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意大利千層麪
鎖定
意大利千層麪菜品做法
5、煮水至滾沸,加1匙鹽,將麪皮放入煮至八分熟後撈起,拌點橄欖油備用。
6、取一烤盤刷上一層薄薄的奶油後,依序放上一層面皮、一層作法3的肉醬、一層作法1的蕃茄醬、一層作法4的白奶油醬及灑上少許起司絲,重複前述作法共5次,再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20—25分鐘,表面呈金黃色即可。
意大利千層麪掌勺心得
步驟一
各式千層麪(19張)
步驟二
最重要的是進烤箱前,正宗的操作是先塗一層橄欖油,再鋪一層番茄肉醬,然後開始鋪面片,兩片面片平鋪開來正好蓋住了盤底。之後就是十分有規則的一層番茄肉醬、一層起司,密密地來回劃幾條奶油細線,然後重新鋪上一層面片,這樣正好夠鋪5層。完了以後再劃些奶油細線,感覺像畫大寫意一樣。
步驟三
做完了用鋁膜封好,烤箱已經預熱半小時了,在200℃的温度下,放進去40分鐘後就可以拿出來。烤好後,據説要放10分鐘左右,然後再開蓋子。
步驟四
意大利千層麪千層麪簡介
意大利千層麪圖片(20張)
做法:
意大利肉醬做法: 1 / 4杯橄欖油加熱後加入蒜泥,碎牛肉,蕃茄丁,蕃茄泥,牛肉湯,鹽,黑胡椒,及灣葉,小火煮約一小時,最後十五分鐘加入蘑菇片,羅勒,即可關火備用。
滾水中加入二湯匙橄欖油,再加入面片,煮10個至15分鐘,撈出沖涼備用。
將烤箱加熱至350度。
放入烤箱烤30到40分鐘,取出後稍等數分鐘,再切塊食用。
意大利千層麪食物營養成分
食物名稱 | 意大利千層麪 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 93 千卡 |
蛋白質 | 4.2 g |
脂肪 | 3.1 g |
膽固醇 | 6 mg |
飽和脂肪酸 | 1.3 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.6 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.8 g |
水分 | 77 g |
碳水化合物 | 13 g |
糖 | 2.2 g |
乳糖 | 0.7 g |
膳食纖維 | 2.3 g |
葉酸 | 27 μg |
生物素 | 0.7 μg |
胡蘿蔔素 | 950 μg |
鈉 | 130 mg |
鎂 | 32 mg |
磷 | 91 mg |
鉀 | 200 mg |
鈣 | 84 mg |
錳 | 0.6 mg |
鐵 | 1.1 mg |
銅 | 0.1 mg |
鋅 | 0.8 mg |
碘 | 5 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.13 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.06 mg |
煙酸(煙酰胺) | 1 mg |
維生素B6 | 0.09 mg |
維生素B12 | 0.1 μg |
維生素C(抗壞血酸) | 5 mg |
維生素D | 0.1 μg |
維生素E | 0.79 mg |