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胡蘿蔔
(傘形科胡蘿蔔屬植物)
鎖定
胡蘿蔔(Daucus carota var. sativa Hoffm.),是傘形科胡蘿蔔屬一年生或二年生草本植物。轉基因胡蘿蔔:表面較光滑。
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胡蘿蔔根肉質,長圓錐形,呈橙紅色或黃色;莖單生,全株被白色粗硬毛;葉片長圓形,先端尖鋭;莖生葉近無柄,有葉鞘,末回裂片小或細長;花通常白色,有時帶淡紅色;花柄不等長;果實圓卵形,稜上有白色刺毛。花期5-7月。
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《本草綱目》中記載:“元時始自胡地來,氣味微似蘿蔔,故名。”胡蘿蔔也由此得名。
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胡蘿蔔植物學史
胡蘿蔔原產亞洲西部,10世紀傳入歐洲,12世紀傳入中國。《本草綱目》中記載:“元時始自胡地來,氣味微似蘿蔔,故名。”胡蘿蔔也由此得名。
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原產地的胡蘿蔔是紅色的,隨着不同栽培地的土質和氣候條件變化,顏色發生了改變,有紫色的、黃色的、橙色的等等,市場上看到的橘黃色“胡蘿蔔”是荷蘭培育的,與荷蘭最初的國旗同色。
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胡蘿蔔形態特徵
復傘形花序;花序梗長10-55釐米,有糙硬毛;總苞片多數,呈葉狀、羽狀分裂,裂片線形;傘輻多數,結果期外緣的傘輻向內彎曲;小總苞片5-7片,不分裂或2-3裂;花通常白色,有時帶淡紅色;花柄不等長。果實圓明形,稜上有白色刺手。
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胡蘿蔔主要品種
- 紅映二號:引自日本的早熟雜交一代胡蘿蔔優種,播種後95天即可收穫。抗抽薹能力特強,適於早春覆膜播種。葉叢挺立,適於密植,產量高。生長強健,肉質根肥大快,低温條件下成形、成色能力強;皮、肉、芯三紅,顏色深,着色快,根形整齊,根皮光滑,收尾好,形狀好看。 [3]
- 紅芯六號:雜交種,地上部分長勢強而不旺,葉色濃綠生育期105-110天,抗抽薹性極強,適合中國大部分地區春季露地播種或南方地區小拱棚越冬栽培;肉質根光滑整齊,柱形;皮、肉、心濃鮮紅色,心柱細,口感好;肉質根長22釐米,粗約4釐米,單根重約200克,667平方米產量約4000千克;胡蘿蔔素含量為新黑田五寸的3-4倍,總胡蘿蔔素140-170毫克/千克,其中β-胡蘿蔔素含量100-120毫克/千克,是適合鮮食與加工的理想品種。 [3]
胡蘿蔔產地生境
胡蘿蔔原產亞洲西部,阿富汗,10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸,15世紀英國已有栽培,16世紀傳入美國。12世紀經伊朗傳入中國,日本在16世紀從中國引入。胡蘿蔔適應性強,易栽培,種植十分普遍。
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性喜冷涼,喜陽光充足,不耐瘠,有一定的耐旱性,喜土層深厚、肥沃的中性至微酸性壤土。
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胡蘿蔔生長習性
胡蘿蔔同屬種類
胡蘿蔔繁殖方法
播種期選擇:春季一般2月播種,5-7月收穫,秋季一般7月播種,11-12月收穫。在廣東、福建等地,8-10月份可隨時播種,冬季隨時收穫。長江中下游地區,8月上旬播種,11月底收穫。華北地區,7月上旬至中旬播種,11月上中旬收穫。高緯度寒冷地區,播種期可稍提早。新疆北部地區應於6月上旬播種,10月份收穫。
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春、夏栽培中,在北方地區,春季播種胡蘿蔔後,生育初期氣温較低,易使植株通過春化階段在夏季先期抽薹。為了防止先期抽薹現象的發生,播種期不宜過早。而播期過晚,則使肉質根的膨大期處在炎熱多雨的6-7月份。過高的濕度易引起多種病害的發生;過高的氣温嚴重影響肉質根營養的積累,這都會大幅度地降低產量。因而,胡蘿蔔春播的時間一定要適宜。山東省露地栽培一般於3月20日前後播種,出苗後約10天即度過晚霜期,4月中下旬長至3-4片葉時氣温已升高至10℃以上。這樣一般不會發生先期抽薹現象。很多地方利用小拱棚栽培胡蘿蔔,可於3月上旬播種,待4月中下旬逐漸撤去塑料薄膜,轉入露地栽培。這種栽培方法也不會發生先期抽薹現象。由於播種期提早,肉質根膨大期提早至冷涼的時間,所以產量較高。
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土壤管理:胡蘿蔔要求土層深厚、肥沃、富含腐殖質且排水良好的砂質土壤。黏重土壤或排水不良、容易發生歧跟、裂根,甚至爛根,對長根型品種尤為不利。耕作層一般不應淺於30釐米,含水量為60-80%。土壤過幹,肉質根細小、粗糙、形狀不整、質地粗硬。土壤濕度過大或乾濕變化過大、則肉質根表面多生瘤狀物、裂根增多,都會影響產量和品質。胡蘿蔔要求土壤pH值為5-8,pH值為5以下時,則胡蘿蔔生長不良。播前要做好大田準備、具富含有機質、鬆軟的砂性土、排水性能好、耕層深等特點。肥料以有機肥為基肥。施後耕細耙勻,施肥最好在播前3-5天進行。起壟要在定植前3-5天準備好。若土壤比較堅硬要再次耕勻耙細後打壟,龍寬80釐米,高20釐米,條播2行。壟寬50釐米,高20釐米,條播1行。建議種植條播2行。
