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保健營養
鎖定
保健營養是指通過膳食營養條件的調整,增強人體對環境有害物質的抵抗力,或加強其解毒功能,或提高人體對生活、勞動環境中不良條件的適應能力,保護人體健康。又稱預防性營養。
- 中文名
- 保健營養
- 旨
- 增強人體對環境有害物質的抵抗力
- β-胡蘿蔔素
- 脂溶性抗氧化劑
- 蛋白質
- 所有生命活動過程的催化劑
保健營養營養學
保健營養需要警醒護理(19張)
在調整膳食平衡、全面加強營養的基礎上,對幾種常見的有害化學物質而言,保健營養的側重點分別是:①對鉛,增加膳食中優質蛋白質和蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸;限制脂類攝入量 ;補給足夠的果膠 、鈣、鐵,增加維生素B1、B2、B6、B12 ,特別是維生素 C 對鉛中毒有良好的防治作用。②對汞,補充優質蛋白質、含硫氨基酸和α -硫辛酸,發揮其巰基的解毒作用 ;增加來自蔬菜水果的果膠以及維生素A、E;近年認為硒對汞中毒防治有良好作用 。③ 對苯,適當提高膳食中蛋白質和糖類含量;限制脂類。維生素C 促進苯代謝,加強羥化解毒;維生素B6、B12和葉酸及鐵均可有效防治苯對造血系統的損害。④對苯胺和硝基苯類,膳食應為高蛋白質、低脂肪;並注意蛋氨酸、膽鹼和磷脂的補充;提高維生素C、B2 和煙酸的攝入量。⑤對農藥, 根據防治的需要而定。保健膳食中應含有充足的蛋白質;增減脂肪可調節有機氯農藥在體內蓄積與入血的關係;鈣,鎂,維生素C、B1、B2,煙酸,對防治農藥中毒均有良好作用。⑥ 對氧化劑(臭氧、氮氧化物等),膳食中應供應充足的抗氧化營養素,如維生素E、C ,硒和含硫氨基酸等。維生素A也有較好的作用。⑦對鎘,增加蛋白質、蛋氨酸;補充足夠的無機鹽如鐵、硒、鈣、銅、鋅等,發揮其抵抗性解毒作用;保持足夠量的維生素C、D,效果也顯著。⑧對二硫化碳,膳食中要有足夠的優質蛋白質和蛋氨酸 ;脂肪較多有利於排毒;維生素B6、B1、B2、C和A也都有利於防治。⑨對四氯化碳,膳食蛋白質以優質、含量不高為好;蛋氨酸 ,膽鹼,維生素E、C、B12均有利於解毒。⑩ 對硅塵,膳食應高蛋白質 ,並含有較多的蛋氨酸和色氨酸;增加維生素C、B6、B1、B2和煙酸的攝入量。
保健營養成分解析
保健營養蛋白質
主要功能: 形成身體結構的主要成分;是所有生命活動過程的催化劑;調節體內水分平衡;幫助傷口癒合。
保健營養β-胡蘿蔔素
保健營養維生素D
保健營養維生素E
保健營養維生素B1
主要功能:協助碳水化合物的代謝,能量的生成,維持正常的神經功能。
保健營養維生素B2
主要功能: 協助食物中能量的產生,協助紅細胞的產生,參與各種代謝過程。
保健營養尼克酸
主要功能: 協助碳水化合物、脂肪、蛋白質中能量的釋放(參與血糖控制)
保健營養維生素B6
主要食物來源: 廣泛存在於各種食物如肉類、魚類、禽類、豆類、全穀類食物以及蔬果中
主要功能: 協助食物中能量的釋放,參與脂肪的代謝,參與紅細胞、激素的合成,是蛋白質、神經系統、免疫系統功能正常發揮的基礎。
保健營養維生素B12
主要食物來源:肉類、魚類、禽類、貝類、奶、蛋、奶酪
主要功能: 是正常生長的必需物質,參與紅細胞的生成,是碳水化合物、脂肪、某些蛋白質代謝過程中所必需的,協助維持正常的神經系統,是DNA合成所必需。
保健營養葉酸
主要食物來源:新鮮食物如菠菜、蘆筍、蕪菁、歐芹、啤酒酵母、利馬豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、萵苣
保健營養生物素
主要食物來源: 廣泛存在於食物中,人類極少缺乏
主要功能: 參與碳水化合物的代謝,參與脂肪、蛋白質的合成。
保健營養鈣
主要食物來源: 奶、奶製品、全小魚、豆腐、深綠色蔬菜、豆類、杏仁
主要功能: 形成堅固的骨骼和牙齒,刺激傷後血液的凝固,是正常神經肌肉活動之所需。
保健營養磷
主要食物來源:肉類、禽類、魚類、蛋類、奶和奶製品、全穀類
主要功能: 與鈣協同形成骨骼和牙齒,調節食物中能量的釋放,是人體遺傳物質DNA的構成成分,是人體能量直接來源ATP的構成成分。
保健營養鎂
主要食物來源:堅果、豆類、全穀類、深綠色蔬菜、海產品
主要功能: 是正常神經肌肉(含心肌)活動之所需,參與能量(ATP)代謝和DNA的合成。
保健營養鐵
保健營養維生素C
主要食物來源: 蘆筍、針葉櫻桃、青椒、甘藍、柑橘類水果
主要功能: 是結締組織、骨骼、牙齒形成所必需,是傷口癒合和牙齦健康的重要條件,協助脂肪的分解,促進鐵的吸收,是重要的抗氧化劑
保健營養鋅
保健營養碘
主要食物來源:海產品如貝類、魚類、海洋植物
主要功能: 是甲狀腺素的成分,調節生長、發育和能量代謝。
保健營養銅
主要食物來源:牡蠣、內臟、巧克力、堅果、穀類、乾果、禽類、貝類
主要功能: 參與鐵代謝、神經系統功能、骨骼健康的調節和蛋白質的合成能,是一種抗氧化酶的成分,參與皮膚、頭髮、眼睛等部位色素的形成。
保健營養錳
主要食物來源:全穀類、堅果、茶葉
主要功能: 是骨骼、結締組織正常成長之所需,是脂肪酸合成酶的成分,參與碳水化合物的代謝。
保健營養脂肪酸
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