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燉鯉魚
鎖定
燉鯉魚,是一道家常菜,主要製作材料是鯉魚、葱、姜、蒜、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
- 中文名
- 燉鯉魚
- 外文名
- dun li yu
- 分 類
- 家常菜,營養菜
- 口 味
- 味鮮清甜 香濃可口
- 主要食材
- 鯉魚,葱,姜,蒜,醬油,鹽,雞精,醋,料酒,牛奶,花椒,大料
- 製作時間
- 30分鐘
燉鯉魚用料
時間:30-45分鐘。
主料:鯉魚900克。
輔料:葱50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
燉鯉魚做法步驟
1. 葱薑蒜切片,將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨,切大塊。準備好適量的花椒大料。
2. 炒鍋置於火上,葱薑蒜熗鍋,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺醬油、料酒略煮,然後放入適量開水煮開。
3. 放入魚,大火燒開,然後放入些牛奶,據説可以去腥,跟電視上學來的~~試過幾次,倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~
燉鯉魚營養價值
燉鯉魚食用功效
鯉魚味甘、性平,入脾、腎、肺經;有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣;對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益;鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫學認為,鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動不安有特別療效。
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燉鯉魚禁忌
燉鯉魚菜品特色
- 參考資料
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- 1. 鯉魚的營養價值與做法 .美食天下[引用日期2013-10-26]
- 2. 王者悦,中國藥膳大辭典,中醫古籍出版社,2017.10,第810頁