紅星二鍋頭

紅星二鍋頭酒是傳統釀酒工藝與現代微生物技術相結合的結晶，以優質紅高梁、大麥、碗豆、純淨水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長年窖存。酒質清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。2012年紅星集團在中國酒類流通協會和中華品牌戰略研究院共同舉辦的華樽杯第四屆中國酒類品牌價值評議活動中，品牌價值突破67.35億元，位居中國白酒二十強，二鍋頭類白酒第一名。

北京是中國五朝古都，二鍋頭酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的歷史。它是由燒酒發展而來的，明代北京志中提到“京師之燒刀與棣之純棉也”。京城釀酒技師在蒸酒時將第一鍋流出的酒頭去掉，第三鍋流出的酒尾也去掉，取第二鍋流出的中段酒，稱之為“掐頭去尾截取中段”工藝，這是我國最早以工藝命名的白酒，是我國釀酒史上的一個里程碑，幾百年來被繼承發揚並流傳至今俗稱“二鍋頭”。

1949年5月，經中央人民政府批准紅星收編了老北京著名字號“龍泉”、“同泉湧”、“永和成”、“同慶泉”等十二家老燒鍋，繼承了北京幾百年的釀酒工藝。“北京紅星”為了迎接新中國誕生，於1949年8月生產第一批紅星二鍋頭酒，9月投放市場，產品一上市便以其醇厚甘冽的品質，深受廣大羣眾的喜好，被譽為“大眾名酒”。紅星二鍋頭酒是京文化典型代表。紅星是二鍋頭酒的創始人，從1949年的300噸發展到6萬噸，創造了全國清香型白酒產銷量的新記錄，滿足了人民羣眾的生活要求。 ^[1] 

[北京紅星股份有限公司]

北京紅星股份有限公司是著名中華老字號企業。紅星商標是中國馳名商標，紅星獨有的“北京二鍋頭傳統釀製技藝”是國家級非物質文化遺產名錄。它始建於1949年5月，是中央税務局籌建的我國第一家國營釀酒廠，當時收編了北京城近郊的龍泉、永和成等十二家老字號酒作坊，彙集了釀酒人才和技術，“紅星”全面繼承了北京二鍋頭傳統釀酒工藝。北京二鍋頭傳統釀製技藝可追溯到八百年前的元代，成形於清康熙十九年（1680年），發揚光大於“紅星”成立之後。為迎接新中國成立，首批紅星二鍋頭酒在1949年9月投放市場，成為迎接新中國誕生的獻禮酒。它醇厚甘冽、清香純正受到民眾交口稱讚，近60年暢銷不衰。公司首創將“二鍋頭”這一工藝名稱作為產品名稱正式啓用，這是新中國第一個以釀酒工藝命名的白酒。紅星二鍋頭與共和國同行，與百姓的情感融為一體，成為京味文化的典型代表之一。

北京紅星股份有限公司着重管理創新、營銷創新、產品創新。紅星產品已發展為普通、特製、精品、珍品、珍藏等5大系列產品羣，適應百姓和市場的需求，推動了企業持續發展。公司又推出了文化底藴深厚、品位高雅的紅星珍品二鍋頭、紅星1949等，成為北京高檔白酒的經典代表，成為首都招待國內外賓客的北京名酒。公司始終堅持綠色食品的發展方向，先後通過了綠色食品、國際質量管理體系、產品質量等級、食品安全管理體系、國際環境管理體系、計量保證能力管理體系、職業健康安全管理體系等認證，並榮獲“中國馳名商標”、“國家級非物質文化遺產”、“中華老字號”、“全國五一勞動獎狀”、“國家A級守信企業”、“全國三綠工程暢銷品牌”、“全國用户滿意產品”“全國重合同守信用企業”、“全國用户信賴品牌”、“中國（白酒）十大影響力品牌”、“北京最具影響力十大品牌”等榮譽稱號。

1986年10月以前，北京生產的二鍋頭均為六十五度。六十五度成為北京二鍋頭的特點和傳統。為落實當時中央領導提倡喝低度酒，培養新的飲酒習慣的指示，北京二鍋頭由六十五度降為五十五度，由北京市物價局批准降度不降價。紅星二鍋頭也由六十五度降為五十五度。那麼五十六度又是如何出現的呢？

