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雞粉
鎖定
雞粉,是一種具有雞肉香味的複合調料,主要增加菜餚的香味,淡黃色粉狀。
- 中文名
- 雞粉
- 讀 音
- jī fěn
- 成 分
- 雞肉、雞蛋、雞骨頭等
雞粉基本介紹
雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料,通過蒸煮、減壓、提汁後,配以鹽、糖、味精(穀氨酸鈉)、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成的具有鮮味、雞肉味的複合增鮮、增香調味料等為原料經特殊工藝製作而成的調味品,它以味道鮮美、獨特開始逐漸代替味精走進了千家萬户。
雞粉營養價值
雞粉具有很好的鮮味,故可增進人的食慾。
雞粉食物營養成分
食物名稱 | 雞粉 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 224 千卡 |
蛋白質 | 13.2 g |
脂肪 | 5.1 g |
膽固醇 | 9 mg |
飽和脂肪酸 | 1.1 g |
多不飽和脂肪酸 | 1.2 g |
單不飽和脂肪酸 | 2.4 g |
碳水化合物 | 32.4 g |
膳食纖維 | 1.1 g |
葉酸 | 19 μg |
鈉 | 19042 mg |
鎂 | 7 mg |
磷 | 93 mg |
鉀 | 147 mg |
鈣 | 22 mg |
錳 | 0.27 mg |
鐵 | 4 mg |
銅 | 0.13 mg |
鋅 | 0.83 mg |
硒 | 5.1 μg |
碘 | 3.9 μg |
維生素B2(核黃素) | 0.07 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.84 mg |