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肉夾饃
(中國傳統特色食物)
鎖定
肉夾饃是中國傳統特色食物之一。名字意為“肉餡的夾饃”。
肉夾饃菜品源流
肉夾饃名稱由來
英文名:Rougamo
[9]
,“夾”念jiā。“肉夾饃””一詞意為“肉餡的夾饃”。把饃(燒餅)掰開加食材的吃法,就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃,夾菜的叫菜夾饃,還有涼皮夾饃、土豆片夾饃、花幹夾饃等。其中“肉”、“菜”等詞做形容詞修飾後邊的“夾饃”。把饃(燒餅)掰開加食材的吃法,就叫夾饃。
肉夾饃,實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃酥肉香,肥而不膩,回味無窮。臘汁肉歷史悠久,聞名中國,配上白吉饃,有着中式漢堡的美譽,揚名中外,深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成,由於選料精細,火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同,具有色澤紅潤,氣味芬芳,肉質軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,獨特風味
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肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃酥肉香,回味無窮。身居長安,隨處可見,不覺其可貴;人在異鄉,最勾魂的卻是這滿口留香的肉夾饃。
白吉饃是用上好麪粉揉制後做成餅形,置鐵鐺板上略烤成型,放入爐膛側立,上下隔着鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面鬆脆微黃即可。外脆裏嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分,火候恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”,皮薄鬆脆,內心軟綿。可單獨食用,配臘汁肉同食味道更佳
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食臘汁肉單吃可,下酒佐飯亦可,還有用其拌麪的,另一道著名小吃“臘汁肉揪面片”就如此。然而真正欲領略其風味,最好配剛出爐的熱白吉饃夾着吃,這便是所謂“肉夾饃”。北方產面,也善於食麪,這白吉饃是用半發開的面,團捏成餅,在火爐裏烤熟的。因制餅時用了特殊的手法,用刀輕輕劃開,其內部竟天然地一分為二,只需把臘汁肉切碎了向裏填充就行了。城鎮人最不喜歡吃肥肉,但此肉肥而不膩,瘦則無渣,深為食者所好。肉夾饃之用肉亦有三種,純瘦,肥瘦,肥皮。賣家只需看你點名要哪一種,就知道你吃肉夾饃的歷史和道行。一般的年輕人,以直提纖瘦身的女子居多,喜歡吃純瘦;有些個食饃年頭的,要肥瘦,這東西要肥瘦均勻才香;骨灰級食客,是要吃肥皮的,顧名思義,就是肉皮和它下面的少許脂肪,肥而不膩,膠糯香滑,是臘汁肉中的精品
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肉夾饃遍及西安大街小巷。咬一口外皮鬆脆,其內綿軟的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道,不由你不滿口生津,真是人生一小快樂。
肉夾饃歷史淵源
肉夾饃菜品發展