1953年1月16日，北京東郊釀造廠由市專賣公司正式移交中央輕工業部糖酒工業管理局，改名為國營北京釀酒廠。

1965年8月20日，北京市輕工局依據市有關部門的指示成立北京釀酒總廠，北京釀酒總廠由北京釀酒廠、北京葡萄酒廠、北京啤酒廠、雙合盛啤酒廠組成並歸口管理昌平酒廠、大興酒廠、順義楊鎮酒廠、牛欄山酒廠和通縣牛堡屯酒廠。

1987年10月24日，根據市委工業部、市經委批文將北京酒精廠等五家企業上交北京市輕工業總公司直接領導和管理，北京釀酒總廠機關有行政管理改為經濟實體。

1986年10月，北京二鍋頭執行降度不降價的地方政策，北京各大酒廠均將六十五度二鍋頭降為五十五度，從北京釀酒總廠分出的北京酒精廠為有別釀酒總廠的二鍋頭（酒精廠與釀酒總廠均為輕工局直接領導，使用同一樣式的二鍋頭商標）生產了五十六度紅星二鍋頭並在北京市銷售市場上取得成功，當時五十六度一瓶難求。消費者都認為五十六度是正宗，其實酒行都明白，五十六度和五十五度是一回事。

久分必合。1991年1月18日，市經委、一輕工業總公司通知：自1991年1月1日起，北京釀酒總廠與北京酒精廠合併。為維護市場秩序北京釀酒總廠仍生產帶總廠標誌的五十五度紅星二鍋頭、酒精廠仍然生產帶酒精廠標誌的五十六度紅星二鍋頭。

直到1992年後實行銷售統一才取消了酒精廠標誌。五十六度二鍋頭以北京市為主，五十五度銷往外埠。

在2010年中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院共同主辦的，“華樽杯”中國酒類品牌價值評議中，其品牌價值為39.45億，在全國白酒類行業裏位於第22位。在北京酒企中品牌價值位於第四位。

在2011年度第三屆華樽杯中國酒類品牌價值評議中，北京紅星股份有限公司品牌價值為41.28億元，並榮獲“2011年度華樽杯北京市白酒類品牌價值第一名、2011年度二鍋頭類白酒品牌價值第一名”品牌榮譽。

2012年度全國白酒行業第十九、二鍋頭第一。2012年9月26日由中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議成果發佈會在國家會議中心揭曉，經“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，北京紅星股份有限公司的品牌價值為67.35億元。同比增長63.15%，位於全國白酒行業第十九名，二鍋頭酒類第一名。

2019年，獲評艾媒金榜（iiMedia Ranking）發佈的《2019新春白酒品牌排行榜》TOP20。 ^[2] 

2021年2月，入選艾媒金榜（iiMedia Ranking）發佈的《2021年新春中國最受歡迎白酒排行榜（大眾消費類）TOP15》。 ^[4] 

1、商標採用水印防偽技術（與發票水印方法相同），透過自然光線可清晰的看到若干個“HX”水印圖形。

2、56度瓶蓋為彩色印刷，頂部有前門樓圖案，圖案清晰明快，前門樓黑色部分用可逆温變防偽技術，加温可用明火燒烤後黑色消失，温度降低後黑色恢復正常。

3、瓶蓋側面有一熒光防偽點，紫外線燈（驗鈔燈新）照射下可見紅色“紅星”字或“HXGF”。

4、新55度瓶頂部採用太和殿圖案新52度瓶蓋頂部採用祈年殿圖案圖案下部分別檔有酒度。

5、特製瓶頂部採用祈年殿圖案瓶蓋側面熒光防偽為HXGF四個字母。

6、部分產品的封箱膠帶採用電話電碼防偽可打電話查詢。

2021年10月，入選《2021胡潤中國最具歷史文化底藴品牌榜》第93位。 ^[5] 

2021年，獲評艾媒金榜(iiMedia Ranking)發佈的《2021年新春中國最受歡迎白酒排行榜（大眾消費類）TOP15》TOP6。 ^[3]