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糖酒
鎖定
首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產
酒精的酵母菌，發酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86%左右的無色原
朗姆酒，在木桶中貯存多年後勾兑成金黃色或淡棕色的成品酒。
- 中文名
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糖酒
- 別 名
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朗姆酒
- 主要原料
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蔗糖
- 是否含防腐劑
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否
朗姆酒也叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。
根據不同的原料和釀製不同方法，朗姆酒可分為：朗姆
白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……
糖酒
含
酒精42%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據風味特徵，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型
輕香型
甘蔗糖只加酵母，發酵期短，塔式連續蒸餾，產出95%度的原酒，貯存勾兑，成淺黃色到金黃色的成品酒，以
古巴朗姆為代表。