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播種:胡蘿蔔的播種方法對出苗率和出全苗影響很大。如果粗放播種,就難以保障苗全、苗齊、苗勻。在生產上一般有以下幾種播種方法:
- 流體播種方法:①催芽。先搓去種子上刺,用30-40℃温水燙種,水温降至室温時再浸泡4-6個小時,漂去空癟粒後撈出催芽。種子露白後,芽長不超過2米米時即可播種。②配製保水劑膠狀懸浮液。根據不同保水劑的吸水程度,採用不同用量,原則上以種子均勻懸浮起來為準則,再加入0.1%的50%久效磷、0.1%的50%多菌靈粉劑、0.1%抗旱劑1號及適量的激素。③播種方法。首先,把催芽種子置於保水劑膠狀懸浮液中,以10-15粒/立方厘米為宜。然後,用單行或三行流體播種機按30-35粒/米種子密度播種,無流體播種機時,可把種子的懸浮液倒入鋁壺中,流播於事先開好的播種溝內。最後,覆土0-1.2釐米厚。 [8]
胡蘿蔔栽培技術
間苗:一般分三次進行。第一次當真葉長到2-3片時間苗,間隔1-2釐米;第二次在5-6片時進行間苗,間隔2-3釐米;第三次視情況而定,最終間隔3-5釐米。胡蘿蔔根肥大,與相鄰植株的間隙即栽培密度關係很大。如果一次性按定苗間距播種或者僅通過一次間苗就定苗,苗子太小、太細會因風大而倒伏,造成根型不整。另外,栽培密度若突然降低,會引起過量的生育,容易形成心部粗大,表皮粗燥,裂根也會增多。相反間苗過晚密度太大則是形成短根的原因。結合生育進城合理密植,根據生長狀況最好要進行兩次間苗是科學的。
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淺水與施肥:胡蘿蔔播後60天內要防止乾旱,注意適度灌水。故有“播後澆三水,保苗齊苗旺”的説法。“三水”即播時澆水,不幹時再澆水,幼芽頂土時澆水。特別是真葉4-7片時遇到乾旱對根系下扎影響較大,裂根率也隨之上升。因此要保持適當的濕度,過濕會促進病害的發生,增加鬚根率。根據胡蘿蔔前期以吸氮為主,初期吸磷、鉀對根膨大影響最大,吸鈣低於鉀、氮,高於磷、鎂的吸肥規律,着重施足基肥,適時追肥。
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除草:雜草生命力很強,出苗早、生長快、長勢旺,常與胡蘿蔔爭肥、爭水、爭陽光。據調査,一般草荒胡蘿蔔要減3-15%。清除雜草的方法有兩種:其一,用化學除草劑除草。此法簡單易行,省工省時。胡蘿蔔除草,通常可用25%除草醚,每667平方米用量1.0-1.5千克,兑成120-150倍水溶液,均勻地噴灑在剛種植胡蘿蔔的土壤表面,就可封住雜草出土;或用50%撲草淨100克,兑水40千克,噴灑在地表土上除草;亦可用48%氟樂靈100-120克,稀釋成200倍溶液均勻地噴灑在地面除草。其二,人工鋤(拔)草。如在田間發現雜草幼苗,及時拔除乾淨。
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採收:種植3個月左右,當肉質根充分膨大後即可收穫。當肉質根附近的土壤出現裂紋,心葉呈黃綠色而外圍的葉子開始枯黃時,説明肉質根充分膨大了。採收前澆透水,等土壤變軟時將胡蘿蔔拔出或用竹片等工具小心地將胡蘿蔔挖出。
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胡蘿蔔主要價值
胡蘿蔔的營養價值已被人們所日益重視,這主要是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源,而維生素A可以促進生長,防止細菌感染,以及具有保護表皮組織,保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用;缺乏維生素A會發生結膜乾燥病、夜盲症、白內障等,還會發生肌肉、內臟器官萎縮、生殖器退化等疾病。對一般成年人來説,每天需攝入維生素A達2200國際單位,才能維持正常的生命活動。它有防癌的作用,並認為這主要是胡蘿蔔素在人體內能轉化成維生素A的功勞。
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胡蘿蔔含有一種檞皮素,常吃可增加冠狀動脈血流量,促進腎上腺素合成,有降壓、消炎之功效。胡蘿蔔種子含油量達13%,可驅蛔蟲,治長久不愈的痢疾。胡蘿蔔葉子可防治水痘與急性黃疸肝炎。長期飲用胡蘿蔔汁可預防夜盲症、乾眼病,使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點消除及頭髮健美。特別是對吸煙的人來説,每天吃點胡蘿更有預防肺癌的作用。
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科學研究證實:每天吃2根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃3根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。
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- 參考資料
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