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馬凱餐廳
鎖定
馬凱餐廳 1953年,13名湖南同鄉集資,接收了地安門外、後門橋路西的老字號馬凱冷飲店,並將其改建為經營湖南風味菜餚的餐館,其名定為馬凱餐廳。
- 中文名
- 馬凱餐廳
- 成 立
- 1953年
- 地 點
- 長椿街路口東北角
- 地 區
- 湖南
馬凱餐廳簡介
馬凱餐廳位於長椿街路口東北角。
馬凱餐廳菜品
該餐廳經營三百餘種菜餚,其中既有東安子雞、湯泡肚尖等傳統風味菜餚,又有別於其他湘菜館的佳品,如:玉帶桂魚卷、火腿柴巴雞、酸辣筆筒魷魚、天鵝抱蛋、紅燒狗肉和用自制臘肉做成的豆椒臘味合蒸、冬筍炒臘狗肉、臘魚等菜餚。竹筍湯泡肚尖是該餐廳中傳統菜品,其烹製方法頗為講究。
馬凱餐廳技術力量雄厚。具有50年烹飪經驗的湖南籍老技師王進仁曾為其主理廚政。其高徒錫桐,秉承師志,繼承師業,藝高工細,勤於創新,該餐廳就餐環境優雅舒適,設備齊全,堅持“為顧客服務第一”的宗旨,除承辦不同規格的宴會、酒席及散座就餐外,還可出“外會”、“外賣”,銷售半成品;著名學者和藝術家周谷成、董壽平、田漢、齊白石、啓功、歐陽予倩、盧嘉錫、關幼波等均為座上客。袁世海、劉雪濤、許姬傳等大師的墨寶縣掛在店堂內。周谷成先生題寫的“交朋滿座盛友如雲”的條幅為大廳增輝:地安門外鼓樓前,妙手當爐煥盛筵,紅字更添湘饌彩,馬龍車水客流涎。
曾經出現過著名的醬油三槍鎮馬凱的典故。
馬凱餐廳所獲榮譽
2021年4月,鼓樓馬凱餐廳馬凱臘肉獲得“2021北京人喜愛的年夜飯菜品”。
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- 參考資料
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- 1. 2021北京人喜愛的年夜飯榜單揭曉,紫光園、眉州東坡等上榜 .新京報[引用日期2021-04-18]