介紹,草果果實入藥,能治痰積聚,除瘀消食,截瘧疾, [6]  陰虛血躁、濕熱者謹慎食用。 [9] 
性味】味辛,性温,無毒。 [5] 
歸經】入脾經、胃經。 [5] 
功能】燥濕除寒,祛痰截瘧,健脾開胃,利水消腫。 [5] 
主治】瘧疾,痰飲痞滿,脘腹冷痛,反胃,嘔吐,瀉痢,食積。 [5] 
【宜忌】
本草蒙筌》:大耗元陽,老弱虛羸,切宜戒之。 [5] 
本草經疏》:凡瘧不由於瘴氣,心痛胃脘痛由於火而不由於寒,濕熱瘀滯、暑氣外侵而成滯下赤白、裏急後重及泄瀉暴注、口渴,濕熱侵脾因作脹滿或小水不利,鹹屬暑氣温熱,皆不當用。 [5] 
《本草備要》:忌鐵。 [5] 
宜:脘腹冷痛、食積不化,或飲食不香、嘔吐反胃者宜食。 [5] 
忌:氣虛或血虛的體弱者切勿多食,以免耗傷正氣。陰虛火旺者也不可服,防其温燥傷陰。 [5] 
炮製
制仁:取草果置鍋內,用文火炒至焦黃色並微鼓起,去殼,取仁,用時揭碎。(《藥典85》) [5] 
姜制:取淨草果仁,加薑汁拌勻,置鍋內用文火炒幹,取出,晾乾,用時搗碎,每草果仁100千克,用生薑10千克或乾薑3千克。(《藥典85》) [5] 
取草果除去雜質,用碾串碎篩去土末,簸淨皮取仁。置鍋內,用文火炒至微鼓起,取出,晾涼,用時搗碎。(《內蒙》) [5] 
取原藥放入鍋內,用武火炒至外表黑褐,發泡,有香氣時取出,放冷,篩去灰屑,用時揭碎。(《雲南》) [5] 
草果 草果
燙制:先將沙子置鍋內炒松,倒入淨蘋果,用武火炒至焦黃色,鼓起,取出,篩去沙子,稍涼,去殼,用時搗碎。(《陝西》) [5] 
取淨草果,揀去雜質,用油砂炒炮,除盡殼皮,將果仁搓散,用鹽水拌勻,文火炒至微香,取出,放涼,篩去灰屑即得。每蘋果100千克,用食鹽2千克。(《湖南》) [5] 
取草果,除去硬殼後,將仁搓散,放入鍋中,用文火加熱,炒香後,噴放鹽水,繼續沙幹,取出,晾冷。每草果100千克,用食鹽2千克。(《貴州》) [5] 
灰煨:取帶殼草果置熱灰中煨香為度,篩去灰土,剝去外殼,取淨仁用。(《集成》) [5] 
面煨:取草果用面做皮包好,置熱灰內煨至皮焦,或煨至皮微焦共有裂紋時,剝去外皮即可。(《集成》) [5] 
參考資料
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