北京紅星股份有限公司

北京紅星股份有限公司是著名中華老字號企業。紅星商標是中國馳名商標，紅星獨有的“北京二鍋頭傳統釀製技藝”是國家級非物質文化遺產。它始建於1949年 5月，是中央税務局籌建的我國第一家國營釀酒廠，當時收編了北京城近郊的龍泉、永和成等十二家老字號酒作坊，彙集了釀酒人才和技術，“紅星”全面繼承了北京二鍋頭傳統釀酒工藝。北京二鍋頭傳統釀製技藝可追溯到八百年前的元代，成形於清康熙十九年（1680年），發揚光大於“紅星”成立之後。為迎接新中國成立，首批紅星二鍋頭酒在1949年9月投放市場，成為迎接新中國誕生的獻禮酒。它醇厚甘冽、清香純正受到民眾交口稱讚，近60 年暢銷不衰。公司首創將“二鍋頭”這一工藝名稱作為產品名稱正式啓用，這是新中國第一個以釀酒工藝命名的白酒。紅星二鍋頭與共和國同行，與百姓的情感融為一體，成為京味文化的典型代表之一。

北京紅星股份有限公司着重管理創新、營銷創新、 產品創新。紅星產品已發展為普通、特製、精品、珍品、珍藏等5大系列產品羣, 適應百姓和市場的需求，推動了企業持續發展。公司又推出了文化底藴深厚、品位高雅的紅星珍品二鍋頭、紅星1949等，成為北京高檔白酒的經典代表，成為首都招待國內外賓客的北京名酒。公司始終堅持綠色食品的發展方向，先後通過了綠色食品、國際質量管理體系、產品質量等級、食品安全管理體系、國際環境管理體系、計量保證能力管理體系、職業健康安全管理體系等認證，並榮獲“中國馳名商標”、“國家級非物質文化遺產”、“中華老字號”、“全國五一勞動獎狀”、“國家A 級守信企業”、“全國三綠工程暢銷品牌”、“全國用户滿意產品”“全國重合同守信用企業”、“全國 用户信賴品牌”、“中國（白酒）十大影響力品牌”、 “北京最具影響力十大品牌”等榮譽稱號。

北京紅星股份有限公司成立後，將依照《公司法》規範運作，轉換經營機制，充分發揮現有優勢，積極開拓國際、國內市場。

白酒釀造技術的記載最早產生在元代。明代李時珍在《本草綱目·谷部》卷二十五中寫道：“燒酒，非古法也。自元時始創其法。”二鍋頭源於北京燒酒已有800年曆史了。

1949年，根據政府命令，由紅星全面接收老北京12家老字號酒坊，獨家傳承北京二鍋頭酒釀製技藝！北京釀酒在開放、兼容的文化氛圍中，完成了從古酒向燒酒的轉變。對於這塊有人類居住百萬年、建城3000年的土地來説，在八百年前建都的那一刻，真正屬於她的酒已開始孕育，“二鍋頭”這一白酒驕子，漸趨成熟。北京釀酒技藝的第一次飛躍，發生在中國封建王朝最後一次輝煌的“康乾盛世”。此時，北京的釀酒業有了很大發展，以高粱為原料的燒酒行業，以其成本低、度數高、儲存時間長、販運方便等優勢發展更為迅猛。當時酒坊“灶火如屋，突煙騰上，數里外皆見之。”可見其規模之大。“亂世良將盛世商”，皇城北京這種政治中心，產生了不少大商家，其中最著名的當推四大商號：王致和，同仁堂，松竹齋（榮寶齋的前身），以及前門外趙氏三兄弟創建的源升號酒坊——二鍋頭釀酒工藝的發源地。

清康熙十九年（公元1680年），“源升號”酒坊的釀酒技師趙存仁等三兄弟為純淨燒酒質量，進行了工藝改革：在蒸酒時，將用作冷卻器的天鍋內第一次放入涼水冷卻而流出的酒稱為“酒頭”，第三次換入錫鍋裏的涼水冷卻流出的酒稱為“酒尾”，提出做其它處理，只取第二次換入錫鍋裏的涼水冷卻流出的酒，口味最為香醇，稱為“二鍋頭”。

