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三河米餃
鎖定
色澤金黃,外皮微酥脆、餡味鮮美。
2016年11月,三河米餃獲中國金牌旅遊小吃獎。
- 中文名
- 三河米餃
- 外文名
- Sanhe Rice Dumplings
- 主要原料
- 秈米粉,豬五花肉,白米蝦,豆腐乾
- 菜 系
- 徽菜
- 發源地
- 安徽·合肥·肥西·三河古鎮
三河米餃美食歷史
三河米餃之所以名聲大噪,還與太平天國的青年將領陳玉成有着密切的關聯。
據傳,陳玉成所率領的軍隊,深受三河老百姓愛戴,百姓都願給太平軍將士送吃送喝。
後來,伴隨着陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北,“三河米餃”的美名也被傳揚到各地。
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三河米餃美食製作
三河米餃食材
三河米餃步驟
制皮:將鍋置中火上,放入加鹽的米粉,炒至約60℃時,加清水少許,攪拌均勻,燒熟出鍋。
三河米餃美食特色
三河米餃食用價值
三河米餃價值功效
大米蛋白質的生物價(BV值)為77,蛋白質效用比率(PER值)為2.2,蛋白質的可消化性超過90%,均高於其它穀物,因此大米蛋白質的營養價值高。
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三河米餃搭配禁忌
豬肉滋膩,助濕熱而生痰。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害。
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三河米餃歷史典故
在三河期間,陳玉成的軍隊軍紀嚴明、愛護百姓,所到之處,秋毫無犯。
- 參考資料
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- 1. 在三河古鎮與有歷史文化的美食相遇 .鳳凰網[引用日期2017-10-07]
- 2. 第一批安徽金牌旅遊小吃來啦 .安徽網[引用日期2017-10-07]
- 3. 三河米餃.李陳續.光明日報,2017-01-15.
- 4. 大米營養價值高 4種大米各有什麼功效? .鳳凰網[引用日期2017-11-04]
- 5. 五花肉營養多 選購有哪些禁忌 .鳳凰網[引用日期2017-11-04]
- 6. 吃豬肉的禁忌:這些食物不宜與豬肉一起吃 .新浪網[引用日期2017-11-04]
- 7. 勝似“金元寶”的三河米餃 .鳳凰網[引用日期2017-10-07]