炒雞蛋

所需食材(5張)

雞蛋、葱蒜、鹽、料酒、食用油。

1、 將雞蛋打碎放入器皿中，加入葱花、鹽、料酒攪拌均勻；

2、 將烤盤放油，再放入微波爐中預熱2分鐘，取出後雞蛋倒入烤盤，再放入微波爐高火2分鐘即可。

1、將雞蛋打碎放入器皿中，加入葱花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻；

2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不宜多，蓋過蛋面即可，自吸油）；

3、可用鍋鏟適時（蛋成型之後隨便）切割。

將葱摘洗乾淨，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與葱、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。

1、雞蛋磕開後加雞粉調勻；

2、尖椒、火腿切丁備用；

3、鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻；

4、少量加鹽調味後入雞蛋；

5、中火將雞蛋慢慢炒熟；

6、確定雞蛋完全斷生後，出鍋即成。

1、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉 （雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑），用筷子充分攪打均勻待用；

2、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用；

3、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。。

1. 將黃瓜洗淨，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；

2. 雞蛋磕入碗內打散；

3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；

4. 推至鍋邊，加入豬油，下葱末熗鍋；

5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；

6. 最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。

1、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊；

2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；

3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；

4、鍋內另加油燒熱，放入葱花熗鍋；

5、放入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；

6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

1、將雞蛋打入碗中攪勻，將葱切絲，將蒜切末；

2、將切好的葱絲和蒜末加入攪勻的雞蛋內，同時加兩滴醋，少許白糖，再次攪勻；

3、將鍋置於中火上，加入少許菜籽油，燒熱，倒入蛋液；

4、開始翻炒，將炒熟的雞蛋倒入盤中即可。

1、將洗乾淨的洋葱剝掉最外一層切成絲狀，將雞蛋打碎後充分攪拌均勻，攪拌的時候儘量用力；

2、將鍋裏倒油，雞蛋液倒入鍋中，鍋稍微搖動讓蛋液攤開，火力不能太大，不然容易燒焦；

3、等到雞蛋凝固後放入洋葱絲，火力稍微調大點，快速翻炒後放入鹽，直至炒熟就可以了。

材料：馬齒莧、雞蛋、蒜。

調味料：鹽、糖、蔬菜、味精。

1、馬齒莧摘乾淨後用鹽水泡一泡，然後過清水洗淨，捏幹；

2、馬齒莧切成節、雞蛋打散、蒜剁碎。熱鍋倒油，先炒雞蛋，用筷子滑炒成桂花狀盛出鍋。鍋留底油，燒熱後將馬齒莧和蒜碎一起放進鍋內，翻炒兩下後調鹽、糖、蔬菜、味精，在出湯前放入雞蛋，炒均勻後即可。

營養價值

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；

4、葱是温通陽氣的養生佐料，作為調料品，葱的主要功能是去除葷、腥、羶等油膩厚味及菜餚中的異味，併產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，葱有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃葱還有一定的健腦作用。利用葱提煉出來的葱素。