美酒傳千秋，北京的二鍋頭酒自從問世，就顯示出了強大的生命力，京城飲二鍋頭成風，能釀造二鍋頭的燒鍋坊也多了起來，但品質不一。而最正宗的二鍋頭釀造技藝，始終採用師徒口傳心授的方式，秘不外宣。這獨門秘技被一代又一代的傳人繼承下來，如今二鍋頭技藝正宗傳人是北京紅星股份有限公司的副總經理艾金忠，是趙氏的第九代弟子。他師承二鍋頭釀製技藝第八代傳人高景炎先生，在紅星公司從事北京二鍋頭傳統釀製技多年。他在“北京二鍋頭傳統釀製技術”的傳承中，注重創新和發展，為“紅星二鍋頭”走向國際做出突出貢獻。歷經八百年，紅星將一份珍貴的歷史遺產保存至今。可以説沒有紅星，就沒有今天的二鍋頭酒。

1949年1月，北平和平解放後，立即將京城所有釀酒的能工巧匠彙集在紅星旗下，在北京東郊八王墳組建了新中國第一家國營工業化釀酒廠——華北酒業專賣公司實驗廠（紅星前身）。

1949年5月，紅星酒廠組建完畢。

1949年9月16日，生產出第一批以高粱做原料的“白酒”，這20.5噸酒，就是紅星人至今津津樂道的建國獻禮酒。在這一偉大的創業中，有一個人發揮了重要作用。這就是二鍋頭釀製技藝的第七代傳人王秋芳女士，她同“龍泉”“景泉茂”等十二家老燒鍋的技師一道成為二鍋頭技藝的正宗傳承者！

為了表達對新中國的熱愛和對趙氏釀酒工藝的崇敬，企業沒有沿襲“燒酒”、“燒刀子”、“白乾”等白酒舊稱，人們為這種酒取了一個很有時代特徵也很響亮的名字：紅星二鍋頭。從此，“二鍋頭”這一工藝名稱被作為產品名稱使用。北京有了舉世聞名的北京“二鍋頭酒”！做為向新中國的開國大典的獻禮酒，是新中國誕生的英雄酒。

北京是中國五朝古都，二鍋頭酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的歷史。它是由燒酒發展而來的，明代北京志中提到"京師之燒刀與棣之純棉也"。

京城釀酒技師在蒸酒時將第一鍋流出的酒頭去掉，第三鍋流出的酒尾也去掉，取第二鍋流出的中段酒，稱之為"掐頭去尾截取中段"工藝，這是我國最早以工藝命名的白酒，是我國釀酒史上的一個里程碑，對後世白酒質量的穩定起了重大作用，幾百年來被繼承發揚並流傳至今俗稱"二鍋頭"。

.新中國獻禮酒

北京紅星"的前身為國營北京釀酒廠，成立於1949年5月。為了迎接新中國誕生,於1949年8月生產第一批紅星二鍋頭酒，9月投放市場，產品一上市便以其醇厚甘冽的品質，深受廣大羣眾的喜好 ，六十餘年暢銷不衰，被譽為" 大眾名酒" 。紅星二鍋頭酒是京文化典型代表。紅星是二鍋頭酒的創始人，從1949年的300噸發展到目前的6萬噸，創造了全國清香型白酒產銷量的新記錄 ，滿足了人民羣眾的生活要求。

《紅星國際劇場》是北京紅星股份有限公司塑造企業形象，進軍文化市場，與東方創藝廣告公司聯合推出的播映國外優秀影片的電視欄目。《紅星國際劇場》自開播以來引進、發行的影片來自從港台地區到東亞、東南亞；從南北美到中美洲；從歐洲大陸到澳洲大陸文化景觀迥異的不同區域的、在國內電視台首次播出的國際新片。使觀眾足不出户即可領略異域風情。《紅星國際劇場》擁有包括4個直轄市台、13個省台、14個省會台的150多個重點城市電視台等真實有效的收視覆蓋網絡，是目前全國影片聯播規模最大的“國際影視劇場”之一。自1999年開播以來，給觀眾帶來歡樂，豐富了人們的業餘生活。

