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廣東三寶
鎖定
“廣東三寶”指的是陳皮、老薑、禾杆草。
- 中文名
- 廣東三寶
- 三 寶
- 陳皮、老薑、禾杆草
廣東三寶陳皮
陳皮,橘子皮,葉子,花,以及種子都可入藥擦皮膚有止痛消炎之效,亦有美容之效;可作藥用。其中,以新會陳皮價值最高。
橘子肉,理氣開胃,生津解熱止渴,防便秘,化痰止咳。
新鮮橘皮經煮爛加糖熬製後,亦可為美味果醬。
橘子含維生素c,鈣,纖維質,少量蛋白質,脂肪以及豐富的葡萄糖,果糖,蔗糖,蘋果酸,枸椽酸,檸檬酸以及胡蘿蔔素,硫胺素,核黃素,尼克酸,抗壞血酸等。橘子營養豐富,甘甜略帶酸味,風味別具,老幼皆宜。橘實中含有的多種有機酸,維生素,對調節人體新陳代謝等生理機能大有好處,尤其是對老年人及心血管患者更為相宜。
橘子與橙自古有別,如蘇軾詩:"一年好景君須記,最是橙黃橘綠時"。現代北方人及江南人卻每每橘子,橙混淆不清,常把橙汁叫作"橘子水",簡單的分別:橙的皮較厚,不易剝離,要用刀分割;橘子的果皮較粗,色橙黃,而桔則滑溜些,色橙紅,常連枝葉出售,拜祭祖先神靈時用之,所謂"神前桔"。橘子,橙,桔都主產中國南方。
"本經":"主胸中瘕熱。逆氣,利水谷,久服去臭下氣"。
廣東三寶老薑
老薑,是一種姜屬多年生草本植物的成熟根莖,其味辛辣,可供烹飪調味用,闢腥騷提鮮味,粵菜蒸魚、燜羊肉、烹狗肉、炒寒性(按中醫藥食理論,食物皆分寒、中、燥屬性)蔬菜等必備;也作蘸食佐料,例如廣州名菜白切雞的佐料就是用老薑、葱、鹽和花生油拌成;更可入藥,驅寒、活血、暖胃,效用多多,若感風寒可以喝薑湯,微出汗可治癒;對於廣東大部分地區產後婦,薑湯伴飯及全殼蛋豬腳姜醋補品是讓身體快速恢復的不二妙方,這是全世界所僅見,可見老薑確是一寶。
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廣東三寶禾杆草
禾杆草,可用於做飼料,燃料,積肥,煮食,建築材料,造席,造鞋。
稻草看似沒用,實而不華,一寶也!
廣東三寶鹹欖
廣東三寶菜品做法
- 參考資料
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- 1. 天氣乾燥喉嚨不舒服?來試試純天然的“廣東三寶 .東莞陽光網[引用日期2020-05-07]
- 2. 王平主編. 廣州市非物質文化遺產名錄圖典 2006-2008[M]. 廣州:廣州出版社, 2009.07.134頁-136頁