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茴香醛
鎖定
- 別 名
- 對甲氧基苯甲醛 [3]
- 相對分子質量
- 136.15
- 結構式
- CH3OC6H4CHO
茴香醛基本介紹
中文名稱:茴香醛;對甲氧基苯甲醛
相對分子量:136.15
CAS :123-11-5
茴香醛物理性質
無色或淡黃色液體,遇冷時能固化。相對密度1.119-1.123,折射率1.5710-1.5750,沸點246-248℃,熔點1-2.5℃,閃點100℃以上,在水中溶解度為0.3%,微溶於丙二醇、甘油,溶於大多數有機溶劑。以1:7溶於50%乙醇,溶於2體積60%乙醇中,與油質香料能互溶,酸值<6.0。
茴香醛含量分析
精確稱取試樣0.8g,按“醛和酮測定法”(OT-7)中的方法二或醛測定法(OT-6)測定。試樣及對照樣反應的放置時間為1.5min。計算中的當量因子(e)取68.08。
茴香醛製備或來源
1.由茴香腦經氧化而得。
茴香醛用途
該品具有持久的山楂香氣。在山楂花、葵花、紫丁香香精中作主體香料;在鈴蘭香精中作香劑;在桂花香精中作修飾劑,也可用於日用香精和食品香精。該品是我國 GB2760-86規定為暫時允許使用的食用香料,主要用以配製香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、櫻桃、巧克力、胡桃、樹莓、草莓、薄荷等型香精。與蜜橘等的精油配合,效果很好。作為無氰鍍鋅DE添加劑的優良光亮劑,它能在較寬的電流範圍內提高陽極極化,獲得光亮鍍層,為環保創造有利條件。醫藥工業用於製造抗微生物的藥物羥氨苄基青黴素等,是抗組織胺藥物的中間體。
作為顯色劑
配方:10 ml茴香醛 + 10 ml H2SO4 + 200 ml 95%乙醇。
茴香醛儲運條件
- 參考資料
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- 1. 汪忠.高中教材生物1分子與細胞:江蘇教育出版社,2014年6月第9版.
- 2. 王鏡巖 朱聖庚 徐長法.生物化學(第三版 上冊).北京:高等教育出版社,2002:6
- 3. 茴香醛 .化源網[引用日期2022-10-25]