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木瓜燉雪蛤
鎖定
- 中文名
- 木瓜燉雪蛤
- 外文名
- Papaya stew forest frog
- 分 類
- 粵菜,甜品
- 口 味
- 甜
- 主要食材
- 木瓜,雪蛤
木瓜燉雪蛤做法
木瓜燉雪蛤做法一
製作流程
1.雪蛤油泡發至白色半透明的狀態,備用。
木瓜燉雪蛤做法二
1、雪蛤先用純淨水泡發至白色半透明的狀態,類似棉絮、雲朵狀;
2、聯體油帶腥味,泡發時可以用薑片去腥,特級雪蛤線油無腥味;
3、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入鍋內小火慢燉20分鐘。
5、將木瓜切丁放入燉好的雪蛤裏面,繼續燉10分鐘後加入牛奶即可食用。
木瓜燉雪蛤做法三
1:如果是購買的是雪蛤淨油或者線油,則不用像聯體油那樣剔除筋帶,直接用水過濾一下即可,發泡至於白色半透明的狀態;
2:將木瓜籽挖除,然後倒入牛奶,放入微波爐打5分鐘,讓奶成熟。
4:直接將雪蛤倒入用微波爐打過之後的木瓜鮮奶中即可食用。
小提示:如果泡發的是聯體油,則在發泡雪蛤的過程中可以放入薑片來去腥,雪蛤特級線油則不用。
木瓜燉雪蛤營養價值
各式各樣的木瓜燉雪蛤(18張)
木瓜 作為水果食用的木瓜實際是番木瓜,果皮光滑美觀,果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富,有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱,是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半個中等大小的木瓜足供成人所需的維生素C。
木瓜燉雪蛤營養成分
熱量:460.01大卡 胡蘿蔔素:6256微克 維生素A:1045.2微克 鉀:689.17毫克 維生素C:332.7毫克 鈉:207.45毫克 磷:192.1毫克 鈣:176.45毫克 碳水化合物:127.31克 鎂:121.14毫克 膳食纖維:21.9克 硒:18.6微克 維生素E:9.23毫克 蛋白質:6.15克 鐵:4.36毫克 鋅:4.28毫克 煙酸:3.94毫克 碘:3.5微克 銅:3.42毫克 脂肪:1.87克 錳:1.23毫克 維生素B2:0.46毫克 維生素B1:0.23毫克
木瓜燉雪蛤適宜人羣
1、貧血、先天體質虛弱、年老體質早衰者;
3、思慮過度、心神失養、煩燥、夜睡不佳,失眠多夢者;
4、大病後、大手術後、功能失調者;
建議食用週期:以特級雪蛤線油為例,兩天一次,一次兩到三克,或者一天一次,一次一到兩克。
木瓜燉雪蛤健康貼士
1、選購木瓜訣竅:木瓜有公母之分。公瓜橢圓形,身重,核少肉結實,味甜香。母瓜身稍長,核多肉鬆,味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯;作為生果食用的應選購比較熟的瓜。木瓜成熟時,瓜皮呈黃色,味特別清甜。皮呈黑點的,已開始變質,甜度、香味及營養都已被破壞了。
- 參考資料
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- 1. 木瓜燉雪蛤 .美食節.2012-4-25[引用日期2016-10-12]