紅星商標誕生於解放戰爭時期，由國際友好人士設計。紅五星代表新中國革命政權成立，紅飄帶代表億萬人民羣眾的衷心擁護。

紅星 ^[1]  是著名中華老字號企業，是國家級非物質文化遺產保護單位。它始建於1949年，是新中國第一家國營釀酒廠。

二鍋頭釀製始於元代，成型於清康熙19年，發揚光大於“紅星”成立之後。建廠之初，紅星收編源升號、龍泉、同泉湧等12家京城老字號作坊，彙集了釀酒技術和人才，全面獨家嫡傳北京二鍋頭傳統釀造技藝，並開創了將“二鍋頭”釀酒工藝名稱作為產品名的先河。

1965年，北京釀酒總廠 （紅星的前身）受政府委託，歸口管理順義牛欄山酒廠等19家郊縣酒廠，在“七管兩不變”的管理模式下，輸出釀酒技術和人才，扶持幫助它們發展二鍋頭生產。

1981年，為使其他酒廠能夠合法地生產二鍋頭酒，集體振興北京特產，紅星主動放棄了“二鍋頭”全標註冊。

“紅星二鍋頭酒”是新中國開國大典獻禮酒，也是我國曆史上第一個以工藝命名的白酒，60餘年暢銷不衰，遠銷幾十個國家和地區。產品按照檔次分為普通級、特製級、精品級、珍品級和珍藏級；打造了國粹系列、京味系列、紅色系列、時尚系列四大產品羣。

為了弘揚二鍋頭悠久歷史和豐厚文化，傳播紅星特有的國粹文化、京味文化、紅色文化，公司歷時多年，建設了兩大二鍋頭酒博物館。北京二鍋頭酒博物館坐落於紅星懷柔廠區內，建築面積3400平方米，是北京地區最大的白酒類專業博物館。前門源升號博物館坐落於繁華的前門大街，是在“源升號”酒坊遺址上覆建而成的。該酒坊遺址是中國二鍋頭的發源地、中國第一瓶二鍋頭酒誕生地。

紅星在北京白酒企業中,建廠時間最早、註冊商標最先、銷售額最高、銷售區域最廣、上繳税金最多；在全國白酒企業中，紅星穩居全國白酒市場綜合佔有率前3位，產品市場銷量第一位；在二鍋頭髮展史上居於正統地位，是當之無愧的二鍋頭宗師。紅星的發展史集中代表了二鍋頭的歷史，可以講，“沒有紅星就沒有二鍋頭”。

2011年2月22日，以紅星為重要組成部分的北京首都酒業有限公司正式掛牌成立。作為北京唯一使用“首都”冠名的酒業集團，首都酒業的成立必將為紅星持續健康發展提供強大助力，推動實現紅透京城，紅遍全國，紅火世界的企業願景。

紅星青花瓷（珍品二鍋頭）

紅星藍花瓷（珍品二鍋頭）

紅星紅雙喜

福餘禮盒

屬相王

2010年，中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院共同主辦的，“華樽杯” 中國酒類品牌價值評議中，其品牌價值為39.45億，在全國白酒類行業裏位於第22位。在北京酒企中品牌價值位於第四位。

2011年，度第三屆華樽杯中國酒類品牌價值評議中，其品牌價值為41.28億元，位列北京白酒行業第一名，榮獲“2011年度二鍋頭類白酒品牌價值第一名”品牌榮譽。

2012年，度蟬聯二鍋頭酒類第一，位於全國白酒行業第十九名。

2012年9月26日，由中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議成果發佈會在國家會議中心揭曉，經“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，北京紅星股份有限公司的品牌價值為67.35億元。同比去年增長63.15%，位於全國白酒行業第十九名，二鍋頭酒類第一名。

2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公佈，北京紅星股份有限公司獲得“蒸餾酒傳統釀造技藝（北京二鍋頭酒傳統釀造技藝）”保護單位資格。 ^[2] 

2021年5月20日，北京紅星股份有限公司調配倉儲黨支部獲北京市先進基層黨組織擬表彰對象。 ^[3] 

2023年9月28日，《商務部等5部門關於公佈中華老字號複核結果的通知》公佈，北京紅星股份有限公司的紅星品牌通過中華老字號複核。 ^[4] 

北京懷柔紅星路1號 郵編：100022 公司 地址：北京朝陽區建國路90號。