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豬胰子
鎖定
- 中文名
- 豬胰子
- 別 名
- 豬胰臟
- 特 點
- 質地細膩、去污力強
- 出 處
- 《綱目》
- 形 狀
- 扁平長條形
- 長 度
- 長約十二釐米左右
豬胰子來源
在華北靈壽地區,每年冬季殺豬之後,許多人家都會將豬胰取出,採用特殊工藝製成“豬胰子皂”,代替香皂來洗手、沐浴。這種“豬胰子皂”質地細膩、去污力強、温和不傷皮膚,可以迅速、有效地起到防治手凍手裂、皮膚乾燥、潤膚護膚的神奇功效,真正屬於一種純天然、綠色環保的養膚佳品。唐代孫思邈的《千金要方》和《千金翼方》均有對這種“豬胰子皂”的相關記載。
豬胰子歷史背景
是誰首先想到利用豬胰去垢,至今沒有人知道,但他肯定是一個絕頂聰明的人。用豬胰制皂在河北省靈壽縣地區可謂歷史悠久。靈壽縣地處河北省中西部,西依太行山,戰國時曾為中山古國都城,從那時起,家家户户就有將豬胰子製成“澡豆”(胰子的雛形)自用和送人的風俗。
唐代孫思邈的《千金要方》和《千金翼方》曾記載,把豬的胰腺的污血洗淨,撕除脂肪後研磨成糊狀,再加入豆粉、香料等,均勻地混合後,經過自然乾燥便成可作洗滌用途的澡豆。“澡豆”在古代可以説是全能化妝品,洗手、洗臉、洗頭、沐浴、洗衣服,總而言之,一切污漬、油脂,“澡豆”全搞定!下至販夫走卒,上至皇親國戚,“澡豆”是居家必備。據説,在我國台灣故宮博物院,還保留有大量的澡豆製作配方、工藝。現代醫學家也已利用各種科學方法分析和還原古代澡豆的去污、溶脂、護膚的奧秘。
豬胰子相較優勢
古代澡豆較現代香皂的優勢
1. 潔膚去垢:獨特的胰脂消化酶成分直接滲入到人體表皮第三層(顆粒層)進行深層清潔,全面清掃角質垃圾,祛除皮膚污垢。
3. 鎖水保濕:改善皮膚表面微循環,軟化、修復表皮角質鬆動的同時,層層遞進滋潤乾燥皮膚並持久鎖住水分,增強肌膚潤澤。
4. 去屑止癢:止汗排熱、祛濕殺菌的同時全面調節肌膚內分泌,維護皮膚酸鹼平衡,達到抑制皮屑生成、緩解與消除瘙癢目的。
豬胰子其他相關
《隨息居飲食譜》:豬胰,血肉之品,無克伐之虞,雖頻食亦無害也。
《本草拾遺》:主肺瘻咳嗽。
《藥對》:通乳汁。
豬胰子烹飪方法
首先必須泡水並徹底清洗,烹煮方法則有燜煮、油炸或煎炒,通常與黑牛油醬配食。胰臟和胸腺的菜式多少可以互相替代。
豬胰子清燉山藥豬胰
材料:
主料:豬胰子200克
輔料:山藥60克
調料:鹽3克,味精2克
做法:
1. 先將豬胰洗淨,切片備用;
2. 山藥去皮,洗淨,切片;
3. 將山藥,豬胰子放入沙鍋中,加適量清水燉熟;
4. 加鹽、味精,少許調味即可食用。
豬胰子豬胰枸杞湯
材料:
主料:地骨皮480克,豬胰子200克
輔料:雞蛋60克
調料:鹽3克,花生油5克
做法:
1. 枸杞摘葉,洗淨待用。
2. 枸杞梗(地骨皮)洗淨捆好,加水先煲。
3. 豬胰切塊,蛋攪勻。
4. 當水滾全部放入,加油鹽,5分鐘後即可。
豬胰子茴香豬胰
材料:
主料:豬胰子750克
做法:
1.豬胰子剝去油衣,清水洗淨。
2.鍋內加水燒開,放入豬胰子焯水,除淨血沫,撈出沖洗乾淨備用。
豬胰子蓮藕豬胰湯
材料:
主料:蓮藕640克,赤小豆120克,豬胰子250克
輔料:陳皮5克
調料:鹽5克
做法:
1. 蓮藕用水洗淨去皮;
2. 赤小豆和陳皮用水浸透,洗淨;
3. 豬胰用水洗淨,去脂肪筋膜;
4. 用適量水,猛火煲至滾;
5. 放入全部材料,用慢火煲至3小時;
6. 加鹽調味,即可。