臘汁肉以豬肉為原料,其歷史可追溯到戰國時代,那時稱“寒肉”,唐代又稱“臘肉”,世代流傳,歷經演變。臘汁肉的特點是色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化、久貯不變,與臘汁豆腐乾、雞蛋細切拼盤,為佐酒好菜。用“虎背鐵圈菊花心”的白吉饃夾着吃,是快餐美食。
[4]
臘汁肉是名優傳統小吃。製作方法是:把精選的豬肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、紹酒等20多種佐料煮成的陳年湯汁中,用小火燉爛。成品外觀紅潤、鮮嫩,食用時肥而不膩,瘦而不柴,入口即化。通常夾在燒餅中吃,民間稱其為“肉夾饃”。如不夾饃,用來下飯、拌麪、佐酒皆可。
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肉夾饃菜品製作
肉夾饃食材原料
五花肉500克 | 薑片3/5片 |
冰糖適量 | 桂皮1塊 |
八角2個 | 草果2粒 |
花椒20粒 | 香葉3片 |
豆蔻2個 | 料酒適量 |
生抽適量 | 老抽適量 |
鹽2勺 | 水適量 |
餅皮部分 | 麪粉300克 |
水適量 |
肉夾饃製作方法
- 做法一
步驟 | 具體操作 | 步驟圖 |
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步驟1 | 將五花肉和所有配料放入砂鍋中,一次性加足量清水燉至軟爛(先大火煮開轉小火慢燉) | |
步驟2 | 酵母粉加適量清水攪拌均勻備用 | |
步驟3 | 碗中倒入適量的中筋麪粉,挖個坑將酵母水倒入坑中攪至無干粉,建議少量多次的加入酵母水,如果酵母水不夠,可以直接加清水 | |
步驟4 | 大致揉成團,蓋上保鮮膜醒面20分鐘 | |
步驟5 | 將醒好的麪糰揉光滑,切小塊,繼續醒面20分鐘左右(目的是為了下一步更容易搓長) | |
步驟6 | 搓成兩邊細中間粗的長條 | |
步驟7 | 一邊往中間捲起 | |
步驟8 | 捲成圖片的樣子,收口收緊 | |
步驟9 | 壓扁 | |
步驟10 | 送入烤箱180度20分鐘 | |
步驟11 | 也可以用平底鍋烙,先一面定型,再烙另一面,蓋上鍋蓋再烙熟 | |
步驟12 | 將烤好的餅皮中間切開 | |
步驟13 | 把燉好的五花肉剁碎(這裏可以加入辣椒,香菜,或者生菜,青椒)等配菜 | |
步驟14 | 成品 |
- 做法二
原料
3杯中筋麪粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。
肉餡部分:2磅豬腿肉(約900克,半肥瘦最好,但喜歡瘦一點的)、1鍋老滷汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把乾紅辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果,拍破、鹽適量、水適量、4個青辣椒、1小把香菜。
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步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 往麪包機裏面放入所有的原料,啓動麪糰程序,由麪包機自動揉麪發麪。 |
步驟2 | 發好的麪糰拿出來,揉掉大氣泡,均勻的分成12等分,或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小麪糰揉圓,用擀麪杖輕輕的擀成小圓餅。 |
步驟3 |
- 做法三
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 五花肉切塊入鍋,倒入沒過肉的清水,水開焯去浮沫後再煮3分鐘左右,把肉撈出,水倒掉不要。 |
