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茴香籽
鎖定
茴香籽是指茴香的籽,可入藥,温陽散寒,理氣止痛,主治、胃寒嘔吐、腰痛。整粒者用於烹飪調味、湯類;粉狀者用於肉類製品等。也可以用來對各種利口酒調味用。
- 拉丁學名
- Foeniculum vulgare
- 界
- 植物界
- 門
- 被子植物門
- 綱
- 雙子葉植物綱
- 目
- 傘形目
- 科
- 傘形科
- 屬
- 茴香屬
- 中文學名
- 茴香籽
茴香籽化學成分
甜茴香酮、茴香腦
茴香籽選識鑑別
茴香籽形態
茴香為多年生草本,作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味,表面有白粉。葉羽狀分裂,裂片線形。夏季開黃色花,復傘形花序。果橢圓形,黃綠色。性喜温暖,適於砂壤土生長;忌在粘土及過濕之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。
茴香籽(16張)
茴香籽為小茴香的乾燥果實。呈淡青灰色,卵形,通常連有一小段莖,甚小,每公斤含有果實20多顆。內有五個果瓣,每瓣內有籽一粒(故一般稱“大茴香子”,並不確切)。微甜,似甘草香味,頗似“八角茴香”,但形狀大小相差很遠。
茴香籽產地分佈
原產埃及,南歐、中南美洲、非洲東北部及印度等地均產。質量以西班牙產者最好。甜中帶辣。
茴香籽性味功效
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食,茴香果實中含茴香油2.8%,茴香腦50~60%,a-茴香酮18~20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%,蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。
可作香料,常用於肉類、海鮮及燒餅等麪食的烹調。中醫學上入藥,性温,味辛,歸肝、腎、脾、胃經。功能温肝腎,暖胃氣、散塞結,散寒止痛,理氣和胃。用於寒疝腹痛,睾丸偏墜,婦女痛經,少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等症。
茴香籽藥理作用
茴香籽可入藥,温陽散寒,理氣止痛,主治、胃寒嘔吐、腰痛。《中國藥典》載有茴香製劑是常用的健胃,散寒,行氣,止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。
相關文獻
隨著美食文化的盛行,許多老饕總在無意間搭上了三高「高醣、高蛋白、高脂」列車。長期缺乏高纖蔬果的攝食,加上經年累月壓力環伺的情緒,往往容易引發腸胃不適,其中又首推許多人不以為意、卻悄然成為扼殺健康的元兇──「便秘」。
隨著便秘而來的,便是在腸道中形成的「宿便」,它不但是身材走樣、腹部發胖、窈窕不再的元兇,更是將毒素迴流至血液循環上,造成臉部易有毛孔粗大,面皰增生等面子問題的頭號公敵。而長期無法每日適時暢快排除身體欲清除的毒素廢物時,也會影響心理產生不易「放下」的心念,反射出固執、執拗的情緒。而且便秘累積於腸道的毒素,更易形成腹部淋巴組織負擔,使得腹部淋巴免疫力下降,以致誘發消化道的癌病變,這也是國人大腸癌罹患率高居不下的主因。
茴香籽參考資料
別名洋西芹,茴香,茴芹。