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水仙
(茶葉品種)
鎖定
- 中文名
- 水仙
- 外文名
- Narcissus
- 別 名
- 水仙岩茶
- 類 別
- 茶葉品種
- 產 地
- 福建
水仙品質特點
水仙茶梗粗壯、節間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發。外形條索緊結捲曲,似“枴杖形”、“扁擔形”,毛茶枝梗呈四方梗,色澤烏綠帶黃,似香蕉色,“三節色”明顯;內質湯色橙黃或金黃清澈,香氣清高細長,蘭花香明顯,滋味清醇爽口透花香,葉底肥厚、軟亮,紅邊顯現,葉張主脈寬、黃、扁。
老樅水仙屬武夷巖茶製作的工藝與巖茶大徑相同,老樅水仙屬於中輕焙火味醇清香。
老樅水仙外形緊實、條索狀;顏色多為色澤烏綠潤帶寶色;幹茶香馥郁、老樅味。葉底大片有明顯的“綠底紅鑲邊”的特徵,葉脈浮於葉面之上。
水仙基本信息
作為武夷巖茶的當家品種之一,水仙茶樹品種屬無性系、大葉、晚生種型,葉片比普通小葉種大一倍以上,葉質肥厚。其條索肥壯,色澤綠褐油潤而帶寶色。香濃辛鋭、清長,有獨特的"蘭花香"。茶湯味濃醇厚,喉韻明顯,回甘清爽,湯色濃豔呈橙黃色,葉底軟亮,耐沖泡。
外形條索較一般幹茶粗壯,呈油亮蛙皮青或烏褐色。沖泡後,水仙花香較為明顯且悠長,茶湯滋味醇厚。
水仙鑑別方式
如何分辨水仙茶葉質量的高低,主要在於觀察干茶與濕茶,方法:取一小撮茶葉(3~5克),放入150毫升左右的茶杯中,用開水沖泡,並蓋上杯蓋。5分鐘後,打開杯蓋,先嗅杯中香氣,再看湯色、品嚐滋味,最後看茶葉的葉底。
2、滋味茶葉經沸水沖泡後,大部分可溶性有效成分都進入茶湯,形成一定的滋味。滋味在茶湯温度降至50℃左右時為最好。品嚐時,口含少量茶湯,用舌頭細細品味;從而辨別出滋味的濃淡、強弱以及鮮爽、醇厚或苦澀等。另將少許幹茶葉置於口中慢慢嚼,細品其滋味。
3、葉底觀察杯中經沖泡後的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可用手指按壓,以判斷它的軟硬、薄厚和老嫩程度。優質茶葉的葉片鮮嫩,加工充分,水中浸出物多;因此茶湯色澤豔麗、澄清透明,無混雜;並且具有本品種茶葉的正常香氣,香氣清爽、醇厚、濃郁、持久、新鮮純正,沒有其他異味。
水仙飲用禁忌
二、睡前不能飲,否則會使人難以入睡;
三、冷茶不能飲,水仙茶冷後性寒,對胃不利。
謹記三點注意事項,飲用水仙茶不影響身體,引起有害變化。體會水仙茶口感順滑,以及豐富的茶葉功效與作用。