步驟2 | 鍋內再次倒入清水、焯好的五花肉,大火燒開,放入調料:紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陳皮2片後,改小火慢燉。 |
步驟3 | 炒鍋燉一小時後,改入砂鍋,繼續小火慢燉,共燉3個多小時,肉肉超級噴香、酥軟(改不改砂鍋無所謂)。 |
步驟4 | 酵母溶於温熱(3-40℃)的清水並靜置5分鐘左右,然後倒入麪粉中,先用筷子把面攪打成雪花狀,然後用手和麪,和成光滑的麪糰,蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵。 |
步驟5 | 大約1.5-2個小時,麪糰發酵至2倍大,中間戳洞不會縮,就可以啦。 |
步驟6 | 將麪糰分成7-80g左右的小麪糰,六個。取一個,擀成長條,然後捲起。 |
步驟7 | 卷好後立起來,拍扁成餅。 |
步驟8 | 餅大小嘛,比手掌略大;厚度嘛,不到1cm。 |
步驟9 | 拍好的餅放入乾乾的無油無水的平底鍋中,小火煎熟至兩面金黃色,關火,燜5-10分鐘。 |
步驟10 | 尖椒、香菜和頓好的五花肉混合,加點兒肉汁剁碎備用。 |
步驟11 | 烙好的餅,中間橫着切開不要切斷,把肉碎夾入餅中,然後開始大快朵頤吧。 |
- 做法四
材料
主料:麪粉600g、五花肉1000g
輔料:鹽適量、水320ml、酵母3g、葱適量、姜兩片、花椒10粒、大料2粒、香葉2片、肉蔻1粒、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片、紅燒醬油50ml、冰糖30g
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 肉的製作:五花肉切塊,冷水入鍋焯水後撈出,另起鍋注入清水,水開後,再放入焯好水的五花肉,小火燉煮。這種方法只是我家的習慣,如果覺得麻煩,也可水開後撇去浮沫,直接燉制,或者為節約時間高壓鍋燉,自己看着辦。 |
步驟2 | 準備料盒:花椒10粒、大料2顆、香葉1片、肉蔻1顆、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片。 |
步驟3 | 放入葱、姜、料盒小火燉制約40分鐘。 |
步驟4 | 用筷子扎一下,如果一下即透,就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮。 |
步驟5 | 燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤備用,湯汁不要完全收幹。 |
步驟6 | 麪餅製作,面做成份量相同的兩部分:一部分發面,另一部分做成普通的面。300g麪粉、160g左右的清水、3g酵母混和均勻,和成麪糰,發酵約一個小時。自己估量一下面團發酵的時間,離麪糰發酵完成還有20分鐘的時候,製作別一塊普通麪糰,300g麪粉 160g左右的清水和成麪糰,餳15分鐘左右。 |
步驟7 | 兩個麪糰全部完成後,壓成餅狀,疊在一起後,充分地揉和,餳成光滑的麪糰。 |
步驟8 | 做成大小均勻的劑子,擀成小餅,餅放入平底鍋中,小火烙制,烙至餅漲起,兩面焦黃,出鍋即可。 |
步驟9 | 餅從一側切開,留少許不斷開,肉加青椒、香菜跺碎,澆上少許湯汁,夾入饃中即可。 |
小貼士
1.建議先燉上肉,然後發麪,時間安排最好是肉燉好了,餅也差不多烙好了,這樣會更美味。
2.燉肉的湯汁不能完全燉幹,肉剁碎後,還要澆上少許湯汁。
3.以上份量我做成了15個小餅,也就是説平均下來每個大約需要40g麪粉。
- 做法五
所需材料
材料1:五花肉500克、幹辣椒一個、姜3~4片、草果1個、甘草2片、山楂3個、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個、丁香十餘顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量
