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豬腿肉
鎖定
- 中文名
- 豬腿肉
- 營養價值
- 優質蛋白質和必需的脂肪酸
- 食療作用
- 味甘鹹、性平,入脾
- 含 義
- 從豬的腿部到後腿部分的肉
- 功 效
- 補腎養血,滋陰潤燥
- 適用人羣
- 一般人都可食用
豬腿肉產品介紹
豬腿肉營養價值
食療作用:
補腎養血,滋陰潤燥;
豬腿肉烹飪指導
1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;
[1]
適合人羣:
濕熱痰滯內藴者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬腿肉食物營養成分
食物名稱 | 豬腿肉 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 273 千卡 |
蛋白質 | 26.8 g |
脂肪 | 17.6 g |
膽固醇 | 94 mg |
飽和脂肪酸 | 6.5 g |
多不飽和脂肪酸 | 7.9 g |
單不飽和脂肪酸 | 1.7 g |
葉酸 | 10 μg |
鈉 | 60 mg |
鎂 | 22 mg |
磷 | 263 mg |
鉀 | 352 mg |
鈣 | 14 mg |
鐵 | 1 mg |
鋅 | 2.96 mg |
維生素A | 3 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.63 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.31 mg |
煙酸(煙酰胺) | 4.57 mg |
維生素B6 | 0.4 mg |
維生素B12 | 0.68 μg |
維生素C(抗壞血酸) | 0.3 mg |
維生素D | 0.8 μg |
維生素E | 0.22 mg |
- 參考資料
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- 1. 豬腿肉做煎肉 .美食之家[引用日期2013-01-14]