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可樂雞翅
鎖定
- 中文名
- 可樂雞翅
- 外文名
- cola chicken wings
- 分 類
- 魯菜
- 口 味
- 味道鮮美、雞翅嫩滑、鹹甜適中
- 主要食材
- 雞翅、可樂
可樂雞翅歷史由來
可樂雞翅食材原料
雞翅十隻 | 可樂300ml |
姜一小塊 | 鹽3克 |
醬油5ml |
可樂雞翅製作方法
可樂雞翅做法一
具體操作 | 步驟圖 | |
|---|---|---|
步驟1 | 準備食材。 | 
可樂雞翅製作步驟
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步驟2 | 將雞翅放到水中焯一下撈出備用。 | 
可樂雞翅製作步驟
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步驟3 | 鍋中少放一點點油，然後將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。 | 
可樂雞翅製作步驟
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步驟4 | 把薑片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然後把可樂倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開後轉小火燉15分鐘。 | 
可樂雞翅製作步驟
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步驟5 | 轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。 | 
可樂雞翅製作步驟
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步驟6 | 裝盤上桌，撒上芝麻即可。 | 
可樂雞翅製作步驟
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可樂雞翅做法二
材料
步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 準備好8~12個雞翅，洗乾淨後用刀劃三道，雞翅膀用生抽、鹽、麻油、料酒醃製30分鐘左右。 |
步驟2 | 起鍋倒入橄欖油，放入雞翅，加入適量薑絲，雞翅煎至變色。 |
步驟3 | 雞翅煎至變色後，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒兩面金黃香味流入到肉汁中即可。 |
步驟4 | 倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了。加入兩勺生抽，一勺耗油，少許鹽，要注意，可樂不用倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。 |
步驟5 | 大火燜10分鐘後收汁至粘稠，撒上芝麻出鍋即可。 |
可樂雞翅
可樂雞翅做法三
材料
步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 除雞翅和可樂外，所有材料混合成醃料。 |
步驟2 | 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃35分鐘左右。 |
步驟3 | 醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 |
步驟4 | 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋加入可樂用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可。 |
可樂雞翅做法四
材料
步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 將雞翅洗淨後切成塊，然後用鹽和料酒醃製片刻，將醃製好的雞翅放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。 |
步驟2 |
可樂雞翅做法五
製作步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | |
步驟2 | 一起放在鍋裏用大火煮開，然後用小火燉半小時。 |
步驟3 | 其他什麼也不用，少許油，放入八角爆香，放雞翅，待雞翅變色後倒入可樂，基本沒過雞翅，大火至沸之後轉小火燉15分鐘(10分鐘也可)，之後轉大火直至可樂基本蒸發只剩一層濃汁。 |
步驟4 | 然後盛盤，開吃。 |
偷懶竅門：
完全可以不放八角，甚至可以不放鹽。只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角，姜少許，然後出鍋前放葱等，完全隨意。
可樂雞翅
可樂雞翅做法六
食材準備
製作步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 雞翅用清水洗淨，葱蒜切片。 |
步驟2 | 鍋中倒油，放葱蒜爆香。 |
步驟3 | 加入雞翅，放少許老抽，加可樂，倒水，大火燒開後收汁出鍋即可。 |
可樂雞翅做法七
步驟 | 具體操作 |
步驟1 | 準備一盤雞翅，洗乾淨後背部劃上幾刀 |
步驟2 | 冷水下鍋，加料酒焯水，沖洗乾淨 |
步驟3 | 起鍋燒油，油熱放雞翅，煎至兩面金黃 |
步驟4 |
可樂雞翅材料選擇
最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。
但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。
- 參考資料
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- 1. 可樂雞翅怎麼做 ．豆果美食[引用日期2021-04-13]