材料2:普通麪粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克
製作步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 五花肉洗乾淨後放入冷水鍋中煮去血水 |
步驟2 | 將所有的配料全部裝入湯料袋,紮緊口子(實在沒有也可以,直接把調料放入燉鍋中) |
步驟3 | 焯淨血水的五花肉取出來衝去表面的浮沫,放入鍋中,重新加入清水 |
步驟4 | 放入醬油、生抽和鹽後大火燒開 |
步驟5 | 放入調料包後改中小火慢燉一個半小時,也可以用高壓鍋,冒氣後燉20分鐘 |
步驟6 | 燉好的肉稍放涼後,用刀剁成肉末,不用太碎 |
步驟7 | 剁好後裝入碗中,加2~3勺燉汁,讓肉更有味也不會太乾 |
步驟8 | 將冼乾淨的香菜和青椒也切成末 |
步驟9 | 加入到肉末中拌勻即可 |
- 做法六
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 大盆中放入麪粉、酵母、糖和油 |
步驟2 | 加入清水(麪粉吸水性不同,最好留一點點,需要再加) |
步驟3 | 先用筷子攪拌後再揉成光滑的麪糰 |
步驟4 | 蓋上保鮮膜室温發酵至兩倍大 |
步驟5 | 取出發好的麪糰排氣,分成九個大小均等的小麪糰,全部揉圓 |
步驟6 | 取一個小麪糰,用手輕輕按扁,然後用擀成杖輕輕擀成圓形 |
步驟7 | 平底鍋燒熱,不放油,放入面坯,小火慢慢烙至兩面都成金黃色,烙的時候蓋上鍋蓋 |
步驟8 | 肉拌好了,饃也烙好了,用刀將饃從中間切開,不要切斷,再夾入肉,香噴噴的肉夾饃就做好了 |
小貼士
1、肉和饃先做哪個都可以,我通常夏天的話先燉肉,冬天先發面,大家可隨意
2、這個做早餐真心好,前一天晚上全部準備好,早上起來把饃稍蒸熱一下,夾入肉就ok了
- 做法七
材料:小麥麪粉250克、五花肉500克
麪餅材料:麪粉250克、水110克、酵母粉2克
鹼水配料:食用鹼2克、水30毫升
滷肉材料:帶皮五花肉500克、葱2段、姜2片、燉肉料包一份(八角1顆、桂皮1小塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、高良薑1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、鹽1小匙
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 把鍋燒熱,放入冰糖和少量水,小火,不停的攪拌直至糖溶化,泛起大氣泡 |
步驟2 | 慢慢糖顏色呈棕紅色,並有焦糖的香氣,立刻加入熱水煮至融合即成糖色備用 |
步驟3 | 把豬肉洗淨放入湯鍋中,倒入清水(沒過食材表面),大火加熱煮沸後撇去浮沫,繼續煮3分鐘後撈出,用清水衝淨表面的浮沫,鍋中的水倒掉不用 |
步驟4 | 將焯燙好的豬肉放入洗淨的鍋中,加入足量清水(沒過食材表面),用大火煮沸後,撇去有可能再次產生的浮沫,再放入鹽、葱、姜、炒好的糖色、老抽、和燉肉料包(見調料表)攪勻,煮開後轉小火燉煮2小時,加入鹽調味,再燉煮10分鐘即可 |
步驟5 | 將酵母溶於水中,邊衝入麪粉,邊用筷子攪拌,待麪粉呈碎絮狀後,用手揉成較硬的光滑麪糰,蓋上保鮮膜或濕布,靜置10分鐘 |
步驟6 | 將材料表的鹼水配料攪拌均勻,將揉好的麪糰取出放在案板上,用指關節蘸鹼水,用力扎入麪糰中,反覆動作,將全部鹼水打入麪糰中,並反覆揉至表面光滑 |
步驟7 | 蓋保鮮膜或濕布靜置10分鐘,將麪糰搓長,揪成6等份 |
步驟8 | 取一份揉光滑,先搓成細長條,再用擀麪杖擀平,將擀平的長條面片從頂端捲起,捲成一個圓筒 |
步驟9 | 然後將圓筒垂直放在案板上,用手按扁成一個小圓餅,將小圓餅用擀麪杖擀成直徑約10釐米的圓麪餅 |
