椰漿

我國的海南富產椰子。

椰子水和椰肉都含有豐富的營養素。椰子水清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制

各式椰漿(14張)

作菜餚、蜜餞或做成椰絲、椰蓉、椰漿食用；椰子殼可用來製成工藝品。

1. 如果你長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥的話，切記不要多吃椰子；

2. 椰子水離開椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡；

3. 宋·秦觀《醉鄉春》：“社甕釀微笑，闐缺椰瓢共舀。” ；宋·黃庭堅《椰子》：“漿成乳酒醺人醉，肉載鵝肪上客盤。”

民間傳説：相傳林邑王與越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，懸於樹，化為椰子，其核猶有兩眼，故俗謂之越王頭，而其漿猶如酒也。

1. 補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力；

2. 利尿消腫：椰子水含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脱水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；

3. 殺蟲消疳：椰肉及椰子水均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲用或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨牀，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；

4. 駐顏美容：椰子水含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

一般人羣均可食用

體內熱盛者、病毒性肝炎，脂肪肝，支氣管哮喘、高血壓，腦血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。

椰子漿味甘，性温；

有生津、利水等功能；

主治暑熱煩渴，吐瀉傷津，浮腫尿少等病症。

第一步：椰子的分級。只有一級椰子會用於食品加工；二級椰子只會用於榨油。

第二步：去殼和去皮。椰殼活性炭是世界上最好的活性碳，它的吸附表面積比竹炭高出數倍；黑皮可用於製得椰油和精飼料。 ^[1] 

第三步：研磨和榨漿。將椰子白肉磨碎後直接烘乾就成了全脂椰蓉；磨碎後再進行壓榨處理得到的液體就是椰漿，壓榨後的椰子肉烘乾就是低脂椰蓉。 ^[2]