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桔皮
鎖定
桔皮簡介
桔皮效能
桔皮(4張)
桔皮注意事項
請置於室內陰涼乾燥處,避免兒童自行拿取。
桔皮適宜搭配
桔皮沖泡方式
桔皮(6張)
桔皮花言茶語
花草茶的最佳配角
桔皮妙用
在做湯汁濃厚的菜餚時,很多人總是會對洗鍋有些“恐懼”。醬油,糖和油混合在一起加熱,就會形成厚厚黏黏的醬汁,有的時候,還會糊在鍋底。每次洗鍋,都把洗碗布弄的很油很髒。而且,清洗鍋子還費時費水。分享個廢物利用的方法,不是必須,但你可以試試看。桔子是咱們常吃的水果,大多數人都會直接扔掉桔皮,怪可惜的。放冰箱裏吧,這樣的話,桔皮可以去味,在我們需要洗鍋的時候,隨手拿出一個廢桔皮就能幫忙啦。
使用方法:
(1) 剝下來的桔皮,用白色的那面擦鍋底,多擦幾次,就會將粘在鍋底的油膩物質去除。
(2) 當大部分的殘留物擦掉後,再用少許洗潔精清洗,就能很輕鬆的將鍋洗乾淨了。
桔皮做法
(2)桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能,是一種很好的中藥材。可將其冼淨曬乾後,浸於白酒中,2~3周後即可飲用,能清肺化痰。
(3)燒粥時,放入幾片桔子皮,吃起來芳香爽口,還可起到開胃作用。
(5)桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。
桔皮桔皮油的加工
生產桔皮油的工藝流程:原料→選擇→浸灰水→漂洗→壓榨→過濾→分離→靜置與抽濾→包裝。
技術要點:
(2)浸灰水 將粘度浸入pH為12的石灰水中,上面加壓篩板,不讓果皮上浮,浸泡10小時以上,浸到果皮呈黃色無白芯、稍硬、具有彈性,油的噴射力強,在壓榨時不滑,殘渣為顆粒狀,渣中含油水量低,基本上榨乾,過濾時較順利,不易糊篩,粘稠度不太高為止。
(3)漂洗 浸泡石灰水後,果皮用流動水漂洗乾淨後撈起,瀝乾水分。
(4)壓榨 將果皮均勻地送入螺旋式榨油機中,加壓榨出桔皮油,排渣必須均勻暢通,排出皮渣要呈顆粒狀,在加料的同時要打開噴口,噴射噴淋液,用量約與桔皮重量相等,做到噴液量、桔皮加料量和離心機分離量三者達到平衡。噴淋液由清水400~500公斤,小蘇打1公斤和硫酸鈉2公斤配成,調節pH值為7~8.
(5)過濾 榨出的油水混合液經布袋,除去糊狀殘渣。
(6)分離 混合液進入離心機的流量要保持穩定,流量過大,易出混油,流量過小,則影響產品產量,在正常情況下,離心機出來桔皮油是澄清透明的。分離完畢,停止加料,讓離心機空轉2~3分鐘,大量衝入清水,把殘存於轉鼓內的油衝出。青年人網收集整理
(7)靜置與抽濾 分離出的桔皮油往往帶有少量水分和果皮帶來的蠟質等雜質,須在5~10℃的冷庫中靜置5~7天,使雜質下沉,後用虹吸管吸出上層澄清桔皮油,並通過濾紙與薄石棉濾紙層的漏斗減壓抽濾。
(8)包裝 將澄清的桔皮油裝於乾淨、乾燥的棕色瓶或陶壇中,儘量裝滿,加蓋密封,最後用硬脂蠟密封,貯藏於冷庫或陰涼處。
- 參考資料
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- 1. 酶法輔助提取柑桔皮總黃酮的工藝優化研究 .萬方數據知識服務平台[引用日期2013-10-21]
- 2. 從柑桔皮中連續提取色素、果膠的工藝研究 .萬方數據知識服務平台[引用日期2013-10-21]
- 3. 桔皮苷的藥理作用 .萬方數據知識服務平台[引用日期2013-10-21]