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臨牀營養學

（2007年人民衞生出版社出版的圖書）

《臨牀營養學》是2007年7月人民衞生出版社出版的圖書，作者是焦廣宇。^[1]

書名: 臨牀營養學
作者: 焦廣宇^[2]
出版社: 人民衞生出版社

出版時間: 2007年7月
頁數: 391 頁
ISBN: 9787117087148^[2]

臨牀營養學內容簡介

《臨牀營養學》於2001年出版，由於內容全面並具有突出的指導性和實用性，深受全國各地同行的厚愛，至今已經過多次印刷。臨牀營養學是一門綜合學科，與臨牀醫學、預防醫學、康復醫學、護理醫學等多門學科相關。自2001年以來，這些相關學科的教材都已經陸續修訂，修訂內容涉及營養學基礎理論與疾病的診斷標準、臨牀分期、治療方法等，臨牀營養治療的理論和方法也應該隨之發展，才能更好地與臨牀結合，配合臨牀治療。因此，在衞生部教材辦公室的組織、指導下，我們對第1版教材進行了修訂。

本書在第1版的基礎上調整了編者的人員構成，本版編者中大部分是從事臨牀工作、有多年臨牀營養治療工作經驗的專家，這是保證理論聯繫實際、臨牀營養結合臨牀治療的基礎。

本書為雙語版教材，但篇幅不大。與第1版相比，基礎營養學部分內容更加簡明扼要，去除了與基礎學科重複過多的內容，增加了與臨牀營養相關的內容；而在臨牀營養學部分添加了對基本理論、方法、技能的詳細介紹，並引入國外最新版教材內容作為參考。在對各類疾病營養治療的介紹中，我們把篇幅更多地留給了與營養關係密切的臨牀常見疾病，以保證學生在有限的課時內能掌握更新、更完整的知識。本書材料來源可靠，反映了臨牀營養學的最新進展，可行性強，對臨牀營養治療工作能起指導作用。本書主要供全國高等醫藥院校本科生作教材使用，對臨牀營養（醫）師和重視臨牀營養治療工作的臨牀醫師也是良好的參考書。^[1]

臨牀營養學作者簡介

蔣卓勤：男，1960年出生，醫學碩士學位，現任中山大學預防醫學研究所副所長、保健食品檢測中心質量負責人、公共衞生學院營養學系主任、教授、博士生導師。1983年至今，先後任中山（醫科）大學營養學系助教、講師（1992）、副教授（1997）、教授（2002）；1999年至今，廣東省高等學校"千百十工程"培養對象；1995年瑞士LausanneNestlec研究中心訪問學者；1986年至1989年，中山醫科大學醫學營養學研究生；1978年至1983年，中山醫科大學本科生。主要研究方向是婦幼營養和公共營養。近5年來主編教材2本（《飲食與健康》、《臨牀營養學》）；參編教材和專著8本（《人類營養學》，《醫學營養學》、《中國飲食文化》、《營養與食品衞生學》、《青壯年營養食譜手冊》、《中國居民膳食營養素參考攝入量》、《孕產哺乳期婦女營養食譜手冊》、《少兒合理飲食》）。近5年來負責國家自然科學基金項目2項（1、嬰兒能量代謝與生長髮育、機體構成關係的研究；2、雙標水法縱向研究嬰兒水代謝、母乳攝入量和機體構成），廣東省科技攻關項目1項（糖尿病患者能量代謝研究及膳食治療軟件的開發），廣東省衞生廳基金項目2項（1、穀類蛋白質與大鼠脂質代謝關係的研究；2、單純性肥胖兒童能量代謝的研究），加拿大Toronto大學醫學院合作課題1項（嬰幼兒營養與生長髮育關係的研究），瑞士LausanneNestec研究中心科研基金項目1項（嬰兒能量需要量的研究），橫向課題多項；參與多項科研項目；已發表論文35篇，其中在AmJClinNutr發表第一作者論文獲2000年中國營養學會第五屆侯祥川獎勵基金學術論文一等獎。蔣教授作為營養學領域的一流專家，與國內外營養品、膳食補充劑生產企業有着較廣泛的研究合作及學術交流，他是安利中國公司的營養學顧問、紐崔萊首席產品培訓講師。^[1]