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蒜
(石蒜科葱屬植物)
鎖定
蒜(Allium sativum L.),石蒜科葱屬多年生草本植物,
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其下又分為硬葉蒜和軟葉蒜,中國最常見的蒜就屬於硬葉蒜那一支。
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通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成,外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮;葉寬條形至條狀披針形,扁平;花葶實心,圓柱狀,總苞早落,傘形花序密具珠芽,間有數花,小花梗纖細,卵形小苞片大,花常為淡紅色,花柱不伸出花被外;花期7月。
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蒜植物學史
蒜形態特徵
蒜(4張)
糖蒜(18張)
蒜近種區別
蒜 | 石蒜 |
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鱗莖球狀至扁球狀,通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成,外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。 | 鱗莖近球形,直徑1-3釐米。秋季出葉,葉狹帶狀,長約15釐米,寬約0.5釐米,頂端鈍,深綠色,中間有粉綠色帶。 |
傘形花序密具珠芽,間有數花,花常為淡紅色 | 傘形花序有花4-7朵,花鮮紅色。 |
蒜生長範圍
蒜生長習性
蒜主要品種
蒜繁殖方法
選種:選擇能休眠和具有生理活性的蒜瓣。其標準是:蒜瓣表現幼根突起,温暖時芽鞘與新葉之間出現空腔。蒜在播種前要選擇種瓣。選時先用手捏,看是否充實飽滿。剔除傷瓣、爛瓣、風乾瓣、發軟瓣、無芽瓣。播種時要根據蒜瓣大小分別栽植。大瓣蒜(大於5克,200瓣/千克)可以適當稀植。小瓣蒜(2.5-3.3克,300-400瓣/千克)可適當密植。特小蒜瓣(小於2.5克)克以栽得更密一些,作為蒜苗上市出售或繁殖獨頭蒜作種用。
播種:
種瓣處理:將選擇好的種瓣在晴天時曬1-2天后播種。
種植模式:蒜種植單種、套種均可。單種於7月上旬收穫後可複種秋菜。套種可以6行蒜套種2行玉米,幅寬分別為100釐米和50釐米;也可以蒜套種西紅柿、茄子等蔬菜。
播種密度:行距為20釐米,株距大瓣蒜9釐米,中瓣蒜7釐米,小瓣蒜5-6釐米。每667平方米栽植密度一般單種3.5萬株以上,套種3萬株以上。
播種方法:一般採用開溝手栽法,注意蒜瓣方向一致,有利於出苗後葉片分佈。蒜瓣深淺要一致,利於出苗整齊。栽蒜時不宜用力過大,應輕栽,以免損傷動根。栽後覆土均勻,厚薄一致,無圪垃,覆土後用腳踩實。
蒜栽培技術
苗期管理:當地3月初播種,3月底出苗。大約28天左右,再過20多天母瓣才能全部消失。4月20至25日,即5-6片葉時,進入花芽(蒜薹)、鱗芽(蒜瓣)分化期,這時應及時中耕鬆土,提高地温,防鹽鹼危害,保墒壓鹼。一般苗高7-10釐米,23片真葉時第一次中耕,45片葉時第二次中耕。
中期管理:此期為5-6片葉,即花芽鱗芽開始分化到蒜薹收穫。此期栽培要點是:減輕葉片黃尖程度,大水大肥,催節、催苔,促進植株旺盛生長,使假莖(蒜稈)長得上下一般粗,為苔和蒜雙豐收打下基礎甘肅紫皮苔蒜在我區出苗早,前期生長快,於4月下旬進入花芽鱗芽分化期。所以應儘可能早灌頭水,並追施尿素20千克/667平方米,或碳酸銨50千克/667平方米。將肥撒入行間,防止燒苗。同時用辛硫磷乳油0.25千克拌毒土50千克/667平方米撒入田內後灌水。防止地下害蟲危害。5月中下旬灌第二水,追施尿素15千克/667平方米或碳酸銨30千克/667平方米。期間可根據情況多灌水。蒜薹長成後(一般在6月初)應及時採苔。採苔期不宜灌水,並淺鋤中耕鬆土,使植株稍顯缺水萎蔫,採苔時切不可損傷葉片及假莖,否則嚴重影響蒜頭產量。
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蒜主要價值
蒜藥用
蒜食用
蒜其他
- 參考資料
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- 1. 蒜 .中國自然標本館[引用日期2020-01-24]
- 2. 蒜 .中國植物物種信息數據庫[引用日期2020-01-24]
- 3. 蘇琴.大蒜栽培技術[J]內蒙古農業科技.2011年,第5期:108,113
- 4. 蒜 Allium sativum|iPlant 植物智——植物物種信息系統 .植物智[引用日期2023-02-13]
- 5. 蒜 .植物智[引用日期2023-03-05]
- 6. 蒜 .植物智[引用日期2023-03-16]
- 7. 大蒜 個性強烈的植物 .首都文明網[引用日期2023-03-16]
- 8. 大蒜:氣味“上頭”的養生好物,通五臟、去寒濕 .廣東省中醫藥局[引用日期2023-03-16]
- 9. 蒜|Allium sativum .植物誌庫[引用日期2023-05-06]