臨牀營養學

本書包括臨牀營養總論與臨牀營養分論兩篇，總論部分介紹了臨牀營養學基礎知識，分論部分創新性地融入疾病的診斷與治療，重點介紹疾病與營養的關係，突出疾病營養代謝特點，針對臨牀常見疾病提出營養治療原則及營養治療具體實操方案。本書在編寫過程中參考了**的科研論文、國內外優秀教材、指南和共識等**資料，注重內容的系統性、科學性和實用性。

第一篇 臨牀營養總論

第一章 臨牀營養相關基礎知識 1

第一節 食物的消化與吸收 1

第二節 營養素的代謝與功能 6

第三節 機體神經、免疫調節與營養的關係 36

第四節 藥物與營養物質的相互作用 40

第二章 營養風險篩查與營養狀況評價 46

第一節 營養診療流程和模式 46

第二節 營養狀況的分類 48

第三節 營養風險篩查 56

第四節 營養狀況評價 61

第三章 營養教育與營養諮詢 82

第一節 營養教育 82

第二節 營養諮詢 85

第四章 營養支持治療 88

第一節 腸內營養支持治療 88

第二節 腸外營養支持治療 103

第三節 腸內營養與腸外營養的相互關係 114

第五章 家庭營養管理 118

第一節 家庭營養管理的實施和條件 118

第二節 H2H營養管理模式 120

第六章 醫療膳食 123

第一節 概述 123

第二節 醫院基本膳食 125

第三節 調整成分膳食 128

第四節 食療和藥膳 145

第二篇 臨牀營養分論

第七章 口腔疾病 148

第一節 牙齒缺失 148

第二節 口腔潰瘍 150

第三節 牙周疾病 151

第四節 口咽部腫瘤 153

第五節 頜面部創傷 154

第八章 呼吸系統疾病 157

第一節 支氣管哮喘 157

第二節 慢性阻塞性肺疾病 160

第三節 呼吸衰竭 166

第四節 睡眠呼吸暫停綜合徵 172

第九章 消化系統疾病 176

第一節 胃食管反流 176

第二節 慢性胃炎 177

第三節 消化性潰瘍 179

第四節 腸易激綜合徵 181

第五節 炎症性腸病 185

第六節 消化道出血 189

第七節 肝臟疾病 193

第八節 膽囊炎與膽石症 199

第九節 胰腺炎 202

第十節 便秘與腹瀉 207

第十章 內分泌系統和營養代謝性疾病 210

第一節 糖尿病 210

第二節 肥胖症 223

第三節 高尿酸血癥和痛風 230

第四節 骨質疏鬆症 236

第五節 甲狀腺疾病 244

第六節 腎上腺疾病 252

第十一章 心腦血管疾病 253

第一節 血脂代謝異常 253

第二節 高血壓 258

第三節 冠狀動脈粥樣硬化性心臟病 263

第四節 心力衰竭 266

第五節 腦血管疾病 269

第十二章 泌尿系統疾病 273

第一節 急性腎小球腎炎 273

第二節 急性腎損傷 275

第三節 腎病綜合徵 280

第四節 慢性腎臟病 283

第五節 兒童慢性腎臟病 290

第十三章 血液系統疾病 299

第一節 缺鐵性貧血 299

第二節 巨幼紅細胞貧血 303

第三節 惡性血液系統疾病 307

第十四章 神經系統疾病 315

第一節 重症肌無力 315

第二節 癲癇 317

第三節 帕金森綜合徵 320

第四節 阿爾茨海默病 323

第十五章 精神疾病 327

第一節 急性酒精中毒及酒精依賴 327

第二節 神經性厭食 331

第三節 神經性貪食 333

第十六章 惡性腫瘤的營養治療 336

第一節 營養代謝特點與營養治療原則 336

第二節 放化療期間營養治療 339

第三節 腫瘤惡病質的營養治療 344

第十七章 危重症 347

第一節 成人危重症 347

第二節 兒童危重症 359

第十八章 感染性疾病 369

第一節 病毒性肝炎 369

第二節 結核病 375

第三節 獲得性免疫缺陷綜合徵 380

第四節 急性腸道傳染病 385

第十九章 婦幼疾病 390

第一節 嬰幼兒腹瀉 390

第二節 兒童肥胖症 394

第三節 早產兒與低出生體重兒 398

第四節 膽汁淤積性肝病 405

第五節 多囊卵巢綜合徵 408

第六節 功能失調性子宮出血 413

第七節 妊娠期高血壓疾病 417

第二十章 遺傳性代謝病 422

第一節 苯丙酮尿症 423

第二節 酪氨酸血癥 426

第三節 糖原貯積症 428

第四節 半乳糖血症 432

第五節 遺傳性果糖不耐受症 434

第六節 線粒體腦肌病 435

第七節 肝豆狀核變性 436

第八節 囊性纖維化 437

第九節 甲基丙二酸血癥 440

第十節 楓糖尿症 441

第二十一章 外科疾病的營養治療 444

第一節 圍手術期營養支持治療與外科加速康復 444

第二節 創傷 448

第三節 燒傷 450

第四節 腸瘻 457

第五節 短腸綜合徵 460

第六節 乳糜胸與乳糜腹 462

第二十二章 器官移植 468

第一節 肝移植 469

第二節 腎臟移植 472

第三節 造血幹細胞移植 475

第二十三章 其他疾病 478

第一節 吞嚥障礙 478

第二節 食物不耐受 482

第三節 食物過敏 483

第四節 壓瘡 486

第五節 肌肉衰減綜合徵 489

參考文獻 493

附錄 世界衞生組織年齡別BMI Z評分 495 ^[2]