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山楂片
鎖定
山楂片又稱為山楂餅,是以山楂為主要材料,經過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘乾、包裝等多道工序精製而成。亦可入藥,入藥歸脾、胃、肝經,有消食化積、活血散瘀的功效。
山楂片是一種休閒食品,飯前吃開胃,飯後吃消食,但不論怎麼吃,都不要過量。
- 中文名
- 山楂片
- 外文名
- haw flakes
- 別 名
- 山楂餅
- 主要原料
- 山楂,白砂糖
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 維生素,蛋白質
- 主要食用功效
- 促進消化,活血化瘀
- 適宜人羣
- 一般人羣,脾胃虛弱者不宜多食
- 副作用
- 對牙齒有腐蝕性,孕婦慎食,有可能誘發流產
- 儲藏方法
- 放置陰涼地方
- 味 道
- 酸甜
山楂片營養成分
含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質,具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素,是一種抗癌作用較強的藥物,山楂提取物對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用。
山楂片生產製作
山楂片是精選山楂,白砂糖為主要原料,過去,由於受採收質量,包裝條件, 運輸環節等限制,爛果多,一時加工不了,損耗大。為解決上述問題,需要對山楂進行脱水加工。當今企業往往採用現代化設備,運用先進科學工藝精製,產品呈山楂果原色,組織細膩,吃略有疏鬆,具山楂原果風味,酸甜適口,典型性強,質量指標應符合標準,衞生指標應符合GB14884的規定。
山楂片食用指南
另外,山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平,沒有飢餓感,影響進食,長期大量食用會導致營養不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用,可適當食用山楂鮮果。食用後要注意及時漱口刷牙,以防傷害牙齒。
山楂片主要功效
山楂片食療作用
山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等,還含有黃銅類、內酯、 糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質,所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為,山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分,具有顯著的擴張血管及降壓作用,有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。每100克山楂片含熱量389.11千焦耳(93千卡),粗纖維2.0克,蛋白質0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物22.1克。山楂能“消肉食積”,現代研究證明,山楂片有明顯的助消化作用,尤其是消肉食積。山楂不僅能促進消化,尚有減肥,降低血脂的作用。
山楂片醫學效用
防癌、抗癌: 近年研究發現,山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重,而實驗研究表明,山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成,還可抑制黃麴黴素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人羣應經常食用山楂,對於已經患有癌症的患者,若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用,這樣既可助消化,又可起到輔助抗癌的作用。
強心、降血脂、降血壓:臨牀研究證實,山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此,高血脂、高血壓及冠心病患者,每日可取生山楂15~30克,水煎代茶飲。
治療痛經、月經不調:中醫認為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1~2天或經前1~2天發生小腹疼痛,待經血排出流暢時,疼痛逐漸減輕或消失,且經血顏色暗,伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克,洗淨後加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可。經前3~5天開始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經後3天停止服用,此為1個療程,連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。
山楂片醫藥價值
山楂片禁忌與副作用
有些人不宜多吃山楂 ,中醫上有種説法:“山楂只消不補”,脾胃虛弱者不宜多食。兒童若長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等,對牙齒生長不利。