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煎釀三寶
(地方傳統小吃)
鎖定
煎釀三寶菜譜一
原料
製作過程
(2)叉燒、馬蹄(荸薺)切碎粒。
(3)魚肉拌調味料,攪至起膠,再拌入(1)及(2)。(4)西芹切度。
(5)蘑菇切去蒂部。
(6)紅蘿蔔挖出圓球,在圓球上再挖一小孔。
(8)用高火預熱煎碟約2分鍾,加油2湯匙。
(9)把嵌滿魚肉的蔬菜放在煎碟上,魚肉向上擺放,高火煮2一3分鍾。
(10)加入芡汁,中高火煮1分鍾,便可供食。
煎釀三寶菜譜二
原料
各地的煎釀三寶(20張)
烹製方法
2、平鍋中加少許油,將釀好的蔬菜放入鍋中煎至表皮微黃取出,鍋中留底油,下入姜蒜末、陳皮絲、豆豉煸香,衝入適量開水,將煎好的原料放入,調入味精、鹽、白糖、蠔油、醬油,小火燉10分鐘即可。
特點:鮮香軟嫩,口感獨特。