步驟10 | 平底鍋加熱,不用放油,放上面餅坯烙成兩面金黃色即成 |
步驟11 | 將燉好的肉撈出拌上一點燉肉的湯汁切碎,將麪餅用刀從側面切開,把切碎的肉夾在麪餅裏即可 |
烹飪技巧
做好吃的肉夾饃要掌握下面的3招:
1、做肉夾饃的饃要用半發麪,最好不要用發麪,發麪做好的饃在烙制的過程中餅坯遇熱容易鼓起,從而影響饃的形狀;
2、用鹼水揣面,烙出的麪餅勁道,味道比較香;
3、烙餅時鍋內不能放油,必須是熱鍋放餅坯,小火慢烙,這樣才能皮脆內軟;
吃的時候還可以按自家的喜好加入香菜或辣椒等等,總之各家各味,總有一味屬於你。
肉夾饃營養成分
肉夾饃營養價值
肉夾饃食用須知
肉夾饃常見問題
香味不濃
嚴格按配方配料:不要買假料、質次的料或存放時間太長的料;香料保存在陰涼密封處:香料用時不要粉,一包料能煮約200斤肉,及時換包,新湯加水不要太多。
出肉率
一般來説,每斤生肉能出臘汁肉6-7兩,根據肉的肥瘦及煮的軟硬略有不同,偏瘦的肉煮的硬,出肉率高。
麪餅發酵中的問題
面發不起來可多試幾種面,以乾燥新面為最好,冬天要在温和的地方發麪,每天發麪時,發酵面要充分揉勻,要用温水,面不能太軟,打饃爐鐵鏊要充分預熱。
發過的面加麪粉,鹼面揉和即可,夏天面發得快,注意一次不要發太多,用發過的面打的饃發酸,鹼加得太多饃發黃,鹼揉不勻饃發苦。
鋼炭與木炭
傳統上打饃都是用木炭吊爐,鋼炭爐是為缺少木炭的地方設計的,兩種爐子各有長短。
搭配問題
肉夾饃口味特點是鮮香乾,可單獨銷售,也可以搭配湯汁的食品,春夏一般和麪皮,冰峯汽水,稀飯(紅豆、黑米)搭配,秋冬一般和米線,粉條,紫菜粉絲湯,粉湯羊血,混沌搭配。
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肉夾饃所獲榮譽
肉夾饃特色吃法
土耳其烤肉夾饃
土耳其烤肉夾饃的特色是利用十餘種調料對牛、羊、雞等肉類進行浸泡醃製後。
老潼關肉夾饃鴨片湯
都知道愛吃肉夾饃,可這肉夾饃跟肉夾饃還不一樣,眼見得街面上到處都是賣肉夾饃的,這流派不同特色卻又各不雷同。老潼關肉夾饃的特色是饃幹、脆、酥、香,肉是肥而不膩,除此之外,最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。
肉夾饃原名燒餅夾饃,傳説當年李世民食過連贊“妙、妙、妙,吾竟不知,世間有此美食矣”,還號稱是“中國式的漢堡包”。不過另一面牌匾上關於鴨片湯的説法更能吸引我,看罷方知這鴨片湯並不是由鴨子肉烹製而成,而是用豬的裏脊肉製作,原名燴裏脊。
一個小竹筐端上來,裏面一個紙包,內裝一個烤得焦黃酥脆、鼓滿了肉肉的饃饃,俺每次見到肉夾饃都跟吸血鬼見到了月光一般,迫不及待地一把抓起來往嘴裏送,真是香,肉鹹香無比,饃也酥脆,混在一起很是受用,片刻間已經大半個下肚了,這裏的特色——鴨片湯,人家早端上來就放在咱手邊,一心急給忽略了。你還別説,這鴨片湯絕對是鮮美消食的夾饃絕配。一口湯、一口饃,滿口留香,這哪裏是吃飯。分明是放縱自己享受來咧。老潼關肉夾饃與本地最大眾化的路邊肉夾饃相比,略微小一圈,肥瘦的3元/個,精瘦的3.5元/個,既是品嚐來,當然要帶點兒肥的才好。鴨片湯小碗4元,對我來説已足夠矣,加起來7、8塊錢,已經吃得很開心了,真正是大眾美食啊。
咸陽特色的肉夾饃
咸陽距西安城區只有大約20公里,如此接近的兩個城市之間,人們的往來是非常頻繁的。週一到週五咸陽人來西安工作,週六到週日西安人到咸陽休閒旅遊,這已成為不少市民的生活常態。最近兩年更有不少西安市民在咸陽購房,兩地的電話區號也已經統一,由此可見西安人對咸陽這座城市的熟悉程度。
