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蒜泥
（家常菜配料）
鎖定
- 中文名
- 蒜泥
- 分 類
- 家常菜配料
- 口 味
- 辛辣
- 主要食材
- 大蒜
蒜泥製作方法
蒜泥
蒜泥美食指南
蒜泥蒜泥黑木耳
材料：蒜泥、黑木耳、胡蘿蔔、蘋果醋、生抽、橄欖油、鹽。
做法：
1、黑木耳提前泡發好，大蒜剝好後用刀背拍碎切成蒜泥，胡蘿蔔刨絲，鍋中把水燒開後放入泡發好的黑木耳，鍋中水再次滾起後加入胡蘿蔔絲過一下水；
2、把黑木耳和胡蘿蔔絲撈出放入事先準備好的涼水裏降温；濾幹水分，裝盤，放點蘋果醋和生抽；撒上蒜泥；鍋中倒入橄欖油，燒燙後倒在蒜泥上就做好了。
蒜泥蒜泥白肉
材料：豬肉、蒜泥、葱、姜、料酒、香料、生抽、辣椒油、熟芝麻、香菜。
做法：
1、豬肉洗淨，鍋中水沸後放入葱、姜、料酒，放入豬肉煮熟，在原湯中浸泡至温熱。
2、撈出瀝乾水分；
3、切成薄片，寬約五釐米、長約十釐米；
4、蒜泥加鹽，冷湯調成蒜泥汁；
5、生抽加糖、香料熬成汁，加入雞精、紅油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或香葱即可。
蒜泥藥用指導
蒜泥
蒜瓣去皮，搗爛如泥。塗於牙根部。
藥用：將生大蒜搗爛如泥，攤在布上如硬幣大小，貼在腳底湧泉穴，包紮固定。左鼻出血貼左足，右鼻出血貼右足，兩鼻出血貼雙足，至足底疼痛欲起泡即可。
蒜泥食物營養成分
| 食物名稱 | 蒜泥 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 380 千卡 |
| 蛋白質 | 3.5 g |
| 脂肪 | 33.6 g |
| 水分 | 39 g |
| 碳水化合物 | 16.9 g |
| 糖 | 16.9 g |
| 鈉 | 2740 mg |
| 鎂 | 17 mg |
| 磷 | 74 mg |
| 鉀 | 300 mg |
| 鈣 | 26 mg |
| 錳 | 0.17 mg |
| 鐵 | 1.1 mg |
| 銅 | 0.07 mg |
| 鋅 | 0.4 mg |
| 硒 | 2 μg |
| 碘 | 3 μg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.1 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 0.1 mg |