一個稱為“北大街”的地方,剛剛離開開闊的十字路口,轉眼間眼前卻呈現出一片古色古香的老街景象。兩旁的建築看上去都有些滄桑感,多為木質或仿木結構,街面上行人不多,鋪面也大都很小。這店內只三張不大的桌子,掛在牆上的菜單更是簡單明瞭:稀飯涼皮、鍋盔牙子1.5元/個——真是夠簡陋的。這鍋盔牙子,類似大名鼎鼎的肉夾饃,但形狀、做法卻似乎要比肉夾饃精緻許多。鍋盔呈半圓形,鍋盔牙子的外皮首先酥脆裂成了許多小塊,彈到舌尖上、嘴唇邊,一不小心還彈到了桌子上、地上,真是酥脆無比。接着,是柔韌的面香與肉香交織在一起,美味充斥了口腔內的每一隻味覺神經。
鍋盔乃陝西特產,通常所説的鍋盔是用大鍋烙成的,厚約兩寸、大如鍋蓋,足夠一家人吃好幾天的。可這鍋盔牙子卻秀氣地讓人頓生愛憐,它所用的只不過是小小一塊麪團,擠壓成巴掌大小一個薄薄的麪餅;放入平底鍋中,待烙至七成熟的時候,用刀攔腰一截兩斷,繼續用文火慢慢烙熟出爐;再用一把小刀劃開,填入燉好的肥瘦相間的臘汁肉,最後用油紙一裹,拿到手裏還燙着呢。
不過既然叫鍋盔牙子,那就説明它秉承了鍋盔的一部分特點,而“牙子”二字卻又説明它不同於鍋盔,僅僅是一個牙子、一點點而已。只有在親自見到了、吃了之後才發現,這名字起的是既形象又生動。而之所以這鍋盔牙子的名氣並不是很大,原因卻與這“牙子”太小、賣不上高價有關,因咸陽消費偏低,加上咸陽人不擅長做廣告宣傳,也就沒能把招牌打出去。
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肉夾饃相關新聞
吃“習連套餐”得看清店面 肉夾饃不是想夾就能夾
習大大用家鄉美食宴請“鄉黨”連戰帶火了陝西的泡饃、肉夾饃和biangbiang面。一些本地的商家也適時抓住“商機”推出了陝西版的“主席套餐”。但本地的朋友很快發現,“習連套餐”裏的泡饃和肉夾饃有點兒“混搭”風格,想吃到一起還大有學問。
肉夾饃新標準
2016年6月15日起,肉夾饃、葫蘆頭泡饃、biangbiang面、藍田蕎麪餄餎在內的幾種西安地方小吃將有統一的地方標準。
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其中規定肉夾饃中使用的白吉饃需要“取110克面劑用紡錘形擀麪杖擀製成直徑約11.5釐米、厚度2釐米的圓形饃坯”,同時,製作臘汁肉時,新鮮生豬肉前腿、後腿、肋條的比例是3∶4∶3,肥瘦比例是3.5∶6.5,臘汁肉成品質量應是“肉色澤紅潤、軟爛醇香”,出肉率是“每100千克淨豬肉,可出55公斤臘汁肉”。並且,對肉夾饃的英文名稱也進行了統一,為“Rougamo”。
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- 參考資料
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- 1. “肉夾饃”入選陝西第5批非物質文化遺產名錄 .騰訊網.2016-01-09[引用日期2016-01-09]
- 2. 吃"習連套餐"得看清店面 肉夾饃不是想夾就能夾 .西部網.2014-02-20[引用日期2014-02-20]
- 3. 劉櫻姝編著.西安旅遊完全指南:中國輕工業出版社,2011-05:第272頁
- 4. 《陝西省志·工商聯志》第一篇 工商業簡述 第一章 主要工業產業 第四節 食 品 .陝西省地情網[引用日期2014-03-26]
- 5. 碑林區志 第六篇 商業貿易 碑林名食 [名優小吃] 【臘汁肉】 .陝西省地情網[引用日期2014-03-26]
- 6. 《陝西年鑑2012卷》市(區)概況 渭南市 潼關縣 .陝西省地情網[引用日期2014-03-26]
- 7. 肉夾饃標準要來了!臘汁肉肥瘦比例標準是3.5∶6.5_中國國情_中國網 .中國網.2016-05-27[引用日期2016-05-27]
- 8. 肉夾饃怎麼做 .豆果美食[引用日期2021-04-07]
- 9. 譯名趣談| hamburger的鼻祖,出自陝西? .參考消息[引用日期2022-04-07]